El café desprende un aroma irresistible, pero su amargor inicial repele a muchos. En cada grupo hay alguien que disfruta de sabores que horrorizan al resto, como hígado con cebollas en el almuerzo. La respuesta común: "Es un gusto adquirido".
Adquirir el gusto por un alimento implica aprender a pasar por alto sus cualidades negativas percibidas —textura, olor o sabor— para apreciar sus beneficios. Por ejemplo, el café amargo compensa con su cafeína revitalizante.
Otras veces, lo adoptamos por salud (espinacas), necesidad económica (fideos ramen) o hábito. ¿Cuáles son los más comunes? Descubre nuestra lista experta.
Contenido- Ostras crudas
- Café
- Alcohol
- Kimchi
- Anchoas
- Aceitunas
- Lutefisk
- Haggis
- Vegemite
- Queso azul
10. Ostras Crudas
Las ostras crudas polarizan: o las adoras o las detestas. La clave está en su textura viscosa, similar a "moco en una roca" para algunos, pero exquisita para otros. Se sirven con limón, salsa cóctel, mignonette o galletas saladas.
Curiosidad: En 2010, el canadiense Patrick McMurray abrió 38 ostras en menos de un minuto, récord mundial.
9. Café
Nadie exclama "¡delicioso!" en su primer sorbo de café negro. Los novatos lo endulzan con leche y azúcar, reduciendo gradualmente aditivos para apreciar su sabor puro. El ritual matutino y la cafeína son irresistibles.
¿Sabías? Los "granos" de café son en realidad bayas.
8. Alcohol
Como el café, el alcohol atrae por sus efectos. Las primeras bebidas suelen ser dulces (licor de melocotón, enfriadores de vino) para enmascarar el alcohol. Con el tiempo, maduramos hacia un pinot noir o martini seco.
7. Kimchi
Su olor penetrante y aspecto sangriento intimidan, pero este plato coreano fermentado de repollo, rábanos o pepinos es picante, bajo en calorías, rico en vitaminas, fibra y probióticos. Ayuda a la digestión y podría prevenir cáncer. 6. Anchoas
"Soy anchoas, no todos quieren estas cositas", dijo Tori Amos. Su sabor intenso y salado divide opiniones. Solas repelen, pero en pasta potencian ensaladas César. Esos "pelos" son huesos comestibles.
5. Aceitunas
Controvertidas en pizzas, las aceitunas son aceitosas, saladas y amargas. El rechazo al amargor es instintivo, una protección evolutiva contra tóxicos. Ignorarlo revela sus matices.
Curiosidad: Algunos olivos en España superan los 1.000 años.
4. Lutefisk
Plato nórdico de bacalao seco tratado con lejía, agua y cocido. Su textura gelatinosa y olor fuerte lo hacen legendario en fiestas como Navidad, servido con mantequilla.
3. Haggis
Emblema escocés: corazón y pulmones de cordero, avena, cebolla y especias cocidos en estómago ovino. Prohibido en EE.UU. por pulmones. Se acompaña de nabos y whisky.
2. Vegemite
Pasta australiana de extracto de levadura, vegetales y especias. Salada como mantequilla de maní, rica en vitamina B. Ideal untada en tostadas o en sopas.
1. Queso Azul
Descrito como "amoniacal" o "intenso", su moho azul (natural de cuevas) es un descubrimiento accidental. Desde Gorgonzola cremoso a desmenuzable, pasa de económico a gourmet.
Preguntas Frecuentes sobre Gustos Adquiridos
¿Qué significa gusto adquirido?
Aprender a ignorar cualidades negativas de un alimento para disfrutar sus beneficios.
¿Puedes desarrollar el gusto por algo?
Sí, las papilas gustativas evolucionan con la edad y la exposición.
¿Por qué se adquieren algunos gustos?
Requieren tiempo para acostumbrarse, pasando por alto aversiones iniciales.
¿El café es un gusto adquirido?
Sí, su amargor se aprecia tras repetición, común en adultos.
¿La cerveza es un gusto adquirido?
Sí, su perfil dulce-amargo madura con pruebas repetidas.