“Cuando su esposo se transfirió a su nuevo trabajo, su plan cambió”, le dijo el agente de seguros a Tina Cole Campbell, de 46 años. “Lo siento, pero el bypass gástrico ya no está cubierto”. En ese momento, la madre de Alabama no podía respirar ni hablar.
Después de luchar toda la vida con un cuerpo que pesaba hasta 500.6 libras, finalmente fue aprobada para una cirugía que le salvaría la vida. Había soportado siete meses de citas obligatorias, asesoramiento y dietas prequirúrgicas. Se dijo a sí misma que todo valdría la pena. “Era mi última esperanza”, pensó. Ahora su esperanza se había ido. Tina colgó, un tornado de miedo y frustración arremolinándose dentro de ella. Se sentó en su auto, los sollozos destrozaban su cuerpo. Cuando amainó la tormenta, se secó la cara, condujo hasta su casa y empezó a llorar de nuevo.
Tina se metió en la cama, la desesperación la envolvía como una manta. Empezó a pensar en su vida. Criada con cocina frita y grandes raciones, pesaba casi 300 libras cuando sus dos hijos eran pequeños. Una dieta estilo ceto la llevó brevemente a 180 libras, pero no pudo sostenerlo y recuperó cada onza.
Luego vino la pesadilla:una reacción a las pastillas para la presión arterial le provocó insuficiencia respiratoria; durante tres años, estuvo conectada y desconectada de un ventilador, entrando y saliendo del hospital. La recuperación fue lenta, cada respiración dolorosa, la comida era su única verdadera distracción. “El aumento de peso lo enfermará más”, advirtieron los médicos. Ignorándolos, empacó 50, 100, 150, 200 libras. Sin embargo, de alguna manera su cuerpo sanó de todos modos.
Cuando finalmente dejó de tomar docenas de medicamentos, Tina perdió una gran cantidad de peso de agua y de repente todo se sintió más fácil. Podía caminar, hablar y respirar mejor. Motivada, comenzó una serie de intensas dietas relámpago, hasta que finalmente logró llegar a las 265 libras.
Sin embargo, estaba resbalando nuevamente cuando supo que el bypass gástrico era una opción. Le había parecido un salvavidas. Incluso cuando enfrentó nuevos desafíos (un nido vacío, una separación dolorosa, una histerectomía de emergencia, menopausia instantánea), se aferró a la esperanza de que la cirugía le permitiría alcanzar un peso saludable sin tener que luchar tanto. Y ahora... sin cirugía. "No me queda ninguna pelea", pensó Tina, mientras caían más lágrimas.
Esperanza Reavivada
Pasó un día, luego dos. Comió, lloró, durmió. Amigos y familiares llamaron; la instaron a que no se rindiera. “Has caminado por valles más profundos que este”, insistió su mamá. Tina pensó en sus palabras. ¿Realmente había llegado tan lejos para ir tan lejos? Por lo menos, mayores o no, sus hijos la necesitaban. Tina se encontró orando:“Dios, por favor, sácame de esta oscuridad y muéstrame un camino mejor”. Al final del tercer día, algo cambió dentro de Tina. “Aprenderé a hacer esto por mi cuenta”, le dijo a su mamá.
Tina ya sabía que una dieta baja en carbohidratos le funcionaba, pero no duró mucho. Crearé una versión personalizada con la que me pueda quedar, prometió. Recopiló ideas de sus médicos, Internet y en su grupo local de apoyo para bajar de peso TOPS (al que se unió mientras se preparaba para la cirugía). Todos dijeron que la fibra adicional podría ayudarla con su problema estomacal crónico, por lo que comenzó con muchas frutas y verduras ricas en fibra, nueces y semillas.
Usando la aplicación MyFitnessPal para hacer un seguimiento de lo que comía y pesaba, probó diferentes cantidades de proteínas, grasas y carbohidratos saludables para ver a qué respondía mejor su cuerpo. Descubrió que los batidos ricos en fibra y bajos en carbohidratos, que pensó que no le gustarían, eran una comida abundante y conveniente. Un galón de agua impulsó su energía y metabolismo. ¿Necesitaba limitar los carbohidratos que obtenía de las frutas y verduras? Para nada. ¿Podría disfrutar de la noche de tacos con amigos mientras sigue perdiendo? ¡Sí, ella podría! ¿Podría comer helado en la iglesia los miércoles y seguir perdiendo? ¡Sí! Incluso descubrió que el helado Halo Top bajo en carbohidratos (enriquecido con fibra y proteínas) funcionaba como una golosina normal entre semana.
En el transcurso de dos meses, se decidió por menús básicos similares a los menús cetogénicos pero adaptados a su cuerpo (porciones moderadas, un poco menos de grasa, mucha más fibra). Las libras se desvanecieron, hasta cuatro por semana, a medida que su salud mejoró drásticamente. Su dolor estaba desapareciendo, su digestión mejoraba, su ánimo mejoraba. “Esto se siente diferente, extrañamente bien”, pensó Tina. "Puedo hacer esto".
El éxito de Tina
Durante los siguientes años, Tina perdió 102 libras finales. El último día de San Valentín, le quitaron 10 libras de exceso de piel. Ahora pesa 160 libras, de una talla 32 a una 8. Su nivel de azúcar en la sangre mejoró drásticamente (¡los niveles de A1c de 15 a 4.6!) y ya no tiene diabetes. Su presión arterial y colesterol, una vez fuera de los gráficos, también son normales.
“No hace tanto tiempo, pesaba más de 500 libras, tomaba oxígeno y me quedaba sin aliento después de caminar 50 pies. Hoy, caminé siete millas y le agradecí a Dios en cada paso del camino”, dice Tina. “Mi mayor secreto es nunca renunciar a uno mismo. Levántate cada mañana y apúntate en la dirección correcta. ¡Dios mío, apuesto a que te sorprenderá lo lejos que puedes llegar!”
El secreto de Keto + fibra
Las dietas cetogénicas reemplazan la mayoría de los carbohidratos que comemos con grasa, un truco que reduce drásticamente el azúcar en la sangre, el combustible básico del cuerpo. Para compensar, convertimos la grasa almacenada en compuestos llamados cetonas que se convierten en nuestro nuevo combustible. Los estudios muestran que esto aumenta la quema de grasa hasta en un 900%. Sin embargo, los hombres siempre parecen bajar de peso más rápido. ¿Por qué? Culpa al estrógeno.
Los expertos dicen que toda la grasa dietética de Keto estimula la producción adicional de la hormona y lucha para mantenernos acolchadas con una capa protectora de flacidez, incluso después de la menopausia. Un estudio dirigido por E. Dale Abel, MD, PhD, de la Universidad de Iowa, confirma que el estrógeno contrarresta algo de la magia cetogénica.
La solución fácil:¡Obtenga más fibra como lo hizo Tina! "La fibra se une y elimina el exceso de estrógeno", explica la autora de Radical Metabolism, Ann Louise Gittleman, PhD. “También alimenta a las bacterias intestinales que se ha demostrado que aceleran la pérdida de peso”.
Día de muestra de Keto + fibra
Hemos infundido estas deliciosas comidas bajas en carbohidratos con el giro quemagrasas alto en fibra de Tina. Una dieta cetogénica obtiene aproximadamente el 70 % de sus calorías de las grasas, el 25 % de las proteínas y el 5 % de los carbohidratos. Los expertos recomiendan unos 25 gramos de fibra al día para optimizar la pérdida de peso y la salud. Como siempre, obtenga la aprobación de su médico para probar cualquier plan nuevo.
Desayuno — Mezcle 1 taza de espinacas, 1⁄2 aguacate, 1 cucharada. chía y hielo, agua, menta y stevia al gusto.
Almuerzo — Pollo en rodajas y verduras bajas en carbohidratos en caldo; disfrútalo con 6 galletas de linaza bajas en carbohidratos.
Cena — Apila los ingredientes bajos en carbohidratos en una tortilla baja en carbohidratos; disfruta con 1⁄2 taza de helado Halo Top.
Este artículo apareció originalmente en la revista impresa de nuestro sitio hermano, MundoMujeres.com .