El uso de una olla de cocción lenta hace que las comidas entre semana sean mucho más convenientes. Estas recetas de pollo de cocción lenta también son saludables, por lo que son perfectas para alimentar a tu familia.
Pollo Balsámico Con Pimientos Morrones
Sirva este sabroso pollo con arroz integral y una ensalada o una guarnición de verduras al vapor. La receta rinde para 10 porciones, así que puedes guardar las sobras para el almuerzo de mañana.
Ingredientes
- 1 cebolla, en rodajas
- 1 pimiento naranja, en rodajas
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 6 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de orégano
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de albahaca fresca picada
- Champiñones rebanados, aproximadamente 1/4 de taza (opcional)
Instrucciones
- Coloque las cebollas y los pimientos (naranja y rojo) en el fondo de la olla de cocción lenta. Agregue champiñones en rodajas a la olla de cocción lenta si los incluye.
- Coloque las pechugas de pollo sobre los pimientos.
- En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, el ajo, el orégano y la pimienta. Vierta sobre el pollo en la olla de cocción lenta.
- Ponga la olla de cocción lenta a fuego lento y cocine durante ocho horas.
- Justo antes de servir, agregue la albahaca fresca picada.
Información nutricional
Esta receta es baja en sodio. También es rico en proteínas y vitamina C, así como bajo en carbohidratos y apto para dietas paleolíticas.
Tamaño de la porción: 129 gramos (alrededor de 1 taza)
Calorías: 174
Grasa: 10 gramos
Proteína: 41 gramos
Carbohidratos: 2 gramos
La información nutricional para esta receta y las siguientes recetas se calcularon utilizando la herramienta de datos de nutrición de Self.
Pollo Con Champiñones Y Estragón
Sirva esta receta sobre fideos de huevo cocidos y escurridos. Esta receta sirve para ocho personas.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
-
1 cebolla picada - 1 zanahoria, pelada y picada
- 1 tallo de apio picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, partidas a la mitad
- Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 8 onzas de cebolla perla congelada
- 8 onzas de champiñones, cortados por la mitad
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de estragón seco
Instrucciones
Si bien puede poner todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y cocinarlos a fuego lento durante ocho horas, este plato tendrá mejor sabor si primero dora el pollo y las verduras en la estufa.
- Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
- Agregue la cebolla picada, la zanahoria y el apio y cocine hasta que se ablanden y comiencen a dorarse, unos cinco minutos.
- Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, unos 30 segundos.
- Retire las verduras del aceite con una espumadera y colóquelas en la olla de cocción lenta.
- Agregue la cucharada restante de aceite a la sartén y revuélvala para cubrir la sartén.
- Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta.
- Coloca el pollo en el aceite caliente y cocina sin moverlo hasta que empiece a dorarse, unos cuatro minutos. Voltee el pollo y dore por el otro lado, otros cuatro minutos.
- Coloque las pechugas de pollo en la olla de cocción lenta con las verduras.
- Agregue el vino blanco a la sartén caliente. Use el lado de una cuchara para raspar los trozos dorados en el fondo de la sartén. Lleve el vino a fuego lento.
- Transfiere el vino a la olla de cocción lenta. Agregue las cebollas perla, los champiñones, el caldo de pollo y el estragón seco a la olla de cocción lenta. Revuelve para combinar.
- Ponga la olla de cocción lenta a fuego lento y deje que se cocine hasta que el pollo esté cocido, unas ocho horas.
Información nutricional
Sin fideos de huevo, esta receta es baja en carbohidratos y buena para dietas bajas en carbohidratos. También es bajo en grasas y calorías.
Tamaño de la porción: 118 gramos (alrededor de una taza)
Calorías: 223 (1/2 pechuga de pollo más 1/2 taza de verduras/salsa)
Grasa: 11 gramos
Carbohidratos: 6,4 gramos
Proteína: 22 gramos
Pisto de pollo
Esta deliciosa mezcla de pollo y verduras frescas va de maravilla con pasta o polenta. La receta sirve para ocho.
Ingredientes
- 16 onzas de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos de una pulgada
-
3 calabazas amarillas medianas, en rodajas - 3 calabacines, en rodajas
- 4 tomates roma, picados
- 1 bulbo de hinojo, en rodajas
- 1 cebolla, picada
- 1 zanahoria, pelada y picada
- 1 lata (8 onzas) de tomates triturados, sin escurrir
- 1 cucharada de condimento italiano
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 taza de albahaca fresca picada
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes excepto la albahaca fresca en una olla de cocción lenta. Revuelva para combinar bien.
- Cubra y cocine en una olla de cocción lenta a fuego lento durante ocho a nueve horas, hasta que el pollo esté cocido y los sabores se fusionen.
- Agregue la albahaca fresca picada justo antes de servir.
Información nutricional
Esta receta es alta en fibra y baja en calorías y grasas.
Tamaño de la porción: 348 gramos (alrededor de 2 1/2 tazas)
Calorías: 172
Grasa: 5 gramos
Proteína: 20 gramos
Carbohidratos: 14 gramos
Comidas fáciles y saludables
Todas las recetas anteriores se juntan rápidamente y le ofrecen a su familia alimentos saludables. Cocinar pollo en la olla de cocción lenta le brinda la manera perfecta de tener comidas saludables en la mesa todas las noches de la semana.