Descubre esta versión innovadora de la ensalada caprese, que une el dulzor y acidez de las cerezas frescas con tomates cherry para un plato vibrante y lleno de sabor. Perfecta para impresionar en cualquier ocasión.
Resumen de la receta
Tiempo total: 30 minutos | Porciones: 6 | Rinde: 5 tazas
Ingredientes
- 1 taza de vinagre balsámico
- 8 onzas (225 g) de queso burrata
- 1 libra (450 g) de cerezas dulces oscuras frescas (aprox. 3 tazas) o ½ libra de mezcla de cerezas dulces rojas y oscuras, sin hueso
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- ½ taza de hojas de albahaca fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina en escamas y pimienta negra recién molida, al gusto
Instrucciones
- Paso 1: En una sartén pequeña, calienta el vinagre balsámico a fuego medio. Cocina a fuego lento sin tapar durante unos 12 minutos, hasta que se reduzca a ¼ de taza y espese. Deja enfriar.
- Paso 2: Escurre y seca la burrata. Corta el queso por la mitad y colócalo en el fondo de un plato o fuente. Distribuye las cerezas, tomates y hojas de albahaca encima. Rocía con 1 cucharada de la reducción balsámica y el aceite de oliva. Espolvorea sal en escamas y pimienta negra. Sirve en 6 porciones.
Consejo
Guarda la reducción balsámica sobrante para otros usos o pásala en la mesa al servir.
Información nutricional (por porción)
221 calorías; 13 g grasa total (6 g saturada, 3 g monoinsaturada, 1 g poliinsaturada); 27 mg colesterol; 18 g carbohidratos (1 g fibra, 15 g azúcares); 8 g proteína; 168 mg sodio; 246 mg potasio; 223 mg calcio; vitamina A 344 UI; vitamina C 8,6 mg.