¡Eleva tu desayuno con el sabor intenso del chorizo! Esta frittata de huevos horneados es sencilla, deliciosa y está lista en solo 30 minutos. Perfecta para compartir.
Resumen de la receta
Preparación: 15 min | Horneado: 15 min | Total: 30 min
Porciones: 12 | Rinde: 12 piezas
Ingredientes
- Aerosol antiadherente para cocinar
- 255 g (9 oz) de chorizo crudo o salchicha de cerdo a granel
- 1 chile poblano fresco, sin semillas y picado*
- ½ taza de cebolla picada
- ½ taza de pimientos rojos asados, escurridos y picados
- 12 huevos
- ½ taza de leche entera
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ½ taza de queso mexicano rallado o cheddar (aprox. 60 g / 2 oz)
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Para adornar: tomates picados, rodajas de aguacate y/o tiras de tortilla frita (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 230°C (450°F). Engrasa generosamente un molde para hornear de 33x23 cm (13x9 pulgadas) con aerosol antiadherente.
- Paso 2: En una sartén grande, cocina el chorizo, el chile poblano y la cebolla a fuego medio hasta que el chorizo esté dorado. Retira del fuego, escurre la grasa y agrega los pimientos asados. Extiende la mezcla en el molde preparado.
- Paso 3: En un bol grande, bate los huevos con la leche, sal y pimienta. Incorpora el queso y el cilantro. Vierte la mezcla sobre la base de chorizo.
- Paso 4: Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que el centro esté cuajado. Si lo deseas, adorna con tomates, aguacate, más queso o cilantro.
*Consejo
Los chiles contienen aceites irritantes para la piel y ojos. Usa guantes de plástico o goma al manipularlos.
Información nutricional (por porción)
209 calorías; 15 g grasa total; 212 mg colesterol; 6 g grasa saturada; 3 g carbohidratos; 6 g grasa monoinsaturada; 2 g grasas poliinsaturadas; 1 g azúcares; 14 g proteína; 574 UI vitamina A; 29,8 mg vitamina C; 0,2 mg tiamina; 0,3 mg riboflavina; 1,2 mg niacina; 0,2 mg vitamina B6; 27,4 mcg folato; 0,9 mcg vitamina B12; 458 mg sodio; 201 mg potasio; 97 mg calcio; 1,5 mg hierro.