Este dip cremoso combina una doble dosis de sabor picante gracias a los jugosos pimientos rojos asados y la intensa pasta de harissa, elaborada con chiles picantes. Prepáralo con un gran tazón de papas fritas: ¡todos pedirán segundas rondas!
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 1 hora | Porciones: 14 | Rinde: 3½ tazas
Ingredientes
- 2 latas de 14 onzas (397 g) de corazones de alcachofa, enjuagados y escurridos
- 1 paquete de 8 onzas (226 g) de crema agria
- 2 cucharadas de harina todo uso
- 1 cucharada de pasta de harissa
- ¾ taza de queso parmesano finamente rallado
- ½ taza de mayonesa
- ½ taza de pimientos rojos asados en frasco, escurridos y picados
- ¼ taza de almendras tostadas y picadas gruesas
- Hojas de menta fresca, para decorar
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 175°C (350°F). Coloca los corazones de alcachofa en un colador fino y presiona con toallas de papel para eliminar el exceso de líquido. Pícalos y reserva.
- Paso 2: En un bol grande, mezcla la crema agria, la harina y la pasta de harissa hasta integrar. Añade ½ taza de queso, la mayonesa, los pimientos asados y las alcachofas. Transfiere a un molde de 23 cm (9 pulgadas). Espolvorea con el resto del queso.
- Paso 3: Hornea sin cubrir unos 30 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro caliente. Deja enfriar 15 minutos. Decora con almendras y menta.
Cómo asar tus propios pimientos rojos
Precalienta el horno a 220°C (425°F). Corta un pimiento rojo por la mitad, quita tallo, semillas y membranas. Colócalos corte abajo en una bandeja con papel aluminio. Asa 20-25 minutos hasta que estén carbonizados. Envuelve en aluminio, reposa 20 minutos, pela y pica.
Información nutricional (por porción)
134 calorías; 11 g grasa total; 16 mg colesterol; 3 g grasa saturada; 5 g carbohidratos; 3 g grasa monoinsaturada; 4 g grasa poliinsaturada; 1 g fibra; 2 g azúcares; 3 g proteína; 274 UI vitamina A; 5.1 mg vitamina C; 0.1 mg riboflavina; 0.2 mg niacina; 5.3 mcg folato; 0.1 mcg vitamina B12; 267 mg sodio; 48 mg potasio; 84 mg calcio; 0.8 mg hierro.