Prepara una frittata de verduras y queso feta perfecta para compartir. Hornea en una bandeja para obtener 6 porciones generosas sin complicaciones en la sartén. ¡Ideal para brunch o cena ligera!
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo total: 50 minutos | Porciones: 6
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 manojo de acelga arcoíris de 16 onzas (aprox. 450 g)
- 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- 1 chalote, en rodajas finas
- ¼ cucharadita de sal
- 12 huevos
- 1 taza de leche
- 4 onzas de queso feta (aprox. 113 g), desmenuzado
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- ¼ taza de hierbas frescas (albahaca, orégano y/o perejil)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa una bandeja de 38x25x2.5 cm con spray antiadherente. Vierte 1 cucharada de aceite de oliva en la sartén y caliéntala en el horno 5 minutos. Retira las hojas de acelga de los tallos (8 tazas picadas), corta tallos en rodajas finas (2½ tazas). Añade tallos a la bandeja, asa 5 minutos. Incorpora hojas, tomates, chalote, 1 cucharada de aceite y ¼ cdta. sal. Mezcla y asa 10 minutos hasta ablandar, removiendo una vez.
- Paso 2: Bate huevos, leche, feta y pimienta en un bol grande. Vierte sobre verduras y espolvorea parmesano.
- Paso 3: Hornea 20 minutos hasta cuajar. Deja reposar 10 minutos. Decora con hierbas y tomates cherry asados si deseas. Rinde 6 porciones.
Consejos
Usa las sobras para un sándwich de desayuno rápido y delicioso.
Información nutricional (por porción)
291 calorías; 20 g grasa (8 g saturadas, 8 g monoinsaturadas, 3 g poliinsaturadas); 395 mg colesterol; 9 g carbohidratos (2 g fibra, 5 g azúcares); 19 g proteína; 5114 UI vitamina A; 17.6 mg vitamina C; 635 mg sodio; 550 mg potasio; 269 mg calcio; 3.3 mg hierro.