¿Buscas una deliciosa alternativa griega en casa? Prueba esta pita mozz con aderezo de queso feta, perfecta para una cena inolvidable. Es mi versión fiel de la emblemética receta de Keifer's.
Si has visitado Jackson, MS, seguro conoces Keifer's, el mejor restaurante griego que he probado. Mi esposo Tom y yo lo descubrimos durante la universidad en Jackson, y se convirtió en nuestro lugar favorito. Tanto lo extrañamos que una vez planeamos un viaje solo para disfrutarlo, junto con Sal & Mookies y Broad Street. Preparar esta receta en casa es mucho más económico que viajar para una aventura gastronómica.
Aunque no es una receta griega 100% auténtica, la considero superior gracias a los toques únicos de Keifer's, como su aderezo feta y las pitas especiales de Chicago. Después de 8 años fuera de Jackson, perfeccioné esta versión casera. Si no puedes visitar el original, estas recetas de pita mozz, aderezo feta, papas fritas caseras y pitas BLT son imprescindibles.
La mejor receta de pita mozz la encontré gracias a Sarah y Ryan:
Pita Mozz
Pan plano Toufayan (mejor opción; usa pita si es necesario)
Queso mozzarella rallado
Aderezo de queso feta (receta siguiente)
Calienta una sartén antiadherente o de hierro fundido a fuego medio-alto. ¡Evita el acero inoxidable!
Coloca el pan en la sartén y cubre con queso mozzarella. Cocina hasta que se ablande y derrita.
Voltea para que el queso quede abajo. Cocina 2 minutos hasta formar una costra dorada. Pasa a un plato con el queso hacia arriba y sirve con aderezo feta.
El aderezo feta ideal es de The Supermom Chef:
Aderezo de Queso Feta Casero
1 1/2 tazas de mayonesa (usa la real)
1 taza de queso feta desmenuzado
1/4 taza de vinagre de vino tinto
1/2 diente de ajo picado
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 cucharada de aceite de oliva (o más para consistencia)
Pizca de albahaca seca
Pizca de orégano seco
En un procesador manual (no eléctrico, para no triturar el feta), mezcla mayonesa, vinagre, ajo, Worcestershire, aceite y hierbas hasta integrar. Añade feta y procesa brevemente para distribuir sin deshacerlo. Enfría antes de servir con pita, gyros o crudites.
Acompaña con papas fritas caseras:
Papas Fritas Horneadas
2 papas rojas (1 por persona)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal marina
Corta en rodajas de 1/2 pulgada (1 cm), cubre con aceite y sal. Hornea a 200°C por 30 min o hasta doradas. Remueve a la mitad. Ajusta sal.
Para la pita principal, rellena una pita mozz con tus ingredientes favoritos y aderezo feta.
Mi favorita: Pita BLT (para 2):
Pita BLT
2 pitas mozz
Aderezo feta
8 tiras de tocino frito
4 rodajas de tomate
2 puñados de lechuga
Rellena caliente con lechuga, tomate, tocino y aderezo. Envuelve en papel para comer.
¡Aprovecha las sobras!
- Usa tocino sobrante en una cazuela de desayuno.
- Pitas y aderezo con zanahorias para un snack saludable.
¿Conoces Keifer's? ¿Cuál es tu receta casera favorita de un restaurante icónico?