Si te preguntas cómo mantener fresco un aguacate después de cortarlo, no estás solo. Muchos amantes de las recetas con aguacate preparan solo una porción, especialmente si cocinan para uno. Afortunadamente, puedes almacenar las sobras correctamente sin desperdiciar nada.
Cómo almacenar medio aguacate
El molesto oscurecimiento en la mitad sobrante es oxidación, una reacción natural al exponerse al oxígeno, según la Comisión del Aguacate de California. Ocurre rápidamente, por lo que el objetivo es limitarla para mantenerlo verde y fresco el mayor tiempo posible.
Expertos recomiendan exprimir jugo de limón o lima sobre la superficie expuesta, colocarlo en un recipiente hermético o film plástico y refrigerarlo. La Junta del Aguacate Hass explica que el ácido cítrico y la barrera al oxígeno preservan la frescura hasta un día. Dejarlo con el hueso ayuda, pero el envoltorio ofrece mejores resultados.
Otra técnica popular, de Avocados From Mexico, es sumergir la carne hacia abajo en agua limpia en un recipiente cerrado en el refrigerador. Así dura hasta dos días.
Otros métodos incluyen aceite de oliva en lugar de cítricos o rodajas de cebolla encima en un recipiente hermético, aunque pueden alterar el sabor.
Si cortas un aguacate inmaduro, aplica jugo de limón o lima, une las mitades en un recipiente hermético y refrigera hasta que madure. Consulta cómo saber si está maduro para evitarlo.
Cómo conservar el guacamole
El guacamole sobra fácilmente. La Universidad de Nebraska-Lincoln sugiere añadir jugo de limón o lima, cubrir con film, dejar un hueso o taparlo con ½ pulgada de agua. Contenedores como Guac-Lock prolongan la frescura.
Cada refrigerador es único, así que experimenta para hallar el mejor método. ¡Es hora de disfrutar!