Ingredientes
- 2½ onzas de ginebra de calidad
- ¼ onza de vermut seco (o al gusto)
- Hielo
- Aceitunas para decorar
Instrucciones
- Enfríe previamente una copa de martini en el congelador o con hielo.
- Enjuague la copa con un chorrito de vermut seco: vierta, gire y deseche, dejando solo un rastro aromático.
- En un vaso mezclador, añada hielo abundante y la ginebra.
- Revuelva con energía durante 20-30 segundos para enfriar sin diluir en exceso.
- Cuele en la copa preparada.
- Decore con aceitunas pinchadas en un palillo.
Variaciones y sustituciones
El Dry Martini es simple, pero permite personalización experta para lograr el equilibrio ideal.
- Retenga algo de vermut tras el enjuague para más aroma.
- Para un Martini "bone dry", omita el vermut: solo mire una botella de vermut seco mientras revuelve la ginebra con hielo.
- Use ½ onza de vermut para un toque más pronunciado.
- Pruebe ginebras variadas: London Dry, Plymouth, Old Tom o genever.
- Una copa helada es esencial: enfríela bien para mantener el frío.
Guarniciones
La guarnición es personal; elija según su gusto sin complejos.
- Aceitunas rellenas de queso azul para un twist gourmet.
- Torcedura de limón o rueda para notas cítricas frescas.
- Cáscara de naranja para un matiz dulce.
- Rodaja de cítrico deshidratado para elegancia visual.
- Cinta de pepino para un toque moderno y refrescante.
Sobre el Clásico Dry Martini
El término "dry" alude a la mínima cantidad de vermut seco. Nacido en los años 20, conquistó bares y hogares, convirtiéndose en icono eterno.
Las proporciones evolucionaron: de 3:1 ginebra-vermut a 5:1 o más extremas como 8:1. Hoy, 6:1 es estándar.
Recetas legendarias: Noel Coward agitaba ginebra hacia Italia (sin vermut); Churchill guiñaba a Francia.
Un futuro seco
En cócteles, "seco" no implica sin alcohol, sino menos vermut. Esta receta eleva el vermut seco como estrella en el Dry Martini icónico.