Rosquillas a la antigua inspiradas en cócteles

• Paso 1

  Cubra seis muescas de 3 a 3 1/2 pulgadas de un molde para donas con aceite en aerosol; dejar de lado. En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar granulada, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio. Usando una batidora de repostería, corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas finas.

• Paso 2

  En un tazón pequeño, mezcle el huevo, las cerezas, la crema agria, 1 cucharada de bourbon y el jugo de cereza. Agregue la mezcla de huevo de una vez a la mezcla de harina; revuelva solo hasta que se combinen (no mezcle demasiado).

• Paso 3

  Coloque la masa en una bolsa resellable del tamaño de un galón. Corta una esquina y coloca la masa en las hendiduras preparadas del molde para donas. Cubra ligeramente una hoja de envoltura de plástico con aceite en aerosol. Coloque una envoltura de plástico, con el lado recubierto hacia abajo, sobre la masa para donas. Refrigere de 2 a 24 horas.

• Paso 4

  Precaliente el horno a 350°F. Retire la envoltura de plástico. Hornee unos 15 minutos o hasta que las donas estén ligeramente doradas y salten cuando se tocan ligeramente. Enfriar en el molde sobre una rejilla de alambre durante 5 minutos. Invierta con cuidado la sartén para retirar las donas.

• Paso 5

  Mientras tanto, en un tazón pequeño combine el azúcar en polvo, 1 cucharada restante de bourbon y suficiente leche para hacer un glaseado espeso.

• Paso 6

  Tan pronto como las donas estén lo suficientemente frías para manipularlas, báñelas o úntelas con glaseado de bourbon y espolvoréelas con ralladura de naranja. Servir caliente.

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