Transforma tus clásicas galletas de chispas de chocolate con el sabor tostado y nuez del tahini, la cremosa pasta de sésamo. ¡Crujientes por fuera y tiernas por dentro!
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Horneado: 10 minutos | Reposo: 30 minutos | Total: 1 hora
Porciones: 48 galletas
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla, blanda
- ½ taza de tahini (pasta de semillas de sésamo)
- 1 taza de azúcar granulada
- ⅔ taza de azúcar morena compactada
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 paquete (280-340 g) de pepitas de chocolate negro
- 1 receta de glaseado de tahini
- Semillas de sésamo, para espolvorear
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 175°C (350°F). Forra las bandejas para galletas con papel pergamino. En un bol grande, bate la mantequilla y el tahini con una batidora a velocidad media-alta hasta que estén cremosos. Añade los azúcares, bicarbonato y sal; bate 2 minutos, raspando el bol. Incorpora los huevos y la vainilla. Agrega la harina (lo máximo posible con la batidora), luego el resto de harina y las pepitas de chocolate a mano.
- Paso 2: Coloca cucharadas de masa separadas 5 cm en las bandejas. Hornea 10-12 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar 5 minutos en la bandeja, luego transfiere a rejillas.
- Paso 3: Unta glaseado de tahini sobre las galletas frías y espolvorea semillas de sésamo. Deja reposar 30 minutos hasta que solidifique.
Glaseado de Tahini
En un bol pequeño, mezcla 2 cucharadas de tahini, 1 taza de azúcar glas y 2-3 cucharadas de leche hasta obtener una consistencia fluida para glasear.
Información nutricional (por porción)
124 calorías; 6 g grasa (3 g saturadas, 1 g monoinsaturadas, 1 g poliinsaturadas); 13 mg colesterol; 18 g carbohidratos (1 g fibra, 13 g azúcares); 2 g proteína; 73,7 UI vitamina A; 0,1 mg vitamina C; 0,1 mg tiamina; 0,5 mg equivalentes de niacina; 13,9 mcg folato; 93 mg sodio; 29 mg potasio; 12 mg calcio; 0,5 mg hierro.