El orzo, pasta diminuta con forma de arroz, es perfecto para esta cena exprés en una sola sartén. ¡Lista en 30 minutos!
Resumen de la receta
Total: 30 minutos | Porciones: 4 | Rinde: 6 tazas
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 6 onzas (170 g) de salchicha de pollo cocida, cortada en rebanadas de 1/4 de pulgada
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 taza de pasta orzo integral seca
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 1/2 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado
- 1 libra (450 g) de broccolini, recortado, o 4 tazas de floretes de brócoli
- 1/4 taza de queso feta bajo en grasa desmenuzado (1 oz / 28 g)
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
Instrucciones
- Paso 1: En una sartén de 12 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade la salchicha y la cebolla; cocina 3-4 minutos hasta que la salchicha esté dorada, revolviendo ocasionalmente. Incorpora el orzo y el ajo; cocina y revuelve 1 minuto más. Agrega el caldo, la sal y el pimiento rojo triturado.
- Paso 2: Lleva a ebullición. Añade el broccolini; reduce el fuego. Cocina a fuego lento, tapado, 8-10 minutos o hasta que la pasta esté tierna. Si es necesario, cocina sin tapa hasta absorber el caldo. Incorpora el queso y la ralladura de limón. Opcional: espolvorea con más queso y pimiento rojo.
Información nutricional (por porción)
327 calorías; 8 g grasa; 41 mg colesterol; 2 g grasa saturada; 41 g carbohidratos; 2 g monoinsaturados; 9 g fibra; 4 g azúcares; 22 g proteína; 101 UI vitamina A; 4,1 mg vitamina C; 1,1 mg niacina; 0,1 mg vitamina B6; 8,5 mcg folato; 0,1 mcg vitamina B12; 766 mg sodio; 541 mg potasio; 120 mg calcio; 0,9 mg hierro.