Con un elegante volante de crema batida de chocolate, estos mini pasteles son perfectos para impresionar en cualquier ocasión.
Resumen de la receta
Preparación: 15 minutos | Total: 1 hora 30 minutos | Porciones: 12
Ingredientes
- 1 taza de migas de galleta de chocolate
- ¼ taza de mantequilla sin sal, derretida
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- Una pizca de sal
- 1 taza de crema espesa
- ⅓ taza de mantequilla de maní suave
- 2 onzas de queso crema, suavizado
- ¼ taza de azúcar glas
- ¾ cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar, preferiblemente proceso holandés
Instrucciones
- Paso 1: Ajusta la parrilla al centro del horno y precaliéntalo a 350°F (175°C). Combina las migas de galleta, la mantequilla derretida, 1 cucharada de azúcar granulada y una pizca de sal en un tazón pequeño. Revuelve hasta integrar bien. Coloca una cucharada colmada de la mezcla en doce moldes para muffins de 1 ¾ pulgadas. Presiona firmemente con los dedos en el fondo y lados. Hornea 7 minutos hasta que las cortezas se inflen ligeramente y desprendan aroma a chocolate. Presiona los centros con una cucharada y hornea 2 minutos más. Enfría completamente en los moldes, afloja con un cuchillo y retira.
- Paso 2: Para el relleno de mantequilla de maní: Bate ½ taza de crema en un tazón mediano hasta picos suaves. En otro tazón, bate la mantequilla de maní, queso crema, azúcar glas y ½ cucharadita de vainilla hasta obtener una mezcla suave y esponjosa (unos 2 minutos). Incorpora la crema batida y bate a velocidad media hasta combinar. Transfiere a una manga pastelera con boquilla y rellena generosamente cada corteza. Refrigera 30 minutos.
- Paso 3: Para la crema batida de chocolate: Combina la ½ taza de crema restante, 1 cucharada de azúcar granulada, ¼ cucharadita de vainilla y el cacao en polvo en un tazón mediano. Bate hasta picos suaves y cubre cada tarta con una cucharada. (O usa manga pastelera con boquilla deseada). Rinde 12 mini tartas.
Consejos
Para corazones de chocolate: Coloca chocolate derretido en una bolsa con cierre, corta una esquina y forma corazones sobre papel encerado. Deja endurecer y coloca sobre las tartas justo antes de servir.
Almacenamiento
Refrigera las tartas en un recipiente hermético hasta por 2 días.
Información nutricional (por porción)
238 calorías; 18 g grasa; 38 mg colesterol; 9 g grasa saturada; 16 g carbohidratos; 6 g grasa monoinsaturada; 2 g grasa poliinsaturada; 1 g fibra; 10 g azúcares; 3 g proteína; vitamina A 464.8 UI; vitamina C 0.1 mg; riboflavina 0.1 mg; niacina 1 mg; folato 7.6 mcg; vitamina B12 0.1 mcg; sodio 138 mg; potasio 106 mg; calcio 23 mg; hierro 0.8 mg.