Las recetas de glaseado de nuez de coco no son solo para pasteles de chocolate alemanes. Son más versátiles de lo que podría haber imaginado, lo que los convierte en opciones ideales para agregar textura, dulzura e interés visual al pastel blanco, al pastel de vainilla, al pastel de zanahoria e incluso al pastel de ángel. Sin embargo, antes de sacar la espátula de glaseado, deberá encontrar las mejores recetas que existen.
Tres versiones de glaseado de nuez y coco
Internet ofrece una gran cantidad de información y recursos para la decoración de pasteles, y no defrauda cuando se trata de recetas. Intente conectar "recetas de glaseado de nuez de coco" en su sitio web de recetas favorito o motor de búsqueda para ver qué aparece; podrá examinar rápidamente los resultados y evaluarlos. Si prefiere más métodos de la vieja escuela, vaya a la biblioteca y estudie detenidamente los libros de cocina de postres en la sección de no ficción. Allí, es casi seguro que podrá encontrar al menos una receta alemana clásica de glaseado de pastel de chocolate y posiblemente incluso algunas versiones modernas.
Glaseado espeso de coco y pecanas
El siguiente glaseado, modificado a partir de una versión de AllRecipes.com para pastel de chocolate alemán, utiliza copos de coco y nueces picadas para darle una textura masticable.
Ingredientes
- 1 c. leche evaporada
- 3/4 c. azúcar moreno
- 3 yemas de huevo, batidas
- 1 barra de mantequilla
- 1 cucharadita. extracto de vainilla
- 1 1/4 taza. nueces picadas
- 1 1/4 taza. coco en copos endulzado
Procedimiento
- Bate la leche evaporada, el azúcar, las yemas de huevo y la vainilla en una cacerola. Coloque la sartén a fuego medio en la estufa y agregue la mantequilla. Revuelva cada minuto o dos hasta que la mantequilla se haya derretido e incorporado.
- Suba el fuego lentamente si es necesario, batiendo regularmente hasta que el glaseado se espese. Una vez que lo haga, retírelo del fuego y agregue las nueces picadas y el coco.
- Vierta el glaseado sobre el pastel o entre capas mientras aún está tibio. Si necesita esperar, caliente un poco el glaseado antes de aplicarlo más tarde.
Merengue de coco y pecanas
Alternativamente, pruebe una receta sin clara de huevo que no sea tan dulce. La siguiente receta es una opción. Está adaptado de la versión de Food.com que presenta ingredientes simples y clásicos.
Ingredientes
- 3 claras de huevo
- 1/2 cucharadita. cremor tártaro (opcional)
- 3/4 c. azúcar moreno
- 1 c. coco en copos endulzado
- 1 c. pecanas finamente picadas
Procedimiento
- Coloque las claras de huevo y la crema de tártaro, si las usa, en el tazón de una batidora de pie o en un tazón lo suficientemente ancho para una batidora de mano potente.
- Encienda la batidora y bata las claras de huevo y la crema de tártaro hasta que formen picos rígidos.
- Espolvorea el azúcar moreno y continúa batiendo hasta que el glaseado esté suave.
- Guarde la batidora e incorpore el coco y las nueces al glaseado con una espátula.
Crema de mantequilla de nuez y coco
El glaseado de crema de mantequilla es muy popular entre niños y adultos por igual, pero se mantiene simple con demasiada frecuencia. El sabor tradicional de vainilla se conserva en la siguiente versión, pero al agregar coco rallado y nueces pecanas, el glaseado adquiere una textura más espesa sin sacrificar la dulzura o ese sabor clásico. Una pizca de sal y jugo de limón evitan que el azúcar en polvo opaque el sabor de todos los demás ingredientes.
Ingredientes
- 1 barra de mantequilla sin sal, blanda
- 3 c. azúcar en polvo, tamizada
- 1/4 de cucharadita. sal
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharadita. extracto de vainilla
- 1 1/2 cucharadita. jugo de limón fresco
- 1 c. coco rallado sin azúcar
- 1 c. pecanas finamente picadas
Procedimiento
- Coloque la mantequilla y la sal en el tazón de una batidora de pie o en un tazón que sea lo suficientemente grande para una batidora de mano potente. Batir los dos ingredientes juntos.
- Agregue 1 1/2 taza. del azúcar glass y 1/2 T. de leche. Bate a velocidad alta hasta que se combinen los ingredientes.
- Raspe los lados del tazón y agregue el resto del azúcar en polvo y la leche, así como la vainilla y el jugo de limón. Bate bien el glaseado hasta que quede espeso y esponjoso. Agregue una pequeña cantidad de leche si parece demasiado seca; si está demasiado húmedo, agregue más azúcar en polvo.
- Incorpore el coco y las nueces con una espátula. Puedes usar el glaseado inmediatamente o refrigerarlo por varios días. Si enfría el glaseado, déjelo volver a temperatura ambiente antes de usarlo.
Consejos para el glaseado
El glaseado de nuez de coco es mucho más espeso que la mayoría de las variedades de glaseado, por lo que puede ser difícil untarlo con un cuchillo o una espátula plana. Una estrategia es aplicarlo con una cuchara grande y alisarlo sobre la parte superior y los lados del pastel con el dorso de la cuchara. También puede llenar una manga pastelera gruesa con el glaseado y colocarle una boquilla para glaseado. Coloca bordes alrededor del borde de un pastel o coloca relleno entre capas. Asegúrate de que tu punta sea lo suficientemente ancha para manejar las nueces picadas en el glaseado.
Delicioso como lo hagas
Cada una de estas recetas produce un glaseado sabroso que realmente realzará el sabor de tus pasteles. Pruébalos todos y decide qué textura te gusta más. Lo más probable es que tenga dificultades para elegir solo uno, pero ese problema se resuelve fácilmente. ¡Solo tendrás que hornear más pastel!