El brandy es un licor destilado aromático y saber cómo beber diferentes tipos de brandy puede mejorar su disfrute de este licor cálido, fragante y delicioso. El brandy se elabora a partir de vino (jugo de fruta fermentado), ya sea de uva o de otro vino de fruta. Por ejemplo, Cognac y Armagnac son brandies franceses elaborados con vino de uva, mientras que Calvados es un brandy francés elaborado con vino de manzana. Hay varias maneras de beber brandy para mostrarlo en su forma más agradable, desde un simple brandy puro hasta cócteles a base de brandy.
Beber brandy solo
La forma más clásica de beber brandy es en una copa de cóctel especial llamada copa de brandy. La copa tiene una forma de cuenco y borde que dirige el brandy a la parte apropiada de la lengua y entrega los aromas a la nariz.
Beber a temperatura ambiente
Beber brandy a temperatura ambiente, lo que aprovecha al máximo los sabores y aromas del licor. Lleva el brandy a temperatura ambiente dejando la botella sobre la encimera durante aproximadamente una hora.
Viértalo en una copa
Vierta el brandy en la copa sin hielo (puro). La cantidad de porción adecuada para el brandy es de 1,5 onzas.
Usa tu mano para calentar el brandy
Sostenga el recipiente de la copa en la palma de su mano para calentar suavemente el brandy.
Huele el brandy con cuidado
No meta la nariz en la copa y huela. En su lugar, sostenga la copa a la altura del pecho y huela suavemente desde arriba del borde del vaso. Esto hará que los aromas del brandy lleguen a tu nariz sin quemar el interior de tu nariz con vapores de alcohol. Acérquelo, casi a la altura de la barbilla, y vuelva a olerlo para obtener un conjunto diferente de aromáticos del brandy. También olerá los aromas desde más cerca mientras bebe el brandy de la copa, pero no inhale muy profundamente por la nariz mientras bebe.
Tome pequeños sorbos
Mientras bebe, tome sorbos muy pequeños. Deja que el brandy ruede por tu lengua antes de tragarlo.
Brandy Calentado por Velas
Algunas personas calientan el brandy sosteniendo suavemente el recipiente de la copa sobre una vela por un momento o dos. Incluso puedes comprar un juego de servir que tenga una vela y una copa. Sin embargo, no es necesario calentar el brandy sobre una vela e incluso puede calentarse demasiado el brandy, liberando algunos de los aromas más fuertes del alcohol. Lo mejor es simplemente calentar el brandy sosteniendo el recipiente de la copa con las manos en lugar de calentar el brandy con una vela. Nunca caliente en el microondas ni caliente el brandy en la estufa.
Designaciones y tipos de brandy y cómo beberlos
Beba brandy de alta calidad solo. Esto incluye brandies como Armagnac y Cognac, junto con brandies de frutas de alta calidad como un buen brandy de manzana, algunos brandies americanos de calidad y eau de vie. Los brandies a menudo tienen designaciones de calidad, y esto puede ayudarlo a decidir si son mejores solos o si es mejor disfrutarlos en un cóctel.
Aguardiente AC
AC brandy es la designación de calidad de brandy más baja, por lo que muchos de estos brandies se consumen mejor en cócteles. Los brandies AC se añejan en barrica durante unos dos años. Prueba el brandy y verás cómo te gusta. Si te sabe bien, siéntete libre de beberlo solo. Sin embargo, estos brandies suelen ser mejores con un poco de ayuda de otros ingredientes del cóctel. Prueba el brandy AC en un cóctel con sidecar.
VS Brandy
VS significa "muy especial". Estos brandies se añejan en barrica durante un mínimo de tres años, por lo que han tenido tiempo de suavizarse y adquirir algunas cualidades de sabor interesantes de la barrica. Los brandies VS se pueden usar en cócteles, como un brandy alexander, con un chorrito de soda o, si le gusta el sabor del brandy solo, puro.
VSOP
VSOP significa "viejo pálido muy especial", y los brandies con esta designación han sido envejecidos en barrica durante al menos cinco años. El añejamiento y el envejecimiento en barrica suavizan el brandy, y los brandies VSOP suelen ser perfectos para beber solos, aunque también son buenos en cócteles minimalistas como el tradicional hecho con brandy en lugar de whisky.
Aguardiente XO
XO significa "extra viejo", por lo que los brandies con esta designación han sido envejecidos en barrica durante un mínimo de seis años. También puede ver estos brandies etiquetados como Vieille Reserve o Napoleon. Estos brandies quedan mejor solos.
Fuera de edad
Esto es brandy añejo. Se envejece al menos seis años, pero la mayoría de ellos se han envejecido durante décadas, por lo que tienden a ser brandies de la más alta calidad. Bebe estos solos. No los caliente. No los mezcles. Solo saboréalos.
Antiguo
Los brandies antiguos (aquellos marcados con un año) generalmente solo se elaboran a partir de los mejores años, por lo que tienden a ser brandies de bastante alta calidad. Beber solo.
Tipos de Brandy
Quizás los tipos de brandy más conocidos provienen de Francia y llevan el nombre de las regiones donde se producen.
- El coñac es el brandy más famoso de Francia. Está hecho de vino de uva y se produce en la región francesa de Cognac. Remy Martin, Courvoisier y Hennessy son marcas conocidas de coñac. Muchos coñacs son mejores solos o en cócteles simples, como con un poco de soda.
- El armagnac no es tan conocido como el coñac, pero es otro brandy francés de calidad elaborado con vino de uva. Tiene un sabor cálido y delicioso y tiende a ser un poco más asequible que el coñac. Jollite es una conocida marca de Armagnac. Pruebe el Armagnac solo o en un simple cóctel de brandy como un old-fashioned.
- Calvados es un brandy de manzana francés que proviene de la región de Normandía. Es un brandy de sabor profundo con notas de manzana y madera de los barriles en los que se envejece. Pruébelo solo o en un sidecar hecho con calvados para obtener un perfil de sabor ligeramente diferente al clásico.
- El brandy de Jerez es un brandy de vino de uva español que se envejece de manera similar al jerez en barricas de jerez. Bébelo puro.
- El pisco es un brandy sudamericano elaborado con uvas. Disfrútalo en un Pisco sour.
- La grappa proviene de una categoría de brandies llamados brandies de orujo. Estos brandies están hechos de materiales sobrantes del proceso de elaboración del vino, y Grappa es el brandy de orujo más conocido de Italia. Beber grappa pura a temperatura ambiente.
- Los brandies de frutas incluyen sabores como manzana, cereza y pera. Puede mezclarlos en cócteles en lugar de otros brandies para agregar perfiles de sabor interesantes o beberlos solos a temperatura ambiente como lo haría con cualquier otro brandy. Si los sabores y aromas son demasiado fuertes, agregue un cubito de hielo y un chorrito de soda.
- Eau-de-vie es un brandy ligero, transparente e incoloro. Se puede hacer a partir de varias frutas de diferentes niveles de calidad. Es básicamente un brandy sin añejar, por lo que los sabores y aromas frutales son más intensos que en otros brandies. Disfrute del aguardiente solo a temperatura ambiente, con hielo con un chorrito de soda o en un cóctel artesanal.
Disfruta del brandy
Tanto si saborea un brandy de alta calidad solo como si lo disfruta en un delicioso cóctel o con un chorrito de soda, el brandy es un licor sabroso y gratificante. Por lo tanto, intente beber diferentes tipos de brandy para ver cuál le gusta y cómo le gusta beberlos.