Si se pregunta cómo mantener fresco un aguacate después de cortarlo, definitivamente no está solo. A mucha gente le encanta hacer recetas de aguacate en casa, pero muchos de ellos no usan un aguacate entero de una sola vez, especialmente si están cocinando para uno. Afortunadamente, no tienes que obligarte a comer más aguacate del que necesitas si te sobra:todo lo que tienes que hacer es aprender a almacenar los aguacates correctamente después de cortarlos.
Cómo almacenar medio aguacate
¿Conoces ese molesto dorado que ves en la mitad sobrante del aguacate después de ponerlo en el refrigerador? Eso se llama "oxidación", la reacción natural del aguacate al oxígeno después de ser cortado y expuesto al aire, según la Comisión del Aguacate de California. Como sabe cualquier fanático del aguacate, este proceso puede ocurrir bastante rápido. Eso también significa que su objetivo es prevenir, o al menos limitar, la oxidación para mantener el aguacate lo más fresco y verde posible durante el mayor tiempo posible.
Una forma aprobada por expertos de hacer esto es exprimir jugo de limón o lima en la superficie expuesta, colocar el aguacate en un recipiente hermético o una envoltura de plástico bien tapada y luego ponerlo en el refrigerador. Según la Junta del Aguacate Hass, este método es eficaz porque el jugo de los cítricos actúa como un agente ácido, mientras que el envoltorio o recipiente hermético limita la exposición al oxígeno que recibe el aguacate después de ser cortado. Si bien dejarlo en el hueso del aguacate también puede ayudar a limitar la exposición al oxígeno, una envoltura o un recipiente probablemente lo ayudarán a obtener mejores resultados. Si sigue este método correctamente, es probable que su aguacate dure aproximadamente un día.
Otro método experto popular para almacenar un aguacate cortado es sumergirlo en agua limpia. Según la empresa Avocados From Mexico, todo lo que tienes que hacer es colocar el aguacate con la carne hacia abajo en un recipiente lleno de agua, cerrar el recipiente y luego colocarlo en el refrigerador. Cuando se hace correctamente, este método puede ayudar a que los aguacates se mantengan frescos hasta por dos días.
Por supuesto, vale la pena mencionar que otras personas han afirmado tener éxito con otros métodos para almacenar aguacates cortados. Algunas personas juran usar aceite de oliva en lugar de jugo de limón o lima en el primer método. Otros recomiendan cortar una cebolla y poner las rodajas encima del aguacate antes de colocarlo en un recipiente hermético (si prueba este método, realmente espero que les guste el sabor de las cebollas).
Pero espera, ¿qué pasa si cortas el aguacate y aún no está maduro, y ni siquiera puedes comer la mitad? No temas:aún puedes salvar tu superalimento. De acuerdo con la Junta del Aguacate Hass, todo lo que tiene que hacer es poner jugo de limón o lima en el área expuesta, volver a juntar las dos mitades dentro de un recipiente hermético en el refrigerador y luego seguir revisándolo periódicamente hasta que esté lo suficientemente maduro para excavar. (Psst:aquí se explica cómo saber si un aguacate está maduro, para que pueda evitar que ocurra este problema en primer lugar).
Cómo conservar el guacamole
¿A quién no le gusta un plato grande de guacamole con totopos? A pesar de lo querido que es este famoso dip, la mayoría de las personas que lo han hecho en casa se dan cuenta de que les queda demasiado de algo bueno después de que todos están llenos. Buenas noticias:los métodos para almacenar guacamole no son tan diferentes de los métodos para almacenar aguacates.
Según la Universidad de Nebraska-Lincoln, hay algunas formas de almacenar guacamole para mantenerlo fresco, incluida la adición de jugo de limón o lima a la mezcla, cubriéndolo con una envoltura de plástico o simplemente dejando un hueso de aguacate en el recipiente después de que esté refrigerado. Pero un método pasado por alto, cubrir la mezcla con aproximadamente 1/2 pulgada de agua, en realidad puede ser clave para que dure el mayor tiempo posible. También hay envases especiales en el mercado, como el Guac-Lock, que aseguran mantener el aguacate fresco por más tiempo por sí solos.
Vale la pena tener en cuenta que todos tienen una historia de éxito diferente cuando se trata de almacenar guacamole o aguacates. Lo que funciona mejor en tu refrigerador puede ser totalmente diferente de lo que funciona en el refrigerador de otra persona. Entonces, si comes muchos aguacates, vale la pena experimentar con diferentes métodos para descubrir cuál funciona para ti personalmente.
Entonces, ¡es hora de comer!