Has planeado tu barbacoa durante semanas y, justo cuando llegan los invitados, empieza a llover. Aunque el pronóstico lo avisaba, no querías posponerla. ¿Debes cocinar en interiores? No es necesario. Puedes asar a la parrilla bajo la lluvia con esta guía paso a paso, incluso sin dosel.
Como expertos en cocina al aire libre, te guiamos para disfrutar de una barbacoa segura y deliciosa en cualquier clima.
Lo que necesitas para asar bajo la lluvia
Reúne todos los suministros antes de empezar para optimizar el tiempo y evitar búsquedas bajo la lluvia.
Para asar bajo la lluvia, necesitarás:
- Una parrilla no eléctrica (de carbón, leña, propano o gas).
- Sombrilla, toldo para parrilla, carpa o lona impermeable.
- Alimentos preparados: cortados, marinados y listos con antelación.
- Pinzas, cepillos, tenedores y cuchillos según la receta.
- Carbón, astillas de madera o combustible para la parrilla.
- Tapa de la parrilla.
- Parabrisas: cartón, papel aluminio sobre cartón, tabla de cortar grande u objeto plano.
Cómo asar a la parrilla bajo la lluvia
Importante: evita parrillas eléctricas por riesgos de seguridad con cables mojados. Opta por carbón, propano o leña para máxima seguridad.
Prepárate con antelación
Otorga tiempo extra por la lluvia y el viento. Instala el refugio (dosel o lona) antes de que llueva para mantener seca la zona de la parrilla.
Precocina para agilizar
Precocina alimentos en el horno a baja temperatura (unos 50°C) para reducir el tiempo al aire libre. Termina con el ahumado en la parrilla para un dorado perfecto. Así ganas eficiencia y sabor.
Precalienta la parrilla cubierta
Enciende el fuego antes, con la tapa puesta, como harías en un día soleado.
Ase con protección contra viento y lluvia
Al destapar, usa el parabrisas para bloquear lluvia y viento, que evitan enfriamiento de brasas y riesgos de chispas. Cocina como siempre, pero con precaución.
Monitorea temperaturas con termómetro
Vigila el calor con un termómetro: asegúrate de que las brasas estén calientes y la carne alcance temperaturas seguras internas (ej. 63°C para medium-rare). La lluvia distrae, pero la seguridad es primordial.
Ventajas de asar bajo la lluvia
¡No todo es malo! La humedad mantiene jugosa la comida y refresca el ambiente, ideal para días calurosos. Prepárate y convierte la lluvia en aliada de tu barbacoa inolvidable.