Al hornear, la halva se derrite y crea un irresistible borde crujiente en la base de estos macarrones. Para observancias estrictas de Pascua que evitan cereales y semillas (como sésamo), omite la halva y sustituye por leche de coco, logrando una versión sin lácteos ni semillas.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 1 hora 20 minutos | Porciones: 24
Ingredientes
- 1 bolsa de 397 g (14 oz) de coco rallado endulzado
- 1 lata de 397 g (14 oz) de leche condensada azucarada o 240 ml (1 taza) de leche de coco enlatada sin azúcar
- 2 cucharadas de harina de matzá o harina de coco
- ¾ cucharadita de sal kosher, dividida
- ¼ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de cardamomo molido
- 2 huevos, separados
- ½ taza (70 g / 2½ oz) de halva desmenuzada (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 165°C (325°F). Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino. En un bol grande, mezcla el coco rallado, la leche condensada, la harina de matzá, ½ cucharadita de sal, la canela, el cardamomo y las yemas de huevo.
- Paso 2: En un bol mediano, bate las claras de huevo con ¼ cucharadita de sal hasta formar picos firmes. Incorpóralas suavemente a la mezcla de coco. Si lo deseas, agrega la halva desmenuzada.
- Paso 3: Coloca montones de 2 cucharadas de masa en las bandejas, separadas 5 cm (2 pulgadas). Hornea 20 minutos o hasta que estén doradas. Deja enfriar completamente en rejillas. Rinde 24 macarrones.
Información nutricional (por porción)
144 calorías; 8 g grasa (6 g saturada, 1 g monoinsaturada); 21 mg colesterol; 17 g carbohidratos (1 g fibra, 16 g azúcares); 2 g proteína; 105 mg sodio; 123 mg potasio; 52 mg calcio; 0,4 mg hierro; vitaminas: A 66,7 UI, C 0,6 mg, B6 0,1 mg, B12 0,1 mcg, riboflavina 0,1 mg, niacina 0,1 mg, folato 5,1 mcg.