La calabaza espagueti es una variedad de invierno de piel dura que, al cocinarse, se separa en finas hebras similares a los espaguetis cocidos, de ahí su nombre. Para ablandarla y extraer esas hebras, el primer paso es hornearla hasta que esté tierna y se pueda perforar fácilmente con un tenedor.
Instrucciones básicas para hornear calabaza espagueti
Hornear la calabaza de esta forma separa naturalmente las hebras, permitiéndote incorporarlas en diversas recetas. Esta técnica la cocina sin añadir sabor extra; simplemente la prepara para su uso.
Ingredientes
- 1 calabaza espagueti mediana
- 1/2 a 3/4 taza de agua
Instrucciones
- Corta la calabaza por la mitad a lo largo, de arriba hacia abajo.
- Coloca las mitades con el corte hacia abajo en una bandeja para hornear.
- Vierte 1/2 a 3/4 taza de agua en la bandeja; el agua debe cubrir unos 1/4 de pulgada de altura.
- Introduce la bandeja en un horno precalentado a 350 °F (175 °C).
- Hornea sin cubrir durante 40-50 minutos, o hasta que la piel se perfore fácilmente con un tenedor.
- Retira del horno, voltea las mitades y desecha las semillas.
- Con un tenedor, raspa las hebras cocidas de la piel. Puedes comerlas solas o usarlas en recetas.
Sugerencia
Para realzar su dulzor natural, hornea a 400 °F (200 °C) el mismo tiempo. Algunas hebras se caramelizarán, añadiendo sabor ideal si la consumes sola.
Receta de calabaza espagueti al horno
Esta receta transforma las hebras cocidas en un plato caliente similar a la pasta al horno, con queso, salsa y especias.
Ingredientes
- 1 calabaza espagueti mediana, cocida y deshebrada
- 4 onzas (113 g) de queso mozzarella fresco, rallado
- 8 onzas (227 g) de salsa para pasta
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Varias hojas grandes de albahaca fresca
- 1 cucharadita de hojas de orégano
- 1 cucharada de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Coloca las hebras de calabaza en un bol grande y mézclalas con el aceite de oliva hasta cubrirlas bien.
- Pica las hojas de albahaca y esparce sobre la calabaza.
- Añade la salsa, orégano, ajo, sal y pimienta; mezcla todo uniformemente.
- Transfiere a una fuente para horno y cubre con el queso rallado.
- Hornea a 350 °F (175 °C) durante 15-20 minutos, hasta que el queso se derrita, dore ligeramente y burbujee.
- Sirve inmediatamente.
Sustituciones y adiciones
Para un twist, sustituye la salsa y albahaca por 1/4 taza de pesto de albahaca, mezcla y hornea igual.
Otras adiciones deliciosas incluyen:
- Corazones de alcachofa
- Champiñones
- Cebolla picada
- Pimientos rojos asados
Prueba esta alternativa saludable a la pasta
La calabaza espagueti sustituye perfectamente la pasta en la mayoría de platos, especialmente al horno. La próxima vez que anheles pasta o una guarnición, hornea esta versátil calabaza y descubre sus propiedades únicas.