Preparado con harina de trigo integral y endulzado con miel natural, este clafoutis ligero es ideal para el desayuno o postre. Desarrolla una costra crujiente por fuera y un interior cremoso, con un sutil sabor a nuez de la harina integral. Perfecto para un brunch con café y mimosas. Asar las fresas al inicio intensifica su dulzor natural. Si son muy jugosas, escurre el exceso de líquido antes de verter la masa. Sirve inmediatamente (el centro se hunde al enfriarse), rociado con miel extra.
Clafoutis de fresas y trigo integral con miel
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 50 minutos | Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes
- Aceite en spray antiadherente para cocinar
- 225 g (8 oz) de fresas frescas, limpias y cortadas en cuartos (aprox. 1½ tazas)
- ⅓ taza más 1 cucharadita de miel, dividida, y más para servir
- ½ taza de harina de trigo integral blanca
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 taza de leche entera
- 3 huevos grandes
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el asador a alta temperatura con la rejilla en la tercera posición desde arriba. Rocía con spray antiadherente un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas). Coloca las fresas en una sola capa; rocía con 1 cucharadita de miel. Asa hasta que doren, 4-5 minutos. Retira del horno.
- Paso 2: Baja la temperatura del horno a 190°C (375°F) y mueve la rejilla al centro. Bate la harina con la sal en un bol mediano. Añade la leche, huevos y ⅓ taza de miel; bate hasta integrar. Vierte la masa sobre las fresas.
- Paso 3: Hornea a 190°C (375°F) hasta que el centro esté cocido y un palillo salga limpio, 30-35 minutos. Enfría 10 minutos, rocía con más miel y sirve tibio.