Uno de los beneficios más sorprendentes de masticar aguacates (además de su delicioso sabor, por supuesto) es lo útil que es el superalimento para nuestra salud. Puede concentrarse en los ácidos grasos para su corazón, o tal vez en los altos niveles de potasio que se encuentran en la pulpa. A otros les encanta saber que su tostada de aguacate viene acompañada de niveles más bajos de colesterol y triglicéridos. Incluso el hoyo se puede usar para crear un caldo sabroso que desbloquea ventajas para el tratamiento de la hipertensión, las afecciones inflamatorias y la diabetes. Las semillas grandes también contienen compuestos fenólicos, que ayudan a prevenir y tratar el cáncer.
Todo plantea la pregunta:¿Nos estamos perdiendo aún más nutrición escondida en las cáscaras del aguacate también? Morder la piel dura y llena de baches de un aguacate puede no parecer muy atractivo, pero existe la posibilidad de que aún no obtengas tanto de tu plato de aguacate como podrías obtener si ignoras un detalle importante.
Ve por el verde
Según un estudio de 2012 publicado en Journal of Agricultural and Food Chemistry , "Los extractos de cáscara tenían un mayor contenido total de compuestos fenólicos y actividad antioxidante en comparación con los extractos de semillas". Eso significa que hay aún más razones para prestar mucha atención a la cáscara. Podrías estar descuidando la sección más importante de la pulpa que se adhiere a la cáscara cuando sacas un aguacate.
Las áreas de color verde más oscuro que recubren la piel son las que contienen la mayor cantidad de antioxidantes que mejoran la salud. La mayoría de nosotros solo nos molestamos con la pulpa verde más pálida y amarillenta en el centro del aguacate mientras preparamos nuestra comida. ¡Después de todo, es mucho más fácil de sacar, y por lo general todos estamos ansiosos por disfrutar cualquier plato que estemos preparando lo antes posible! Sin embargo, tomarse unos momentos adicionales para enganchar esas áreas más oscuras de pulpa antes de tirar la cáscara puede significar un gran impulso para su salud en general.
La próxima vez que se encuentre preparando un lote de guacamole, mezclando aguacate en su batido, o simplemente disfrutando de la fruta sola, recuerde estar atento a los restos de nutrientes de color verde más oscuro y ricos en nutrientes que le esperan en el revestimiento de la piel.