Utiliza el jamón sobrante para preparar esta deliciosa cena de pasta, lista en menos de 30 minutos. Fácil, saludable y perfecta para cualquier día.
Resumen de la receta
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4
Rinde: alrededor de 5 tazas
Ingredientes
- 8 onzas de pasta bowties, radiatore o rotini seca
- 1 taza de guisantes congelados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 frasco de 6 onzas de corazones de alcachofa marinados, escurridos y picados en trozos grandes
- ½ taza de tomate fresco picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ⅛ cucharadita de pimienta negra
- ½ taza de queso Pecorino Romano o parmesano finamente rallado (2 oz.)
- ¼ taza de jamón cocido de la Selva Negra, cortado en lonchas
Instrucciones
- Paso 1: Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, agregando los guisantes congelados y el ajo en los últimos 3 minutos. Escurre, reservando ¼ taza del agua de cocción.
- Paso 2: En un tazón grande, mezcla la pasta con los corazones de alcachofa, el tomate, el jugo de limón, el aceite y la pimienta. Añade el agua reservada suficiente para humedecer. Espolvorea con queso y jamón.
Información nutricional (por porción)
340 calorías; grasa total 9 g; colesterol 11 mg; grasa saturada 2 g; carbohidratos 51 g; grasas monoinsaturadas 3 g; grasas poliinsaturadas 1 g; fibra 4 g; azúcares 5 g; proteína 15 g; vitamina A 1015,8 UI; vitamina C 15,4 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; niacina 0,8 mg; vitamina B6 0,1 mg; folato 24,8 mcg; vitamina B12 0,1 mcg; sodio 687 mg; potasio 153 mg; calcio 139 mg; hierro 3 mg.