Hay mucha evidencia de que una dieta cetogénica hace maravillas. Desarrollada originalmente para ayudar a los pacientes con epilepsia a controlar las convulsiones, la forma de comer rica en grasas se ha disparado en popularidad, gracias a su capacidad para derretir hasta 10 libras por semana, además de mejorar la memoria en un 62 por ciento, mejorar el estado de ánimo en un 52 por ciento y disminuir triglicéridos en un 300 por ciento. Pero como sabe cualquiera que haya probado la dieta cetogénica, apegarse a la fórmula alimenticia puede ser un desafío. Comenzamos con las mejores intenciones y nos sentimos motivados a medida que las libras caen, pero los síntomas como dolores de cabeza, dolores corporales, fatiga y niebla mental (también conocida como la "gripe cetogénica") hacen que sea difícil mantener el rumbo. De hecho, los expertos informan que el 75 % de las mujeres que prueban la dieta cetogénica luchan contra estos problemas.
¿Por qué la dieta cetogénica es tan difícil de mantener? “Una dieta cetogénica es una dieta rica en ácido”, afirma Lynda A. Frassetto, MD, profesora de medicina en la Universidad de California en el Centro Médico de San Francisco. Ella explica que las proteínas animales y los productos lácteos que constituyen la mayor parte de la dieta cetogénica se descomponen en compuestos ácidos que pueden tener un efecto corrosivo en los tejidos del cuerpo. “Cuando comemos una dieta alta en ácido, el cuerpo puede neutralizar el ácido, pero pagamos un precio”, señala el Dr. Frassetto. Esto se debe a que el cuerpo comienza a eliminar minerales neutralizadores de ácidos como el potasio y el calcio de otros tejidos para lidiar con el exceso de ácido. Este agotamiento de minerales ralentiza el metabolismo y causa esos síntomas similares a los de la gripe.
Si la ingesta de alimentos ácidos sigue siendo alta, el cuerpo aumenta sus defensas con una medida de seguridad:acumula grasa. “El cuerpo acumula grasa como una forma de almacenar la acidez que no puede procesar”, explica la experta en salud natural Michelle Schoffro Cook, PhD. “La grasa es el control de daños; cuando sus reservas de grasa están creciendo, es una señal de acumulación de ácido que el cuerpo está tratando de amortiguar”.
La buena noticia:puede obtener los beneficios delgados y rápidos de ceto sin las desventajas. La clave es disfrutar de alimentos ricos en minerales alcalinizantes que contrarrestan los efectos nocivos de los altos niveles de ácido. “Las verduras y las nueces contienen precursores que el cuerpo puede metabolizar en compuestos que neutralizan los ácidos”, explica el Dr. Frassetto. La investigación muestra que consumir más alimentos reductores de ácido puede reducir el nivel general de ácido del cuerpo hasta en un 68 por ciento para eliminar los síntomas.
Disfrutar de frutas y verduras alcalinas hace que la dieta cetogénica funcione aún mejor. Investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Tufts en Boston informan que a medida que bajan los niveles de ácido del cuerpo, mejora la función de los órganos adelgazantes como el hígado y la tiroides para acelerar el metabolismo.
Y según una investigación de la Universidad de Cambridge en el Reino Unido, cuando el cuerpo está en un estado alcalino, en realidad produce más cetonas, el combustible para quemar grasa producido por una dieta cetogénica. “Los estudios muestran que en aproximadamente tres días, su cuerpo comienza a quemar su propia grasa corporal para obtener energía, lo que lo ayuda a perder peso rápidamente”, dice Anna Cabeca, DO, que se especializa en medicina antienvejecimiento. “En este estado, el cuerpo también quemará la grasa nutritiva que estás consumiendo a través de tu dieta”. Más pruebas:las mujeres FIRST habló con un informe que perdió hasta 22 libras en solo nueve días con un plan ceto alcalino.
La pérdida de peso rápida es solo el comienzo. “Experimentará una mejora espectacular de la concentración, la memoria y la motivación, así como un mejor sueño”, promete el Dr. Cabeca. “Una vez que haya reabastecido el suministro de minerales alcalinos del cuerpo, notará una piel más hermosa y una apariencia juvenil”. Además, los estudios muestran que una dieta alcalina mejora la densidad ósea y aumenta las defensas del cuerpo contra todo, desde el resfriado común hasta las enfermedades cardiovasculares. Sigue leyendo para conocer las estrategias que te ayudarán a adelgazar sin esfuerzo, además de los secretos de éxito de mujeres que han transformado su salud.
La dieta Keto y la longevidad
Una dieta cetogénica puede ayudarnos a vivir más tiempo y mantener una salud vibrante a medida que envejecemos, sugiere una investigación de la Universidad de California en Davis. En el estudio, los ratones que siguieron la dieta experimentaron un aumento del 13 por ciento en la mediana de vida en comparación con los ratones con una dieta alta en carbohidratos y baja en grasas. "En los humanos, eso sería de siete a 10 años".
“Pero igualmente importante, los ratones mantuvieron la calidad de la salud en la edad adulta”, dice Jon Ramsey, PhD, quien trabajó en el estudio. De hecho, se demostró que la dieta cetogénica aumenta la memoria y la coordinación, beneficios que también se relacionan con los humanos. "Muchas de las cosas que estamos viendo [en ratones] no son muy diferentes de los humanos", señala Ramsey. “En un nivel fundamental, los humanos siguen cambios similares y experimentan una disminución en la función general de los órganos durante el envejecimiento”.
Alimentos reductores de ácido y la dieta cetogénica
Agregar alimentos alcalinizantes a una dieta cetogénica alta en grasas y baja en carbohidratos acelera la quema de grasa para derretir hasta 22 libras en nueve días. Y obtener los beneficios es sorprendentemente fácil y delicioso, promete Anna Cabeca, DO:"Disfrutar de comidas ricas en grasas con muchos minerales alcalinizantes lo ayudará a sentirse lleno y satisfecho durante horas, además de evitar algunos de los errores comunes de la dieta cetogénica. como dolores de cabeza, confusión mental y dificultad para dormir”.
Para comenzar, trate de comer una dieta compuesta de 70 por ciento de grasa, 25 por ciento de proteína y solo 20 gramos de carbohidratos al día. "Haga que su cuerpo entre en modo de quema de grasa comiendo muchas grasas saludables como aceite de oliva, aceite de coco, aguacate y nueces", aconseja el Dr. Cabeca, autor del libro electrónico La ciencia secreta para mantenerse delgado, sano y sexy después de los 40. Y para alcanzar su objetivo de proteínas, disfrute de cuatro onzas (el tamaño de una baraja de cartas) de las mejores selecciones como pollo, pavo molido, bistec de flanco y salmón en cada comida. El Dr. Cabeca sugiere elegir cortes silvestres o alimentados con pasto cuando sea posible porque el alimento que se les da a los animales alimentados con granos es acidificante, lo que hace que la carne sea más acidificante. Para encontrar cortes de carne de alta calidad con un presupuesto ajustado, visite el mercado de agricultores local o las tiendas de descuento como Costco; a menudo puede ahorrar hasta un 50 por ciento de esta manera.
Complete el resto de su plato con al menos dos tazas de una variedad de verduras alcalinizantes (especialmente col rizada, acelga, col rizada, hojas de remolacha y hojas de diente de león) y verduras sin almidón (como brócoli y pimientos) que están cargadas de minerales y son bajos en carbohidratos. Otra clave:cocinar verduras y carne con muchas grasas saludables, como mantequilla de maní o ghee, que se ha vuelto tan popular gracias a la dieta cetogénica que ahora puedes encontrarla en Walmart y otras tiendas de comestibles.
Para obtener los mejores resultados, evite los productos lácteos tanto como sea posible. “Cuando su cuerpo metaboliza la leche y los productos lácteos, estos forman ácido”, señala Schoffro Cook. “Sin embargo, hay muchas alternativas deliciosas”. Pruebe la leche de coco y de almendras alcalinizantes, así como los quesos elaborados con leche de oveja o cabra.
Los investigadores de la Universidad de Yale también recomiendan evitar los granos, los azúcares y las grasas procesadas que producen ácido para evitar que los kilos se derritan a la velocidad del rayo. También querrá limitar la mayoría de los alimentos generadores de ácido, incluidas las pastas y otros carbohidratos refinados, las carnes procesadas como el tocino y las salchichas, los edulcorantes artificiales (excepto la stevia) y todos los refrescos y alimentos fritos. Para optimizar aún más los resultados, siga los consejos a continuación.
1. Bebe bebidas alcalinizantes.
“Cuando comienza una dieta cetogénica, elimina el exceso de agua y sodio de su cuerpo en las primeras semanas”, dice el experto en ceto, Marc Bubbs, N.D. “A medida que sus niveles de sodio caen, también lo harán los niveles de potasio. Esto puede hacer que te sientas cansado y lento”.
Al rescate:Las mujeres que PRIMERO habló con entusiasmo sobre el "ketoade", una mezcla de minerales alcalinizantes que incluyen sodio, potasio y magnesio que ayuda a eliminar los incómodos síntomas de la "gripe cetogénica" y acelera el adelgazamiento.
Para hacer:En un recipiente de medio galón, combine cinco tazas de agua, media taza de jugo de limón, media cucharadita de sal liviana (que también se vende como NoSalt en los supermercados), un cuarto de cucharadita de sal marina, dos cucharadas de magnesio en polvo (como Natural Vitality Natural Calm, $12 por 110 porciones, farmacias) y 10 gotas de stevia (opcional). El brebaje resultante sabe a limonada salada. Para mejores resultados, guarde su ketoade en el refrigerador y disfrute hasta dos tazas de ocho onzas por día. Beba agua sin sabor o con infusión de cítricos el resto del día.
2. Quédate con estas frutas alcalinizantes.
“El contenido de azúcar en algunas frutas anula los minerales que normalmente harían un alimento alcalino”, señala Cook. Afortunadamente, las frutas más alcalinizantes (limones, limas, cerezas ácidas, coco sin azúcar y pomelo) también son bajas en azúcar, lo que promueve la creación de cetonas para quemar grasa.
Los aguacates y los tomates crudos (ambos técnicamente frutas) también son alcalinizantes, aunque los tomates, cuando se cocinan, se vuelven ligeramente ácidos. Otras frutas tienen muchos fitonutrientes saludables, por lo que Cook recomienda comerlas con moderación hasta que alcance su peso ideal, y luego volver a agregarlas a su dieta para no perderse los beneficios para la salud que brindan.
3. Vuelva a marcar el estrés.
“El estrés provoca un mayor nivel de acidez”, explica Cook. Esto se debe a que la hormona del estrés, el cortisol, se descompone en compuestos acidificantes. Sugerencia de Cook:Respira hondo unas cuantas veces cuando te sientas abrumado. Se ha demostrado que esto reduce la creación de cortisol en un 50 % y ayuda a alcalinizar su sistema.
“Respirar es una de las formas en que nuestro cuerpo mantiene el equilibrio del pH porque el oxígeno alcaliniza el cuerpo. Cuanto más profundo respiramos, mejor mantenemos ese equilibrio de pH”, explica Cook. Otro movimiento inteligente:Dormir al menos ocho horas cada noche. Se ha demostrado que un sueño de calidad ayuda a reducir la producción de cortisol hasta en un 45 por ciento.
Éxito de la dieta cetogénica
“¡Mi dolor desapareció y mi energía se disparó!”
Joanne Raymond se sentó en el consultorio de su médico, conmocionada por lo que él le había dicho:"Tu fatiga, migrañas y dolor de rodilla son causados por tu peso".
“Estaba tan enojada conmigo misma”, comparte. “No quería escucharlo, pero sabía que tenía razón. Si no hiciera algo con mi peso, no estaría viva para jugar con mis nietos”. Joanne no era ajena a la pérdida de peso, ya que había bajado y vuelto a ganar más de 100 libras... dos veces. “Había probado dietas bajas en carbohidratos antes, pero me dejaban con hambre”, explica Joanne. "Simplemente no era sostenible".
Decidida a encontrar un plan que ofreciera resultados duraderos, Joanne recurrió a una dieta cetogénica que incluía más vegetales alcalinos y grasas saludables. Cada mañana, bebía agua con jugo de limón y vinagre de sidra de manzana para eliminar los antojos que habían descarrilado sus dietas en el pasado.
En 18 meses, Joanne perdió 131 libras, y se ha mantenido así durante más de tres años. “¡Mis dolores de cabeza y de rodilla desaparecieron, y mi energía se disparó!” Ahora Joanne está viviendo la vida al máximo, pasando tiempo con su primer nieto y viajando con su esposo. “En lugar de tratar de acomodarme en el asiento del avión como antes, ¡tengo espacio de sobra!”
Keto "Café" con el triple de poder adelgazante
Los ingredientes ácidos en el café cetogénico pueden detener el adelgazamiento. Al rescate:ajustes alcalinizantes que aceleran la quema de grasa, ¡incluso si no sigues el plan!
Keto 'Café':recetas alcalinas
Canela Keto Latte: En una taza de viaje grande a prueba de fugas, combine 12 oz. de té de raíz de diente de león, 1⁄2 cucharada. de aceite de coco, 1⁄2 cda. de ghee, 1⁄4 taza de leche de coco y 1⁄2 cdta. de canela Agitar hasta que esté espumoso.
Frappe Keto Mocha: En la licuadora, mezcle 8 oz. de té de raíz de diente de león, 1⁄2 cucharada. de manteca, 1 cucharadita. de aceite de coco, 2 cdas. de cacao en polvo y 5 gotas de stevia de vainilla hasta que quede espumoso.
Keto Latte Helado De Caramelo: En la licuadora, haga puré 12 oz. de té de raíz de diente de león, 1⁄2 taza de leche de coco, 1⁄2 cucharada. de aceite de coco, 1⁄2 cda. de ghee y stevia al gusto hasta que quede espumoso. Vierta sobre hielo y rocíe con 2 cucharadas. Salsa de caramelo sin azúcar.
Plan de comidas de la dieta Keto alcalina
Desayuno:Tortilla de verduras: Prepara una tortilla de tres huevos con pimientos rojos picados y espinacas picadas. Adorne con mozzarella de leche de cabra y perejil. Sirva con una ensalada.
Almuerzo:Barco de atún de pepino: Ahueque un pepino y llene la cavidad con rodajas de tomate y atún mezclado con eneldo fresco, aceite de oliva y jugo de limón. Servir con ensalada de col.
Cena: Cena de bistec :Cubra una taza de 4 oz. filete de lomo con 1 oz. de champiñones salteados. Sirva junto con judías verdes blanqueadas y 1⁄2 taza de puré de coliflor con ghee.
Postre: Fresas y Nata: Batir 1⁄4 taza de leche de coco entera (de una lata) con 5 gotas de stevia líquida con sabor a vainilla hasta que se formen picos rígidos. Sirva con fresas frescas o congeladas.
Este artículo apareció originalmente en nuestra revista impresa.
Más de PRIMERO
La dieta Scandi Sense puede ayudarlo a perder peso, si elige los puñados correctos de alimentos