Si aún no has oído hablar de las uchuvas, pronto lo harás. Esta fruta originaria de América del Sur, cargada de antioxidantes, está ganando popularidad en Estados Unidos. Descubre sus múltiples beneficios y por qué querrás incluirlas en tu dieta.
¿Qué son las uchuvas?
La uchuva, también conocida como physalis, es una fruta de color dorado, sabor agridulce y excelentes propiedades nutricionales. Según el Journal of Food Science and Technology, es rica en vitamina A, vitamina C, potasio, fósforo y calcio. Además, contiene antioxidantes que favorecen una alimentación saludable. De acuerdo con National Academies Press, aporta un 4,9 % de fibra, ideal para el control de peso y la digestión. Sorprendentemente, incluye un 0,3 % de proteína, un nivel alto para una fruta.
Versátiles, se consumen frescas o secas en diversas recetas. Sin embargo, precauciones: según Defeat Diabetes Foundation, las uchuvas verdes son tóxicas, así que elige solo maduras. Pertenece a la familia de las solanáceas (como tomates y berenjenas), por lo que podría causar alergias similares. Consulta siempre a un médico antes de incorporar nuevos alimentos.
Cómo incorporar uchuvas a tus comidas
Muchas personas las disfrutan solas, frescas o secas, pero también brillan en salsas, mermeladas, glaseados para carnes y mariscos, o postres innovadores.
Para principiantes, Healthline recomienda añadirlas a ensaladas saladas, yogur con granola, cereales calientes para un toque ácido, o chocolate fundido como snack dulce.
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