¿Necesitas una nueva comida griega? ¡Te encantará esta pita mozz, el aderezo feta y la cena de pita! Es mi versión de la comida imitadora de Keifer.
Si alguna vez ha estado en Jackson, MS, probablemente haya comido en Keifer's, el mejor restaurante griego de la historia. Tom y yo fuimos a la universidad en Jackson, y Keifer's era uno de nuestros lugares favoritos para comer. De hecho, lo hemos extrañado tanto desde que nos mudamos, que una vez planeamos un viaje a Jackson solo para comer en Keifer's. Bueno, Sal &Mookies y Broad Street también estaban en la lista. ¡Hacer mi propia comida de Keifer es mucho más barato que volar a Jackson para vivir una aventura culinaria!
Si bien esto no es griego auténtico, ¡creo que es mejor! Los propietarios le dan su propio toque a todo, desde el aderezo de queso feta hasta las pitas hechas en Chicago solo para Keifer's. Cada pocos años tengo ganas de pita mozz y hago una búsqueda en Pinterest para encontrar la receta perfecta. Después de 8 años de vivir lejos de Jackson, finalmente domino el arte de cocinar una comida de Keifer. Disfruto mi comida de imitación, pero no se parece en nada a las cosas reales. Prefiero ir a la fuente. Si no vive cerca de Jackson necesita estas recetas de pita mozz, aderezo de feta, papas fritas caseras y pitas BLT.
Me tomó mucho tiempo encontrar la mejor receta para un pita mozz. Finalmente encontré este de Sarah y Ryan:
Mozz Pita
El pan plano Toufayan funciona mejor que el pan de pita, usa pan de pita en caso de necesidad
Queso mozzarella rallado
Aderezo de queso feta (siguiente receta)
Calienta una sartén antiadherente o de hierro fundido a fuego medio-alto. ¡No uses una sartén de acero inoxidable!
Coloque el pan de pita en un molde y espolvoree queso mozzarella encima. Dejar de este lado hasta que el queso comience a ablandarse y derretirse.
Voltea la pita para que el lado del queso quede hacia abajo. Deje cocinar un par de minutos, hasta que el queso tenga una buena costra dorada. Deslice rápidamente la espátula hacia abajo y muévala a un plato, con el lado del queso hacia arriba. Sirve con aderezo feta.
A continuación, necesitará un aderezo de queso feta. La mejor receta que he encontrado es de The Supermom Chef:
Salsa feta casera
1 1/2 tazas de mayonesa (¡usen las cosas reales para esto, amigos!)
1 taza de queso feta desmenuzado
1/4 taza de vinagre de vino tinto
1/2 diente de ajo picado
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 cucharada de aceite de oliva (o más, dependiendo de qué tan aguada le guste la salsa)
una pizca de albahaca seca
una pizca de orégano seco
En el tazón de un procesador de alimentos manual (NO use un procesador de alimentos eléctrico, cortará el queso feta demasiado pequeño), mezcle la mayonesa, el vino tinto vinagre, ajo, salsa Worcestershire, aceite de oliva, orégano y albahaca. Procese hasta que esté completamente combinado. Agrega queso feta; procese varias veces hasta que el queso se distribuya uniformemente pero no se rompa completamente en pedazos pequeños. Desea que queden algunos trozos más grandes de queso Feta en la mezcla. Enfríe hasta que esté listo para servir con galletas saladas, papas fritas o su pita o gyro favorito.
Una vez que haya terminado su pita mozz, debe comenzar con sus papas fritas caseras.
Patatas fritas
2 papas rojas (una papa por persona)
2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
sal marina
Corte las patatas en rodajas de 1/2 pulgada y cúbralas generosamente con aceite de oliva. Espolvorea un poco de sal marina y asa a 400 grados durante 30 minutos o hasta que estén doradas. Mezcle a la mitad. Agregue más sal si es necesario.
¡Finalmente, necesitas hacer tu pita! Mi forma favorita de hacer esto es hacer otra pita mozz, y luego rellenarla con todos tus rellenos de sándwich favoritos y cubrirla con aderezo de queso feta.
Me gusta hacer pitas BLT. Aquí está mi receta:
BLT Pita (para 2)
2 pita mozzarella
aderezo feta
8 rebanadas de tocino frito
4 rodajas de tomate
2 puñados de lechuga
Tan pronto como termine su pita mozz, rellénelo con un puñado de lechuga, 2 rebanadas de tomate, 4 rebanadas de tocino y una generosa cantidad de aderezo feta. Enróllanos en papel encerado o en una servilleta de tela fina para mantenerlo todo junto mientras comes.
¡No desperdicies tus sobras! Usa estas ideas:
- Usamos el resto del tocino para hacer una cazuela de desayuno
- Las pitas adicionales y el aderezo de queso feta son divertidos para picar, agrega algunas zanahorias para que sea un poco más saludable
¿Has estado alguna vez en Keifer's? ¿Estás tan obsesionado como yo? ¿Cuál es tu receta favorita de un restaurante que te gusta hacer en casa?