Esta versión de la ensalada caprese incluye la combinación poco probable pero deliciosa de cerezas dulces y ácidas con tomates mini reliquia.
En una cacerola pequeña, ponga el vinagre balsámico a fuego lento a fuego medio. Continúe cocinando a fuego lento, sin tapar, unos 12 minutos o hasta que espese y se reduzca a 1/4 de taza; dejar enfriar.
Escurra y seque la burrata. Cortar el queso por la mitad. Distribuya sobre el fondo del plato. Coloque las cerezas, los tomates y la albahaca sobre el queso. Rocíe con 1 cucharada de reducción balsámica y el aceite de oliva. Espolvorear con escamas de sal marina y pimienta negra molida. 6 porciones.
Reserve la reducción balsámica restante para otro uso, o pase alrededor de la mesa cuando se sirva la ensalada.
