Ingredientes
- 1¼ onzas de tequila reposado
- ¾ onza de mezcal
- ¼ onza de agave
- 2 guiones de amargos aromáticos
- 2 guiones de amargo de naranja
- Hielo
- Dos cáscaras de naranja para decorar
Instrucciones
- En un vaso mezclador, agregue hielo, tequila reposado, mezcal, agave y amargos.
- Revuelva rápidamente para enfriar.
- Cuela en un vaso bajo con hielo fresco.
- Exprima una cáscara de naranja sobre la bebida girando la cáscara entre sus dedos, luego pase el lado colorido de la cáscara a lo largo del borde.
- Adorne con la segunda cáscara de naranja, exprimiéndola primero sobre el vaso antes de verterla en la bebida.
Variaciones y sustituciones
Si bien no hay mucho disponible en cuanto a intercambiar ingredientes, aún puede jugar con los sabores.
- Experimente con diferentes proporciones de tequila a mezcal, con el objetivo de mantener aproximadamente un total de dos onzas.
- Si no tienes agave a la mano, puedes usar miel, o si quieres mantenerlo más cerca de lo tradicional, también puedes usar jarabe simple.
- Opte por añejo en lugar de reposado, pero evite el tequila plateado, ya que sus sabores tropicales no encajan con los sabores de este riff antiguo.
- Omita los amargos de naranja en favor de los amargos de lima o nuez negra.
Guarniciones
Si la guarnición de cáscara de naranja no le habla a su corazón anticuado, considere algunos otros.
- Flame la cáscara de naranja para obtener un sabor más intenso a humo y cítricos.
- Utilice una rodaja o rodaja de cítricos deshidratados para lograr un aspecto moderno, como una naranja, un limón o una lima.
- Use una cereza de cóctel para obtener un estilo antiguo más lujoso y tradicional.
- Corta la cáscara de naranja en formas, como una estrella, una esfera o un diamante.
- Dos adornos juntos crean una apariencia elegante; algunas combinaciones a considerar son una cinta de limón con una rodaja de naranja o una cereza de cóctel con una rodaja de naranja deshidratada.
Sobre la Antigüedad Oaxaqueña
Mientras que los clásicos tradicionales tienen bourbon en su núcleo, este riff tiene el mezcal ahumado, complejo y sensual en su corazón. El mezcal obtiene su característico sabor ahumado de su proceso de producción que incluye cocinar sobre leña y carbón en la tierra, un paso que se salta el tequila.
El Oaxaqueño a la antigua es un cóctel increíblemente moderno y contemporáneo, nacido en un joven 2007 en la ciudad de Nueva York del famoso bar de cócteles, Death &Co. Este riff a la antigua recibe su nombre por el espíritu del mezcal en su esencia y estado de donde proviene la mayor parte del mezcal. Aunque lleva el nombre del mezcal, la receta también requiere tequila para ayudar a los bebedores cautelosos a dar el salto hacia lo desconocido, según el cantinero Phil Ward.
Una vez que una rareza, los cócteles de mezcal y el espíritu de mezcal en sí, finalmente comenzaron a volar fuera del bar y a las manos de los ansiosos clientes. Sería difícil encontrar un bar de cócteles, o casi cualquier bar promedio, sin un solo cóctel de mezcal. Incluso los bares de whisky han comenzado a presentar a su primo, el mezcal a la antigua.
Hacer el mío ahumado
Omita la pistola humeante o el precio premium por un ahumado a la antigua y elija un mezcal a la antigua en su lugar. Dejando de lado la construcción rápida y el tiempo de mezcla, aléjese de la pistola humeante y aprecie las cosas fáciles y sin llamas de la vida.