Ingredientes
- 450 g (1 libra) de alitas de pollo
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 1 jalapeño rojo y 1 jalapeño verde, en rodajas finas (opcional, para decorar)
Instrucciones
El secreto para unas alitas perfectas radica en hornearlas primero a fuego medio y glasearlas al final. Así logras una textura crujiente, pegajosa y sin quemar la salsa.
- Precalienta el horno a 190°C (375°F). Forra una bandeja con borde con papel pergamino.
- Separa las alas en drumettes (parte carnosa) y wingettes (parte plana). Desecha las puntas o guárdalas en el congelador para caldo.
- Coloca las piezas en una sola capa sobre la bandeja preparada.
- Hornea durante 45 minutos.
- Mientras tanto, en un bol pequeño, mezcla la miel, el aceite de sésamo, la salsa de soja, el ajo y el jengibre.
- Pasados los 45 minutos, cepilla la mitad de la mezcla sobre las alitas. Hornea 10 minutos más.
- Unta el resto de la salsa, espolvorea las semillas de sésamo y hornea 5-10 minutos adicionales, hasta que estén bien cocidas y los jugos salgan claros.
- Sirve decorado con rodajas de jalapeño, si lo deseas.
Esta receta rinde para 450 g de alitas (unas 7-8 piezas), ideal para 2-4 porciones como aperitivo o plato principal.
Variaciones
Personaliza tu receta con estas opciones irresistibles:
- Sustituye la miel por jarabe de arce, el jengibre por ralladura de naranja y el aceite de sésamo por ½ cucharadita de salsa de pescado. Decora con estragón fresco picado.
- Cambia el jengibre por comino fresco, el aceite de sésamo por aceite de oliva con ralladura de lima. Omite las semillas y adorna con jalapeño, cebolleta y cilantro.
- Usa melaza en lugar de miel y ½ cucharadita de aceite de chile. Decora con cebolleta en rodajas.