Convierte el icónico pastel de colibrí en un desayuno saludable y sabroso con esta avena al horno. Ideal para empezar el día con un toque dulce y nutritivo, lleno de sabores tropicales.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 50 minutos | Porciones: 4
Ingredientes
- 2 tazas de copos de avena regulares
- ⅓ taza de azúcar morena envasada
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de leche o leche vegetal
- 2 plátanos, machacados
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 1 taza de nueces pecanas tostadas picadas
- ½ taza de coco en hojuelas o rallado
- 1 taza de piña fresca picada
- 2 cucharadas de azúcar granulada
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa cuatro platos para hornear individuales de 10-12 onzas. En una licuadora, combina la avena, azúcar morena, polvo de hornear, canela, sal, leche, plátanos y huevos. Licúa hasta que esté casi suave. Incorpora las nueces pecanas. Vierte en los platos preparados y espolvorea con coco. Hornea sin tapar de 25-30 minutos o hasta que cuaje. Deja enfriar ligeramente.
- Paso 2: Mientras tanto, en un tazón pequeño mezcla la piña con el azúcar granulada. Deja reposar mientras se hornea la avena, revolviendo ocasionalmente.
- Paso 3: Coloca la piña y sus jugos sobre la avena horneada.
Información nutricional (por porción)
614 calorías; grasa total 29 g; colesterol 98 mg; grasa saturada 6 g; carbohidratos 82 g; grasa monoinsaturada 14 g; grasa poliinsaturada 7 g; fibra 10 g; azúcares 44 g; proteína 14 g; vitamina A 325 UI; vitamina C 24 mg; tiamina 0.2 mg; riboflavina 0.3 mg; niacina 1.1 mg; vitamina B6 0.4 mg; folato 38.9 mcg; vitamina B12 0.5 mcg; sodio 509 mg; potasio 546 mg; calcio 204 mg; hierro 3.7 mg.