10 alimentos que debes comprar orgánicos

Si no puede permitirse el lujo de ser completamente orgánico, ¿debería poner su dinero donde están sus kumquats? Ver más fotos de frutas.

Una vez que el dominio exclusivo de la multitud de granola, los alimentos orgánicos se han convertido en un gran negocio. El gasto en productos orgánicos ha crecido casi un 20 por ciento durante la última década. Casi dos tercios de los consumidores estadounidenses compran al menos algunos alimentos orgánicos [fuente:Consumer Reports]. Por orgánicos nos referimos a alimentos que cumplen con los estándares establecidos por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Los animales no pueden recibir antibióticos ni hormonas de crecimiento. Los agricultores no pueden usar fertilizantes químicos o pesticidas en sus frutas y verduras. Estas toxinas pueden entrar en los alimentos y transmitirse a las personas. Si bien el jurado está deliberando sobre cuán dañino puede ser esto, muchas personas preferirían no correr el riesgo. Otros prefieren la agricultura orgánica porque sus métodos generan menos contaminación.

Pero aparte de la emoción de autocomplacencia que siente después de haber elegido un kumquat orgánico en lugar de sus hermanos cargados de químicos en la tienda de comestibles, ¿hay algún beneficio real en comprar productos orgánicos? Si bien elegir alimentos producidos sin pesticidas ni fertilizantes químicos es una opción "verde" para nuestro planeta, también puede significar que hay menos "verde" en su billetera. La agricultura orgánica requiere más mano de obra, y eso puede traducirse en que la comida sea más cara en la tienda. Dado que solo los más ricos entre nosotros pueden elegir una dieta compuesta totalmente de alimentos que lleven la etiqueta orgánica, es tranquilizador saber que solo hay unos pocos alimentos que los expertos dicen que deben comprarse orgánicos o no comprarse en absoluto. Tome un Golden Delicious sin pesticidas del frutero, siéntese y siga leyendo para descubrir cuáles son.

Contenido

Carne
Productos lácteos
Huevos
Café
Duraznos (y algunas otras frutas también)
Patatas
Pimientos (y algunas otras verduras)
Verduras de hoja verde
Comida para bebés
Tus propios favoritos personales

10:Carne

El brote de la enfermedad de las vacas locas en la década de 1990 dio un gran impulso a la carne de res orgánica, pero los estándares son los mismos para todos los animales criados para ser vendidos como orgánicos. Los ganaderos y propietarios de granjas no pueden dar antibióticos a sus animales para que sean resistentes a las enfermedades, según las normas del Departamento de Agricultura de EE. UU. Algunas personas sienten que el uso excesivo de antibióticos puede conducir al desarrollo de cepas de bacterias resistentes a los medicamentos en animales y personas. La hormona del crecimiento para acelerar el desarrollo de los animales también está prohibida en el ganado criado para obtener carne orgánica certificada.

La carne y las aves de corral orgánicas deben alimentarse con cereales cultivados sin fertilizantes químicos ni pesticidas. No se permite ningún alimento que incluya subproductos de la carne, el medio de propagación de la enfermedad de las vacas locas. La carne de vacuno ecológica debe proceder de una madre a la que se le haya dado pienso ecológico durante el último tercio de su gestación.

La etiqueta orgánica también significa que el animal tuvo acceso al aire libre durante algún tiempo cada día. Sin embargo, estos requisitos no están claramente definidos. No deberías imaginar un corral lleno de animales retozando, advierten los críticos. Al aire libre puede significar que un pollo se mantuvo en una jaula con una pared protegida abierta al exterior.

10 alimentos que están bien

No es necesario gastar extra en orgánicos con estos alimentos. No absorben mucho pesticida o se pelan antes de comer.

Espárragos
Aguacates
Plátanos
Brócoli
Repollo
Kiwi
Mango
Cebollas
Papaya
Piña

9:Productos lácteos

La leche orgánica es producida por vacas que han tenido dietas orgánicas y no se les inyectan antibióticos.

La leche no orgánica puede contener pequeños rastros de pesticidas. Dado que la leche es un alimento básico para los niños, esto es motivo de preocupación. La leche orgánica es más pura. Las lecherías orgánicas dan a sus vacas alimento elaborado con granos cultivados sin fertilizantes químicos ni pesticidas. La hormona del crecimiento no está permitida. Los animales lecheros no reciben antibióticos, que podrían pasar a la leche. El uso generalizado de antibióticos también aumenta la posibilidad de que se desarrollen bacterias resistentes a los antibióticos en el futuro. Los estándares del Departamento de Agricultura de EE. UU. dicen que las vacas lecheras orgánicas deben pastar en un pasto durante al menos 120 días al año [fuente:Skrzycki]. La evitación de pesticidas y fertilizantes en la alimentación y en el pasto disminuye el impacto del rebaño en el medio ambiente. Recuerde también buscar productos orgánicos en productos elaborados con leche, como yogur, helado, mantequilla y queso.

8:Huevos

Algunas tiendas ahora venden huevos orgánicos exóticos.

Pequeñas cantidades de pesticidas pueden pasar de las gallinas a los huevos, y de ahí a los muchos alimentos que se preparan con ellos. Los huevos orgánicos provienen de aves que comen alimentos orgánicos y no se les inyecta hormona de crecimiento ni se les dosifican antibióticos.

Pero no es la falta de contaminantes lo que hace que los huevos orgánicos sean imprescindibles; es cómo se producen los huevos. La filosofía aquí es que las gallinas felices ponen mejores huevos. Los defensores de los huevos orgánicos dicen que la fuente marca la diferencia. Los huevos orgánicos de primera línea provienen de pollos criados en libertad que tienen acceso a un patio que no ha sido tratado con productos químicos. Como se mencionó anteriormente, la definición de criadero en las regulaciones del Departamento de Agricultura de EE. UU. está abierta a una interpretación amplia, así que investigue el origen de sus huevos si el trato humano es un factor en su compra.

¿Huevos blancos o marrones? Si bien muchas personas piensan que los huevos marrones son más nutritivos, no hay diferencia. El color del huevo depende de la raza del pollo. Las gallinas blancas ponen huevos blancos; los pollos marrones yacían marrones. Es así de simple. No tiene que limitar sus compras de huevos orgánicos a huevos de gallina. Algunos agricultores orgánicos ahora ofrecen una variedad de opciones exóticas:ganso, codorniz e incluso huevos de avestruz.

7:Café

La mayoría del café orgánico también lleva la etiqueta de Prácticas de Comercio Justo.

Joe de la mañana hizo un gran viaje para llegar a tu taza. Los granos de café que lo produjeron probablemente se cultivaron en un país que no regula el uso de pesticidas y fertilizantes. La etiqueta orgánica del Departamento de Agricultura de EE. UU. significa que no se utilizaron productos químicos nocivos para cultivar o procesar los frijoles.

Pero hay más a considerar que solo la etiqueta orgánica aquí. Busque las Prácticas de Comercio Justo etiqueta que lleva la mayoría del café orgánico. Esa designación significa que a las personas que produjeron los granos de café se les pagó de manera justa y se les trató bien.

Un elemento más a considerar antes de tomar otro sorbo:¿el paquete de café se cultiva a la sombra? A la sombra el café es justo lo que dice ser:cultivado bajo el dosel de los árboles del bosque. Además de preservar los majestuosos árboles de la selva tropical, esta práctica les da un hogar a pájaros, murciélagos y otros animales.

6:Duraznos (y algunas otras frutas también)

Los duraznos y otras frutas con piel fina absorben altos niveles de pesticidas.

Ah, un melocotón, la misma palabra es sinónimo de perfección. También es el número 1 en la lista de alimentos del Environmental Working Group con la mayor y más alta concentración de pesticidas [fuente:EWG]. El Environmental Working Group (EWG) es una organización sin fines de lucro preocupada por la salud pública y el medio ambiente. Incluso lavar y pelar no pudo eliminar todos los pesticidas de un durazno no orgánico. Pelarlo también le quita muchos beneficios nutricionales a la fruta. Sin embargo, los duraznos no son los únicos culpables de la contaminación por pesticidas. Muchas frutas tienen altos niveles de pesticidas. Las manzanas y las nectarinas ocupan un lugar destacado en la escala de alimentos cargados de pesticidas. Las fresas absorben mucho veneno a través de su fina piel. Tampoco puedes pelar una fresa. Lo mismo ocurre con las cerezas. Las uvas y las pasas también entran en esta categoría. Muchos jugos de frutas contienen jugo de uva, así que busque la etiqueta orgánica allí también, especialmente si el jugo es para niños. Comprar fruta fuera de temporada es arriesgado ya que los estándares son poco estrictos en muchos de los países donde se cultiva.

5:Patatas

El príncipe Carlos examina papas orgánicas en California.

Nuestro amigo, la patata, recibe una dosis doble de veneno cuando se cultiva en condiciones no orgánicas. Los productores rocían pesticidas en las vides por encima del suelo, mientras que el suelo recibe una dosis de fungicida para prevenir enfermedades donde crecen los tubérculos. Los fungicidas previenen el tizón de la patata, que fue el villano de la hambruna de la patata de mediados del siglo XIX en Irlanda, que provocó la muerte de alrededor de un millón de personas. No hay buenos medios orgánicos para combatirlo, y eso hace que el precio de las papas orgánicas sea más del doble que el de sus contrapartes no orgánicas.

El nivel de pesticidas para las batatas es un poco más bajo que para la variedad irlandesa, según el Grupo de Trabajo Ambiental, pero también es lo suficientemente alto como para garantizar la primavera de las cultivadas orgánicamente.

4:pimientos (y algunas otras verduras)

Los pimientos tradicionales cultivados orgánicamente evitan el problema de la absorción de pesticidas.

Los pimientos, ya sean grandes y dulces campanas o pequeños y ardientes whiskys escoceses, absorben los pesticidas como una esponja a través de sus finas pieles. También son propensos a la infestación de insectos, por lo que están sujetos a fuertes fumigaciones de insecticidas en las grandes granjas comerciales. Muchos pimientos son importaciones de otros países donde las normas no son tan restrictivas como las de Estados Unidos. Incluso lavar y pelar las bellezas coloridas no puede eliminar la contaminación.

Otras verduras que muestran un alto nivel de residuos de pesticidas son el apio, las judías verdes y los tomates. Los tomates cherry y uva son pequeños y difíciles de lavar. El apio no tiene una piel protectora, por lo que es otro candidato para la compra orgánica. El Grupo de Trabajo Ambiental también clasifica las zanahorias y la coliflor como cuestionables en términos de carga de pesticidas; así que si eres asustadizo, es posible que desees buscar sus versiones orgánicas [fuente:EWG].

3:Verduras de hoja verde

Un jardín orgánico en el ayuntamiento de San Francisco presenta vegetales de hojas verdes.

La ensaladera suena lo suficientemente saludable, pero llénala con verduras cargadas de químicos, y algunas personas lo llamarían un envenenamiento a punto de ocurrir. A los insectos, gusanos y babosas les encantan las tiernas hojas de espinaca y lechuga tanto como a nosotros. Algunos de los pesticidas más potentes en uso se rocían directamente sobre las hojas que trituramos en la ensalada de nuestro chef. La espinaca tuvo la mayor cantidad de pesticidas de cualquier vegetal probado en el estudio del Grupo de Trabajo Ambiental [fuente:EWG]. Los productores orgánicos usan trampas, repelentes no tóxicos y redes de malla para mantener a raya a los insectos.

Las verduras como la col rizada, las hojas de mostaza, las hojas de nabo y las coles también tienen un alto riesgo de contaminación por pesticidas. Compra versiones orgánicas de estas abundantes verduras si están disponibles.

2. Alimentos para bebés

Dado que los bebés son susceptibles a los pesticidas, es aconsejable invertir en alimentos orgánicos para bebés para su hijo.

Los bebés y los niños pequeños son especialmente susceptibles a los efectos nocivos de los pesticidas, los antibióticos, las hormonas y los productos químicos. Debido a que los alimentos para bebés a menudo están hechos de vegetales y frutas condensados, el nivel de cualquier químico que se encuentre en los alimentos se intensifica.

Muchos pesticidas usados en frutas y verduras son tóxicos para el cerebro y pueden interferir con el desarrollo. La hormona de crecimiento sintética utilizada en la carne puede potencialmente causar pubertad temprana en las niñas [fuente:Cornell]. La exposición a toxinas en ciertas fases del desarrollo puede ser crítica. Las toxinas que no tendrían efecto en un adulto pueden dañar el sistema nervioso y el cerebro de un niño. Tenga en cuenta el tamaño pequeño del cuerpo del bebé y podría tener una combinación peligrosa.

Incluso si un niño ha estado comiendo alimentos no orgánicos, hacer el cambio puede influir en el nivel de pesticidas en la sangre [fuente:Curl]. Comer orgánico puede beneficiar a un niño incluso antes de que nazca. Las sustancias químicas tóxicas en el torrente sanguíneo de una madre pueden pasar al feto [fuente:Consumer Reports].

1. Tus propios favoritos personales

Si come mucho de un alimento en particular, vale la pena comprar la versión orgánica.

Los productos químicos nocivos nos rodean por todas partes:en nuestro cuerpo, en nuestro entorno y en nuestra comida. Tal vez pueda tolerar un poco de pesticida, pero, como cualquier otra cosa, puede excederse. Los expertos dicen que cualquier cosa que comas en abundancia debe ser orgánica para evitar la sobreexposición a ciertos químicos. Si bien un poco de residuos de pesticidas en sus chips de tortilla favoritos puede estar bien, si come una bolsa de ellos al día, puede estar coqueteando con la acumulación tóxica (sin mencionar la obesidad). Lo mismo ocurre con la mantequilla de maní, los filetes de costilla, el maíz, etc. Es especialmente importante recordar esta regla para bebés y niños porque su pequeño tamaño corporal significa que las toxinas pueden acumularse rápidamente.