¿Nuez por nuez? Tenemos buenas noticias si estás en riesgo de enfermedades cardíacas. Un estudio reciente revela que las nueces pueden ayudar a bajar la presión arterial, pero solo si se combinan con una dieta adecuada.
"En lugar de optar por carnes rojas grasas o lácteos enteros como snack, elige leche descremada y un puñado de nueces", recomienda Penny Kris-Etherton, PhD, autora principal del estudio publicado en mayo de 2019 en el Journal of the American Heart Association. El análisis involucró a 45 adultos con sobrepeso u obesidad.
Antes del ensayo, todos siguieron una dieta similar a la promedio estadounidense durante dos semanas. Luego, se dividieron en tres grupos que probaron dietas sustituyendo el 5% de grasas saturadas por nueces, ácidos grasos equivalentes de nueces (sin las nueces reales) o un ácido graso diferente, durante seis semanas cada una.
"Las nueces enteras ofrecieron mayores beneficios que las dietas con perfiles grasos similares sin ellas", explica Kris-Etherton. "Algo más en las nueces, como compuestos bioactivos o fibra, aporta ventajas adicionales más allá de los ácidos grasos".
Al consumir nueces enteras, se observó una reducción en la presión arterial central (la que afecta órganos vitales como el corazón). Esto ocurrió en un contexto de dieta baja en grasas saturadas (solo el 7% de la ingesta diaria).
Para reducir grasas saturadas, incorpora salmón, trucha, almendras, anacardos, semillas de sésamo y calabaza, o aguacates. "Se trata de maximizar los beneficios de los alimentos que elegimos, haciendo que cada inversión en comida valga la pena. Las nueces son un excelente reemplazo de las grasas saturadas".
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