Cazuela de Croque Madame con Tater Tots: Receta Fácil y Deliciosa para Brunch

Papas tot crujientes se funden en esta cremosa cazuela de brunch, inspirada en el clásico sándwich francés de jamón, queso y huevo.

Resumen de la receta

Preparación: 15 minutos | Total: 1 hora | Porciones: 8

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El icónico croque madame francés —un sándwich de jamón y queso a la parrilla coronado con un huevo frito— se transforma en esta espectacular cazuela horneada para brunch. Los tater tots congelados sustituyen al pan tostado y se combinan con generosos trozos de jamón en una salsa cremosa de queso con mostaza. La ventaja del horno: el jamón se tuesta a la perfección y los huevos quedan con yemas jugosas sin ensuciar sartenes ni vigilar la estufa. Usamos fontina por su textura mantecosa, pero puedes optar por gruyère o suizo.

Ingredientes

Lista de ingredientes

Aerosol para cocinar
3 cucharadas de mantequilla sin sal
3 cucharadas de harina para todo uso
3 tazas de mitad y mitad
8 onzas de queso fontina, rallado (alrededor de 2 tazas), dividido
2 cucharadas de mostaza Dijon
½ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
5½ tazas de papas pequeñas congeladas (de un paquete de 32 oz), divididas
6 onzas de jamón en rebanadas gruesas, cortado en trozos de 1 ½ pulg. (¾ taza)
8 huevos grandes
1 cucharada de cebollino fresco picado

Instrucciones

Pasos de la receta

Paso 1
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Rocía ligeramente un molde de 13x9 pulgadas con aerosol. Derrite la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio-alto. Añade la harina y cocina removiendo hasta que dore, 1 minuto. Incorpora gradualmente la mitad y mitad batiendo hasta espesar, 1 minuto. Agrega 1½ tazas de queso en tandas, batiendo hasta fundir. Incorpora mostaza, sal y pimienta.
Paso 2
Mezcla 4 tazas de papas y el jamón en un bol grande. Añade la salsa de queso y remueve (quedará espesa). Vierte en el molde, cubre con el queso restante y 1½ tazas de papas.
Paso 3
Hornea hasta que las papas estén doradas y el queso fundido, unos 25 minutos. Retira, haz huecos entre las papas y casca los huevos. Hornea hasta que las claras estén cuajadas y las yemas líquidas, 18-20 minutos. Espolvorea cebollino.

Nota

Sustituye la fontina por suizo o gruyère si lo prefieres.