Si bien los tazones de licuados de quinua, col rizada y arándanos han ocupado un lugar central en las redes sociales, hay muchos alimentos humildes en nuestra cocina que merecen una oportunidad de ser el centro de atención. Todos los alimentos nutritivos contribuyen a la buena salud, pero es hora de sacar los alimentos más subestimados de su cocina de la sombra del pudín de chía. Sigue buscando cinco alimentos saludables que deberías usar más.
1. Legumbres
Con una variedad de frijoles y guisantes en este grupo, hay una legumbre para cada ocasión. Las legumbres son la opción original sin gluten, y ahora se puede comprar una variedad de legumbres como harinas para aquellos que deseen experimentar con la cocción sin gluten. También proporcionan fibra soluble e insoluble, que da paso a bacterias intestinales saludables y una buena función intestinal, y necesita un sistema digestivo feliz para una vida feliz.
Agregar garbanzos, lentejas, habas, altramuces o guisantes a tu vida te dará muchos beneficios, según la dietista Georgie Rist.
“Las legumbres no contienen gluten, son bajas en grasas y contienen esteroles vegetales, que pueden ser beneficiosos para reducir el colesterol. Repletos de antioxidantes, vitaminas y minerales, son un complemento importante y económico para todas las dietas”, dice. Ya sea que sean el evento principal en una comida o una adición para aumentar el volumen de su ensalada, el aporte de proteínas, hierro, calcio y ácido fólico de las legumbres las convierte en una estrella de la despensa subestimada.
2. kiwis
Esta pequeña y peluda fruta desprevenida necesita mantener en alto su cabeza verde y ser incluida en la categoría de "superalimento". Esta fruta nutritiva tiene beneficios para la salud en casi todas las partes de su cuerpo, desde los ojos hasta el intestino y el sistema inmunológico.
“El kiwi tiene casi el doble del contenido de vitamina C que una naranja”, dice Rist. “Un kiwi dorado grande proporciona más vitamina C que un vaso de jugo de açai y a una fracción del costo. Incluir kiwi en tu comida puede ayudar a aumentar la absorción de hierro de los alimentos vegetales”.
Los kiwis también están repletos de magnesio que respalda la función muscular, potasio, folato, zinc y antioxidantes, solo por nombrar algunos.
3. Nueces
Nuestros cuerpos se vuelven locos por nueces, ya sea que estén activados, tostados o crudos. "Las nueces no solo tienen un sabor delicioso, sino que... la ciencia las [respalda] cuando se trata de incluir un puñado al día [para ayudar] a mantener un control saludable del peso, [reducir] el riesgo de diabetes, reducir el colesterol y mejorar la salud del corazón". dice Georgie.
Un estudio encontró que una onza de nueces por día tiene más beneficios para la salud que seguir una dieta baja en grasas. Opte por un puñado pequeño de nueces, de lo contrario, el alto contenido de grasa de las nueces puede causar un aumento de peso.
Cada nuez contiene una variedad única de nutrientes, con almendras, nueces, macadamias, avellanas y anacardos entre los más populares. Una cucharada de mantequilla de nuez de buena calidad es una adición deliciosa a su batido y, créalo o no, ¡a sus salteados!
3. sandía
Nada canta el verano como una rebanada fresca de sandía jugosa. Y esta fruta llena de agua no solo es deliciosa, también es un poderoso antioxidante. La sandía contiene licopeno, que es un poderoso carotenoide oxidante que comúnmente se atribuye a otra fruta roja:los tomates.
Aunque los tomates son otro alimento subestimado, la sandía tiene un nivel más concentrado del carotenoide que combate el cáncer y elimina los derrames cerebrales. Algunas investigaciones sugieren que puede ayudar a reducir significativamente la presión arterial y mejorar la salud del corazón, lo cual es una ventaja porque también es bueno para la función sexual. La sandía a veces se denomina "viagra de la naturaleza" debido a los niveles de L-arginina presentes.
4. Espinacas
Chips de col rizada, batidos de col rizada, col rizada estofada, col rizada, col rizada, col rizada. Pensarías que la col rizada es el rey después de escuchar tanto sobre ella, sin embargo, muchas personas no se dan cuenta de que la espinaca aún reina supremamente.
"La col rizada ha estado recibiendo mucha atención últimamente, pero lo que mucha gente no sabe es que la espinaca en realidad es más rica en una cantidad de nutrientes que la col rizada, incluidos el hierro, el magnesio, el potasio y la vitamina E", dice Rist. "Me pongo del lado de Popeye con las espinacas, ¡y no pase un día sin mi taza de espinacas!"
Una taza de espinacas cocidas proporciona 180 mg de calcio (15 a 20 por ciento de la cantidad diaria recomendada), y 1/2 taza de espinacas cocidas proporciona 80 mg de magnesio y 100 mcg de folato, más del 20 por ciento de la ingesta diaria recomendada (RDI) para ambos.
Las verduras de color verde oscuro son ricas en fibra y son excelentes para el sistema inmunológico. Coma una variedad de verduras de hoja verde para mantener la vida interesante.
5. Aguacate
Esta fruta de piel áspera puede tener el secreto de tu piel joven, ya que naturalmente quiere combatir el daño de los radicales libres y mantenerte joven.
Solo la mitad de un aguacate proporciona un puñado de antioxidantes, además de 22 mg de vitamina C, 120 mg de folato (30 % de la RDI) y 4,3 gramos de fibra (14 % de la RDI).
“Los alimentos más saludables para elegir son aquellos que contienen un aporte nutricional. Es decir, deben ser ricas en nutrientes, en comparación con su contenido energético (calórico), y aportar componentes alimentarios como fibra, antioxidantes, grasas saludables, vitaminas y minerales. Y también deben contener solo cantidades mínimas (si las hay) de grasas saturadas, azúcares agregados y sal”, dice Rist.
“No hay una talla única para todos cuando se trata de dieta. Todos somos diferentes y respondemos a la comida de manera diferente. ¡Las verduras son alimentos maravillosos! Sin embargo, para una salud óptima, debemos centrarnos en una "súper dieta" repleta de una variedad de alimentos nutritivos, en lugar de solo uno o dos superalimentos".
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