Pommes Anna es el plato de papa más delicioso y elegante, y solo requiere 2 ingredientes

Todo lo que necesitas son papas y muchas de mantequilla.

Resumen de recetas

preparación:10 minutos cocción:30 minutos total:40 minutos Porciones:2
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Transforme la humilde papa en un plato digno de centro de mesa con esta receta súper simple que dejará a sus invitados encantados con los resultados. Dale un descanso al puré de papas y las papas fritas con las clásicas Pommes Anna francesas, que se preparan colocando finas rodajas de papa en capas y cubriéndolas con abundante mantequilla dorada. Al igual que cualquier otro plato de papas, ¿qué no es amar?

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Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

2 papas rojas grandes
1/4 taza de mantequilla clarificada sin sal
sal y pimienta blanca, al gusto

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 375°F. Usando una mandolina, corte las papas peladas en rodajas finas de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Coloque las rebanadas en un recipiente con agua fría mientras corta para evitar la decoloración. Una vez que esté listo para ensamblar, coloque las rebanadas sobre una capa de toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
Paso 2
Caliente 2 cucharadas de mantequilla (o suficiente para cubrir el fondo) de una sartén antiadherente de hierro fundido bien sazonada o apta para horno a fuego medio. Cuidadosamente coloque las rebanadas de papa en capas en un patrón circular comenzando en el centro y avanzando hacia el borde exterior hasta que se cubra la capa inferior de la sartén. Cepille con mantequilla y agregue ingredientes aromatizantes adicionales como ajo, parmesano o tomillo, si lo desea. Espolvorea las papas con sal y pimienta al gusto.
Paso 3
Repita el proceso de capas dos veces más, untando con mantequilla y sazonando en el medio. Cocine a fuego medio-alto hasta que el fondo comience a dorarse, unos cinco minutos.
Paso 4
Agite suavemente la sartén para asegurarse de que las papas no se peguen a la base. Una vez que la capa inferior esté cocida, cubra la sartén con papel pergamino o papel de aluminio y colóquela en el horno durante 10 a 15 minutos. Retire la cubierta y cocine de 5 a 10 minutos adicionales, o hasta que las papas estén tiernas.
Paso 5
Retire del horno e invierta cuidadosamente las papas en un plato o cacerola para servir.