Mientras los bollitos están calientes, sepáralos con cuidado usando un cuchillo de sierra. Luego, con un tenedor, retira suavemente la masa blanda del interior, dejando solo las cáscaras crujientes.
Resumen de la receta
Preparación: 25 minutos | Horneado: 30 minutos a 200°C | Porciones: 12
Bollitos de Crema con Helado de Calabaza
Ingredientes
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
- ½ taza de agua
- ½ taza de puré de calabaza enlatado
- ½ taza de mantequilla, cortada en trozos
- ⅛ cucharadita de sal
- 4 huevos
- 4 tazas de helado de calabaza sin batir (receta a continuación)
- ¾ taza de salsa de chocolate caliente, caliente
- Azúcar glasé, al gusto
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 200°C. Engrasa ligeramente una bandeja grande o cúbrela con papel pergamino. En un bol pequeño, combina la harina y las especias para pastel de calabaza.
- Paso 2: En una cazuela mediana, mezcla el agua, la calabaza, la mantequilla y la sal. Lleva a ebullición. Agrega de golpe la mezcla de harina, removiendo enérgicamente. Cocina removiendo hasta que la masa se desprenda de las paredes y forme una bola. Retira del fuego y deja enfriar 10 minutos. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada adición.
- Paso 3: Coloca 12 porciones de 3 cucharadas de masa en la bandeja preparada. Hornea 30-35 minutos hasta que estén dorados y firmes. Transfiere a una rejilla y deja enfriar.
- Paso 4: Para servir, corta la parte superior de los bollitos y retira la masa blanda del interior. Rellena cada uno con una bola de helado de calabaza. Coloca las tapas abullonadas. Vierte 1 cucharada de salsa de chocolate caliente sobre cada bollito. Espolvorea con azúcar glasé y sirve inmediatamente.
Preparación anticipada
Prepara, hornea, enfría y divide los bollitos. Coloca las tapas y bases entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético. Congela hasta 3 meses. Para servir, precalienta el horno a 175°C. Hornea los bollitos congelados 7 minutos. Enfría y rellena como indica el paso 4.
Información nutricional (por porción de bollitos de crema con helado)
395 calorías; 25 g grasa total (14 g saturada, 2 g poliinsaturada, 8 g monoinsaturada); 122 mg colesterol; 179 mg sodio; 231 mg potasio; 38 g carbohidratos (1 g fibra, 25 g azúcares); 7 g proteína; 4307 UI vitamina A; 2 mg vitamina C; 133 mg calcio; 2 mg hierro.
Helado de Calabaza Sin Batir
Ingredientes
- 2 latas (14 oz) de leche condensada azucarada
- 1 lata (15 oz) de puré de calabaza
- 1 cucharada de especias para pastel de calabaza
- 1 cuarto (480 ml) de nata para montar
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 envase (7 oz) de crema de malvavisco
- 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: En un bol grande, mezcla la leche condensada, la calabaza y 1 cucharada de especias. En otro bol frío, bate la nata y la vainilla a velocidad media-alta hasta picos suaves. Incorpora la nata batida a la mezcla de calabaza. Extiende la mitad en una fuente rectangular de 3 L. Coloca cucharadas de crema de malvavisco encima y espolvorea con 1 cucharadita de especias (si usas). Cubre con el resto de la mezcla.
- Paso 2: Cubre con film transparente y congela al menos 8 horas o toda la noche hasta que esté firme.
Almacenamiento
Para mayor duración, transfiere a recipientes aptos para congelador. Cubre y congela hasta 1 mes.
Información nutricional (por porción de helado)
257 calorías; 16 g grasa total (10 g saturada); 52 mg colesterol; 56 mg sodio; 184 mg potasio; 26 g carbohidratos (1 g fibra, 23 g azúcares); 4 g proteína; 3170 UI vitamina A; 117 mg calcio.