Ya sea que sirva esta tarta de frutas y verduras como guarnición o como entrada ligera, su apariencia colorida y variedad de texturas (nueces crujientes y hojaldre, queso de cabra cremoso, remolachas tiernas) lo impresionarán.
Resumen de recetas práctica:30 minutos total:2 horas 10 minutos Porciones:9
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 remolachas doradas pequeñas, cortadas, peladas y rebanadas de 1/8 de pulgada de grosor
½ taza de jugo de naranja recién exprimido
3 naranjas sanguinas medianas (o la variedad deseada), peladas, sin semillas y rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor
3 cucharadas de miel
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla sin sal
½ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
½ paquete de hojaldre de 17.3 onzas (1 hoja), descongelado
½ taza de brotes de guisantes frescos u hojas de berro
¼ taza de nueces tostadas picadas en trozos grandes
Queso de cabra desmenuzado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 400°F. Coloque las remolachas y el jugo de naranja en una sartén resistente al horno de 10 pulgadas. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo. Cubrir; cocine 12 minutos o hasta que las remolachas estén tiernas, agregando rodajas de naranja los últimos 2 minutos. Usando una espumadera, transfiera las remolachas y las rodajas de naranja a un plato; dejar enfriar.
Paso 2
Agregue miel, aceite de oliva, mantequilla, sal y pimienta negra al líquido de cocción en la sartén. Llevar a ebullición; cocine 1 minuto o hasta que esté almibarado. Vierta en un molde para hornear cuadrado de 8 × 8 pulgadas. Coloque las rodajas de naranja enfriadas y las remolachas en almíbar, superponiéndolas según sea necesario. Cubra con una hoja de hojaldre, metiendo los bordes de la masa entre la mezcla de remolacha y naranja y la sartén. Hornea durante 30 minutos o hasta que la masa esté hinchada y dorada. Transferencia a una rejilla de alambre; deja enfriar 10 minutos.
Paso 3
Invertir en un plato grande. Reorganice las rodajas de remolacha o naranja que quedaron en la sartén. Enfriar completamente. Para servir, cubra con brotes de guisantes, nueces y queso de cabra desmenuzado. Hace 9 cuadrados.
Información nutricional Por porción:290 calorías; grasa 18g; colesterol 7 mg; grasa saturada 5g; carbohidratos 30g; monograsa 9g; grasa polivinílica 3g; fibra insoluble 2g; azúcares 13g; proteína 5g; vitamina a 257,8 UI; vitamina c 36,5 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 1,8 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 81,4 mcg; sodio 166 mg; potasio 248 mg; calcio 63 mg; hierro 1,4 mg.
