Mezcla rápida de pasta con guisantes y alcachofas

Utilice el jamón sobrante para preparar esta rápida cena de pasta en la mesa en menos de 30 minutos.

Resumen de recetas

total:25 minutos Porciones:4 Rinde:alrededor de 5 tazas

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

8 onzas de pasta bowties, radiatore o rotini seca
1 taza de guisantes congelados
2 dientes de ajo, picados
1 frasco de 6 onzas de corazones de alcachofa marinados, escurridos y picados en trozos grandes
½ taza de tomate fresco picado
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
⅛ cucharadita de pimienta negra
½ taza de queso Pecorino Romano o parmesano finamente rallado (2 oz.)
¼ taza de jamón cocido de la Selva Negra, cortado en lonchas

Direcciones

Paso 1
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, agregando guisantes congelados y ajo los últimos 3 minutos. Escurrir, reservando 1/4 taza del agua de la pasta.
Paso 2
En un tazón grande para servir, mezcle la mezcla de pasta, los corazones de alcachofa, el tomate, el jugo de limón, el aceite y la pimienta. Agregue suficiente agua de la pasta reservada para humedecer. Cubre con queso y jamón.

Información nutricional

Por porción:340 calorías; grasa 9g; colesterol 11 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 51g; monograsa 3g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 4g; azúcares 5g; proteína 15g; vitamina a 1015,8 UI; vitamina c 15,4 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,8 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 24,8 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 687 mg; potasio 153 mg; calcio 139 mg; hierro 3 mg.