La calabaza espagueti es una calabaza de invierno dura que se separa en hebras delgadas cuando se cocina. Las hebras se parecen a los espaguetis cocidos, que es de donde la calabaza recibe su nombre. Para ablandar la calabaza y quitarle las hebras, la calabaza primero debe hornearse en el horno hasta que esté lo suficientemente suave como para perforarla con un tenedor.
Instrucciones básicas para hornear calabaza espagueti
Hornear la calabaza de esta manera separará las hebras y te permitirá agregarlas a varios platos y recetas. Esta técnica no le da sabor ni realza la calabaza de ninguna manera; simplemente lo cocina.
Ingredientes
- 1 calabaza espagueti mediana
- 1/2 a 3/4 taza de agua
Instrucciones
- Corta la calabaza por la mitad a lo largo de arriba hacia abajo.
- Coloca las dos mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear.
- Vierta de 1/2 a 3/4 de taza de agua en la bandeja para hornear. El agua debe alcanzar aproximadamente 1/4 de pulgada de alto en la hoja cuando haya terminado.
- Coloque la calabaza en un horno precalentado a 350 grados.
- Hornee sin tapar durante 40 a 50 minutos, o hasta que la piel de la calabaza se perfore fácilmente con un tenedor.
- Retira la calabaza del horno, dale la vuelta y desecha las semillas.
- Use los dientes del tenedor para raspar la calabaza cocida y quitarla de la piel. La calabaza se puede comer tal cual o usarse en otra receta.
Sugerencia
Si desea aumentar la dulzura de la calabaza, intente hornearla a 400 grados durante la misma cantidad de tiempo. Algunas de las hebras se caramelizarán, lo que le dará más sabor, perfecto si planeas comer la calabaza sola.
Receta de horneado de calabaza espagueti
Esta receta toma las hebras cocidas de la calabaza y las combina con queso, salsa y especias para hacer un plato caliente parecido a la pasta al horno.
Ingredientes
- 1 calabaza espagueti mediana, cocinada sin las hebras
- 4 onzas de queso mozzarella fresco, rallado
- 8 onzas de salsa para pasta
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Varias hojas grandes de albahaca fresca
- 1 cucharadita de hojas de orégano
- 1 cucharada de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Coloque las hebras de calabaza cocidas en un tazón grande y mezcle con aceite de oliva hasta que estén bien cubiertas.
- Corta las hojas de albahaca en trozos pequeños y espárcelas sobre la calabaza.
- Agregue la salsa, el orégano, el ajo, la sal y la pimienta y mezcle bien.
- Transfiera la calabaza a una fuente para horno y cubra con el queso rallado.
- Hornee a 350 grados durante 15 a 20 minutos, o hasta que el queso se haya derretido, ligeramente dorado y burbujeante.
- Sirva inmediatamente.
Sustituciones y Adiciones
Para un sabor completamente nuevo, reemplace la salsa y las hojas de albahaca con 1/4 taza de pesto de albahaca y mezcle bien. Agregue las otras especias y el queso y hornee por la misma cantidad de tiempo.
Otras adiciones que puede considerar para este plato incluyen:
- Corazones de alcachofas
- Champiñones
- Cebolla picada
- Pimientos rojos asados
Pruebe un plato de pasta saludable
La calabaza espagueti se puede sustituir por pasta en la mayoría de los platos y funciona muy bien en platos de pasta al horno. Intente hornear un poco de calabaza espagueti la próxima vez que quiera una comida de pasta o una guarnición y pruebe las propiedades únicas de esta calabaza inusual.