no puedo cocinar Quiero decir que realmente no puedo cocinar Quemo pan de ajo y cocino demasiado la pasta. Cuando anuncio planes para la cena que me involucran en la cocina, siempre me encuentro con gemidos, gemidos y algunos ojos en blanco de mis educados hijos. Solía herir realmente mis sentimientos. ¿Cómo pudieron insultar mi cocina con tanta facilidad? ¿No sabían que realmente lo estaba intentando?
Solo compro ingredientes de primera calidad y sigo las recetas lo más humanamente posible (aunque sea un ser humano con poca atención a los detalles), sin éxito.
Un día, les pregunté a mis hijos:"Mi comida no es tan mala, ¿verdad?"
“Mamá, el pollo de anoche tenía partes crudas por dentro. ¡Y esperabas que lo termináramos!”
Incliné la cabeza en derrota y pensé en aceptar lo inevitable. Soy un mal cocinero y siempre lo he sido. ¿Pero tal vez no siempre tengo que serlo? Todavía creía que podría haber esperanza para los padres con problemas culinarios como yo. Así que me puse en contacto con el consultor de estrategia empresarial y de restaurantes Baron Christopher Hanson, autor del libro Cómo ser una estrella de rock en la cocina. (prevista para su publicación en 2020) y pidió sus consejos para los malos cocineros del mundo. Este es su mejor consejo:
No temas
Hanson sugiere que los malos cocineros en realidad tienen miedo de cocinar, o más específicamente, del resultado final. Esto no es algo que me haya planteado nunca, pero es cierto que cada vez que preparo un plato para mi familia me preparo al fracaso porque no creo en mí mismo. Siempre tengo miedo de cómo se verá (y sabrá) la comida. Cocino con ansiedad.
Debajo del miedo hay una falta de confianza, que Hanson insiste en sabotear tus comidas. Entonces, la próxima vez que esté en la cocina, quítese la presión, concéntrese en el proceso, no en el resultado, y diviértase. “Todos primero debemos enamorarnos de trabajar con alimentos, prepararlos y cocinarlos correctamente y, lo que es más importante, estar orgullosos de los resultados en términos de sabor y presentación”, dice. Deja tus miedos a un lado e intenta disfrutar del arte de cocinar.
Mantente enfocado
Hanson destaca la importancia de centrarse en el arte de cocinar. “No puedes estar mirando televisión, atendiendo a niños pequeños o enviando mensajes de texto en la cocina”, dice. “Los mayores desastres en la cocina se derivan de la falta de concentración y quizás de las personas que te rodean que no respetan tu enfoque como chef”. ¡Ejem, hijos míos!
Hanson sugiere canalizar a su chef de sushi interior y concentrarse, concentrarse y concentrarse. “Los chefs de sushi seleccionan, cortan y limpian meticulosamente sus cuchillos mientras trabajan para preparar y servir cada plato”, explica. “¿Están tuiteando, enviando mensajes de texto o viendo Kardashians? Por supuesto que no." ¡Ahora esto tiene perfecto sentido!
Lea sobre (o mire) gran cocina
“¿Quieres hacer la mejor lasaña del mundo? Lee un artículo o un libro al respecto”, dice Hanson. “¿Quiere saber qué le ayudará a servir este utensilio de cocina o ese electrodoméstico o este ingrediente? Google y ponte a trabajar aprendiendo. ¿Quiere llevar a casa y filetear un pescado entero y hornearlo al estilo asiático? También hay un artículo, un libro o un video de YouTube sobre eso”.
Busque en Internet el libro de recetas perfecto, pregunte a amigos y familiares por sus recetas y léalas varias veces antes de preparar la comida. O sintoniza algunos de los mejores programas de cocina y toma notas. Hanson sugiere ver la película Julie &Julia , que explora cómo una joven supera su miedo a cocinar con la ayuda de Julia Child.
La práctica hace la perfección
Hanson se asegura de que cualquier comida que le guste a su familia se pueda cocinar perfectamente en su propia casa, pero no espere ser el próximo Top Chef de Estados Unidos. instantáneamente. “La cocina perfecta no sucederá de la noche a la mañana. Debes practicar, e intentar, intentar, otra vez.”