Con la llegada del calor veraniego, opta por cenas ligeras y deliciosas. Estas recetas expertas son sencillas de preparar, frescas y equilibradas, ideales para mantenerte saludable sin sacrificar el sabor.
Tacos de Pescado
Esta versión simplificada de tacos de pescado es perfecta para una cena rápida y ligera, con sabores frescos del mar.
Ingredientes
- 450 g de halibut o tilapia
- Aceite de oliva
- Jugo de lima recién exprimido
- Sal y pimienta (al gusto)
- Verduras frescas o repollo rallado
- Vinagre de sidra de manzana
- 1 receta de salsa de mango colorida
- 12 tortillas blandas, calientes
Preparación
- Lava las verduras o repollo en agua fría y escúrrelas en un colador.
- Remoja el pescado en agua fría 10 minutos y sécalo.
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente.
- A fuego medio-alto, cocina el pescado por ambos lados hasta que esté firme y se desmenuce con un tenedor. No lo sobrecocines.
- Transfiere a un recipiente tibio, desmenúzalo y mézclalo con 2 cucharadas de jugo de lima, sal y pimienta.
- Mientras se cocina el pescado, aliña las verduras con un chorrito de vinagre de sidra.
- Calienta las tortillas en el microondas.
Montaje
- Coloca verduras sobre la tortilla.
- Añade pescado en el centro.
- Cubre con salsa de mango.
- Dobla y disfruta.
Plato de Cena de Verano
Una opción sin horno que combina los cuatro grupos alimenticios. Sustituye por tus frutas, quesos y vegetales preferidos.
Ingredientes
- 1 pepino, en rodajas
- 1 zanahoria, pelada y en rodajas
- 1 manojo de brócoli (solo floretes)
- 2 naranjas, en rodajas
- 150 g de piña fresca en trozos
- 1 racimo de uvas
- 150 g de sandía en trozos
- 450 g de queso cheddar suave, en cubos de 2,5 cm
- 3 pechugas de pollo sin piel ni hueso, cocidas y en cubos de 2,5 cm
- 1 caja de galletas saladas
- 500 ml de aderezo ranchero
Instrucciones
- Acomoda frutas y verduras en grupos sobre un plato grande.
- Esparce queso y pollo por encima.
- Sirve con palillos, galletas y aderezo.
Fettuccine Parmigiano-Reggiano
Lista en minutos: fettuccine con mantequilla, aceite de oliva y queso parmesano para una cena satisfactoria y ligera.
Ingredientes
- 450 g de fettuccine
- 4 cucharadas de sal
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de queso Parmigiano-Reggiano rallado
- Perejil fresco
- Sal marina al gusto
Instrucciones
- Cocina la pasta según el paquete, añadiendo 4 cucharadas de sal al agua. Escurre y reserva 60 ml del agua de cocción.
- Reparte en 4 tazones calientes.
- Cubre cada porción con 1 cucharada de mantequilla, 1 de aceite y 1 de agua de cocción.
- Mezcla hasta derretir la mantequilla.
- Añade 50 g de queso por porción y remueve.
- Sazona con sal marina y decora con perejil picado.
- Sirve inmediatamente.
Ensalada Griega
Refrescante y ácida, ideal para noches calurosas. Vegetariana, pero añade pollo a la plancha si prefieres proteína extra.
Ingredientes del aderezo
- 7 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de orégano seco
Ingredientes de la ensalada
- 1 lechuga, en trozos
- 4 tomates pera, sin semillas y en rodajas
- 1 pepino, en medias lunas
- 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
- 1 pimiento verde, picado
- 150 g de aceitunas kalamata
- 150 g de queso feta
- Pepperoncini (aparte)
Preparación
- Bate los ingredientes del aderezo en un bol grande.
- Añade la ensalada (sin feta) y mezcla bien.
- Espolvorea feta y sirve.
Sopa de Zanahoria Fría
Dulce natural, fría y salada: refrescante al máximo.
Ingredientes
- 680 g de zanahorias, peladas y en trozos de 2,5 cm
- 1 cebolla Vidalia, en dados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1,2 L de caldo de verduras
- Perejil para decorar
Preparación
- Saltea zanahorias y cebolla en aceite hasta ablandar.
- Añade caldo y hierve.
- Cocina a fuego lento 20 minutos tapado.
- Enfría, haz puré y refrigera 4 horas.
- Sirve fría con perejil y pan.
Ideas para Cenas Veraniegas Versátiles
Perfectas para familia o amigos en días calurosos. Prueba todas y elige tus favoritas.