El caviar destaca como uno de los manjares más exclusivos y costosos del planeta. La alimentación es una necesidad básica para todos los seres vivos, pero no todos los alimentos tienen el mismo valor. Algunos alcanzan precios astronómicos gracias a ingredientes raros y procesos únicos, como muestra esta lista actualizada de los 11 más caros del mundo.
1. Hamburguesa de lujo
A 99 dólares, la Double Truffle Hamburger del DB Bistro Moderne en Manhattan redefine el concepto de hamburguesa premium. Incluye tres onzas de carne de costilla con trufas y foie gras, envuelta en siete onzas de solomillo, servida en un pan de parmesano y semillas de amapola, acompañada de ensalada y virutas de trufa. Para presupuestos más ajustados, la Single Truffle cuesta 59 dólares.
2. Caviar Almas
El caviar beluga iraní Almas es el más caro, de color ámbar pálido y extraído de esturiones de 60 a 100 años. Un envase de 1,77 kg cuesta 48.750 dólares.
3. Tarta de lujo
En 2006, un chef del noroeste de Inglaterra creó la tarta más cara: una versión de pastel de bistec y champiñones con filete Wagyu (1.000 dólares), hongos matsutake chinos (3.330 dólares, custodiados), dos botellas de Château Mouton Rothschild 1982 (4.200 dólares cada una), trufas negras y pan de oro. Para ocho personas, totaliza unos 15.900 dólares (1.990 dólares por porción, con champán).
4. Pan con imagen milagrosa
Olvídate del pan Poilâne francés a 19,50 dólares la hogaza. En 1994, Diane Duyser de Florida vendió en 2004 un sándwich tostado con la imagen de la Virgen María (conservado 10 años sin moharse) al casino Goldenpalace.com por 28.000 dólares.
5. Sundae de helado Grand Opulence
A 1.000 dólares en Serendipity 3 de Nueva York, este sundae de helado de vainilla tahitiana se cubre con oro comestible de 23 quilates, chocolate Amedei Porcelana (el más caro), grageas doradas, trufas y caviar dulce.
6. Pizza de lujo
A 1.000 dólares la pizza (125 dólares por porción) en Nino's Bellissima de Manhattan. Requiere 24 horas de aviso por sus seis tipos de caviar, langosta, crème fraîche y cebollino en una base delgada de 30 cm.
Nuestra lista continúa con los siguientes alimentos de ensueño.
Los alimentos más caros del mundo: posiciones 7-11
7. Bombones Chocopologie
A 2.600 dólares la libra, los de Knipschildt Chocolatier (Connecticut, fundado en 1999 por Fritz Knipschildt) son los más caros. Incluyen trufas negras francesas; solo bajo pedido previo. Una trufa individual cuesta 250 dólares.
8. Sándwich club Platinum
A 197 dólares en Cliveden House Hotel (cerca de Londres), creado por James Parkinson. Pesa poco más de 450 g, con jamón ibérico curado 30 meses, huevos de codorniz, trufas blancas, tomates semisecos italianos y pan madre fermentado 24 horas.
9. Tortilla Zillion Dollar Lobster Frittata
A 1.000 dólares en Norma's (Le Parker Meridien, Nueva York) por Emilio Castillo. Incluye caviar y una langosta entera. Versión pequeña: 100 dólares.
10. Azafrán
La especia más cara, hasta 2.700 dólares la libra. Se cosecha a mano (75.000 filamentos por libra) en Irán, Turquía, India, Marruecos, España y Grecia. Alta calidad: hasta 15 dólares el gramo.
11. Pastel con diamantes
El récord: 1,6 millones de dólares por un pastel de frutas con 223 diamantes (comestible sin gemas). Creado en Tokio en 2005 para una exposición de diamantes; tardó seis meses en diseñar y uno en hacer.
Escritores contribuyentes:
Helen Davies, Marjorie Dorfman, Mary Fons, Deborah Hawkins, Martin Hintz, Linnea Lundgren, David Priess, Julia Clark Robinson, Paul Seaburn, Heidi Stevens y Steve Theunissen