¡Feliz semana navideña! Esta semana me da ganas de mucha canela, por eso comparto mi receta de granola navideña a continuación.
Tengo algunas noticias divertidas:mi página de fans de Facebook para este blog tiene más de 500 Me gusta ahora. Aunque eso no es mucho en el mundo de los blogs, me emociona mucho. GRACIAS por todo su apoyo. También me aceptaron en el programa de redes sociales BlogHer, lo que también me hace muy feliz. Esto me da la esperanza de que mi blog despegue aún más en 2015. Todos saben cuánto me encantaría que mi pequeño pasatiempo se convierta en algo más grande.
¿Puedes creer que la Navidad es ESTA semana? ¡No puedo! Mi mamá, dos hermanitas y un hermanito llegarán esta noche, lo que significa que mi semana está a puntode volverse loca. . Mis hermanas tienen 20 y 17 años y mi hermano pequeño tiene 10. Tenemos una gran diferencia de edad entre nosotros, ya que tengo casi 30 años, la diferencia de edad hace que la Navidad sea aún más divertida para mí porque veo que se emocionan con todo. Era más divertido cuando eran más jóvenes y creían en Santa. Creo que mi hermano pequeño todavía cree que hará que la Navidad sea tan divertida. Aunque mi casa va a estar abarrotada, nos vamos a divertir muchísimo. Recuerda, vivo en un apartamento de 2/2. No estamos exactamente configurados para dormir 7, pero lo haremos funcionar. Es bueno que a mis hermanas les guste quedarse despiertas hasta tarde y quedarse dormidas en el sofá.
Creo que Tengo la mayoría de mis compras y preparación de comidas completas. Publicaré mi menú de vacaciones mañana! Todavía tengo algunas cosas que recoger de Trader Joe's y creo que llevaré a mi familia conmigo ya que nunca han ido. La primera vez en TJ's siempre es la más emocionante. ¿Quién no ama los TJ? En realidad, no me digas si lo odias. Prefiero no saber. Con suerte, esta semana la pasaré mostrándole a mi familia los alrededores de Nápoles y comiendo, riendo y jugando. Somos grandes fanáticos de Apples to Apples cuando la familia se reúne.
Pensé en compartir esta receta navideña de granola del año pasado. Estuvo tan bueno que creo que tendré que hacer un lote para disfrutarlo en el desayuno mientras mi familia está aquí.
Granola Navideña
4 tazas de avena
1 taza de nueces pecanas
1/4 taza de canela
1 cucharada. nuez moscada
1/3 taza de azúcar moreno
1/2 taza de aceite de coco
Precaliente el horno a 400. En un tazón grande combine los primeros 4 ingredientes. Combine el azúcar moreno y el aceite en otro tazón y agréguelo a los ingredientes secos. Coloque en una bandeja para hornear galletas y hornee durante 25-30 minutos, hasta que las nueces estén tostadas a su gusto. Revuelve la granola cada 5 a 10 minutos para asegurarte de que se cocine uniformemente. Todavía estará "húmedo" cuando lo saque del horno, pero se endurecerá a medida que se enfríe. Deje que se enfríe por completo antes de partirlo en pedazos y guárdelo en un recipiente hermético.
¿Sientes que estás en la crisis navideña esta semana corriendo para terminar todo? ¿O te estás tomando las cosas con calma esta semana? ¡Me encantaría saberlo!