Según una nueva encuesta, muchos estadounidenses se quedan rascándose la cabeza cuando se les pregunta:"¿La leche de almendras no contiene lácteos?" Pero, ¿realmente hay algún lácteo involucrado en la creación de alternativas a la leche de vaca como la leche de soya, almendra, anacardo, coco o arroz?
En una encuesta en línea de agosto de 2018 de más de 1,000 estadounidenses, los investigadores notaron que entre el siete y el nueve por ciento de los encuestados creían que las leches antes mencionadas contenían productos lácteos. La encuesta, que fue realizada por Lincoln Park Strategies en nombre del Consejo Internacional de Información Alimentaria y patrocinada por la compañía de alimentos Danone North America, también encontró que entre el 16 y el 20 por ciento de los encuestados no estaban seguros de si las alternativas sin lácteos contenían leche de vaca. leche.
¿La leche de almendras no contiene lácteos?
Para que conste, la leche de almendras es Libre de lácteos. El proceso de elaboración de la leche de almendras comienza dejando las almendras en remojo en agua durante la noche. Luego, las nueces se escurren y luego se echan en una licuadora con agua y sal (también se puede agregar cacao en polvo para hacer "leche" de chocolate), y los ingredientes se mezclan. El último paso es colar el líquido para quitarle la pulpa. Y eso es todo, así es como se hace la leche de almendras.
Es fácil ver cómo los compradores pueden confundirse acerca de si la leche de almendras realmente no contiene lácteos. Incluso nombrar "leche" a las alternativas a base de plantas puede ser engañoso, porque técnicamente no son leche, o al menos no cumplen con la definición de leche de la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU.
Este tema de si los productos de origen vegetal deben etiquetarse de manera similar a los productos lácteos que imitan se está debatiendo actualmente. En julio de 2018, la senadora de Wisconsin Tammy Baldwin propuso su "Ley del Orgullo Lácteo", que "requeriría que los productos no lácteos elaborados con nueces, semillas, plantas y algas ya no se etiqueten de manera confusa con términos lácteos como leche, yogur y queso". .”
Por supuesto, esto no quiere decir que las leches de almendras y otras alternativas sin lácteos no merezcan espacio en los estantes de nuestros supermercados locales. Después de todo, la leche de almendras sigue siendo una opción deliciosa para las personas que tienen alergias a los lácteos.
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