Esta salsa cremosa tiene una doble dosis de sabor picante, gracias a los pimientos dulces rojos asados y la pasta harissa (hecha con una mezcla de pimientos picantes). Asegúrate de no escatimar en el tazón de papas fritas que preparaste con esta salsa:¡todos volverán por más!
Resumen de recetas práctica:15 minutos total:1 hora Porciones:14 Rinde:3 1/2 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 latas de 14 onzas de corazones de alcachofa, enjuagados y escurridos
1 caja de 8 onzas de crema agria
2 cucharadas de harina para todo uso
1 cucharada de pasta de harissa
¾ taza de queso parmesano finamente rallado
½ taza de mayonesa
½ taza de pimientos dulces rojos asados, embotellados, escurridos y picados
¼ taza de almendras, tostadas y picadas en trozos grandes
Hojas de menta fresca
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Coloque los corazones de alcachofa en un colador o colador de malla fina. Para eliminar el exceso de líquido, presione firmemente los corazones de alcachofa con toallas de papel. Picar los corazones de alcachofas. Ponga a un lado.
Paso 2
En un tazón grande, mezcle la crema agria, la harina y la pasta de harissa hasta que se mezclen. Agregue 1/2 taza de queso, la mayonesa, los pimientos asados y las alcachofas. Transfiera a un molde para pastel de 9 pulgadas. Espolvorea con el 1/4 de taza de queso restante.
Paso 3
Hornee, sin tapar, unos 30 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y la mezcla esté caliente en el centro. Enfriar 15 minutos. Cubra con almendras y menta.
Haz tu propio pimiento rojo asado
Precaliente el horno a 425°F. Cortar por la mitad un pimiento dulce rojo a lo largo; eliminar tallos, semillas y membranas. Coloque las mitades de pimiento, con los lados cortados hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Asar durante 20 a 25 minutos o hasta que la pimienta esté carbonizada y muy tierna. Envuelva la pimienta en el papel aluminio y déjela reposar unos 20 minutos o hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularla. Use un cuchillo afilado para aflojar los bordes de las pieles; retire suavemente las pieles en tiras y deséchelas. Picar el pimiento.
Información nutricional Por porción:134 calorías; grasa 11g; colesterol 16 mg; grasa saturada 3g; carbohidratos 5g; monograsa 3g; grasa polivinílica 4g; fibra insoluble 1g; azúcares 2g; proteína 3g; vitamina a 274 UI; vitamina c 5,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,2 mg; folato 5,3 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 267 mg; potasio 48 mg; calcio 84 mg; hierro 0,8 mg.
