La plastilina de chocolate es útil para decorar pasteles que requieren figuras modeladas o piezas esculpidas. A veces llamado arcilla de caramelo, el chocolate para modelar hace creaciones comestibles para decorar diseños de pasteles novedosos.
Masa comestible para modelar
La plastilina de chocolate tiene la consistencia de la plastilina que se usa en manualidades, muy parecida a la divertida plastilina con la que los niños han jugado durante décadas. La receta de la arcilla suele tener solo dos ingredientes, jarabe de maíz y chocolate, generalmente en forma de caramelos de chocolate derretidos, discos o barras.
Esta masa comestible se compara con frecuencia con el fondant para esculpir. Si bien el fondant no suele tener muy buen sabor, el chocolate para modelar suele tener un sabor decente para la mayoría, aunque no todos eligen comer las creaciones.
Cifras
La masa para modelar hace figuras de pasteles en 3D, aunque también se utiliza para hacer recortes y otras formas planas que se adhieren a la parte superior de un pastel. Las figuras aparecen con frecuencia en escenas en un pastel grande, como personajes en un pastel de cumpleaños o incluso como adornos de pastel de bodas para novios. Otras formas que hace la arcilla de caramelo de chocolate incluyen:
- Flores
- rosas
- Personas
- Vehículos
- Personajes con licencia
- Edificios
- Cestas
Si no tienes habilidades para modelar y esculpir, los suministros de decoración, como los moldes de chocolate, te ayudarán a formar la figura que necesitas. Simplemente presione la masa en el molde y déjela reposar hasta que se forme la forma. Según el molde, también puede colocar la masa en el molde para darle forma antes de que se enfríe.
Colores
La arcilla de modelar de chocolate se hace con frecuencia a partir de barras de chocolate y cacao. Sin embargo, puede elegir discos de caramelo de colores para hacer plastilina, o usar chocolate blanco y luego un tinte en polvo para teñir con el color de su elección. Algunos decoradores eligen pintar chocolate blanco después de que las figuras se hayan endurecido.
Hacer plastilina
Hacer masa de modelar de chocolate es relativamente fácil con la receta adecuada. A diferencia del glaseado de crema de mantequilla y el glaseado de fondant, la plastilina no es para cubrir pasteles enteros. En cambio, las recetas son para hacer figuras, formas y otros adornos para pasteles.
Si no desea hacer la plastilina usted mismo, considere comprar un kit de chocolate para modelar, como los disponibles en Confection Crafts. Un kit suele incluir herramientas e instrucciones útiles para principiantes.
Puntas de plastilina de chocolate
Trabajar con cualquier medio comestible nuevo es difícil para los principiantes. Una vez que tenga la receta correcta, puede comenzar su trabajo. Siga estos consejos para aprovechar al máximo este medio de modelado:
- Después de hacer la arcilla para modelar, deje que se enfríe y se endurezca antes de amasarla hasta obtener una consistencia maleable.
- Si la plastilina es demasiado dura, intente agregar un poco más de jarabe de maíz o unas gotas de agua hasta que la masa esté correcta.
- Use almidón de maíz o cacao en polvo si extiende la arcilla sobre una superficie para evitar que se pegue. El papel encerado también ayuda a evitar que la arcilla se pegue al mostrador.
- Si la arcilla es demasiado pegajosa, amase la maicena o el cacao en polvo en la masa, una pequeña cantidad a la vez.
- La plastilina se calentará con la manipulación, así que mantén el área fría. Coloque la masa tibia en el refrigerador por unos momentos si necesita continuar trabajando con ella. De lo contrario, guarda la arcilla en un recipiente hermético.
Las figuras de plastilina suelen ser figuras pequeñas que se agregan como acentos a un pastel más grande. Sin embargo, algunas personas pueden optar por hacer una figura grande con chocolate para modelar. Una figura más grande requiere soportes internos estables. Apoye la figura haciendo una de las siguientes ideas:
- Moldea la arcilla alrededor de una figura de alambre básica de la forma que estás tratando de hacer. Esto funciona mejor para figuras de tamaño pequeño a mediano.
- Construye la base de la figura con tacos y barras de malvavisco de cereal de arroz. Las barras de cereal de arroz agregan plenitud sin peso a la figura de chocolate. Forme arcilla de chocolate alrededor de las barras de cereal en la forma necesaria. Esta es una técnica común que utilizan los decoradores de pasteles profesionales para las figuras grandes de pasteles.
Recuerde informar a sus invitados y a quienes estén consumiendo el pastel dónde se encuentran las figuras de arcilla no comestibles.
La arcilla de caramelo de chocolate es un gran medio para hacer figuras para decorar pasteles. Es una masa flexible que se presta para muchos diseños divertidos de pasteles.