El chocolate para modelar es una pasta de chocolate simple hecha de chocolate derretido y jarabe de maíz. La mezcla terminada se amasa suavemente hasta que tenga la textura y el tacto de la plastilina. Con chocolate para modelar, los panaderos y decoradores pueden hacer trenzas, bordes, adornos, flores, figuritas y más.
Beneficios de la plastilina de chocolate
Muchas personas disfrutan usando plastilina de chocolate porque prefieren su sabor, textura y potencial decorativo único.
- A menudo, a las personas les gusta el sabor de la pasta de chocolate sobre el fondant, que puede ser demasiado dulce y aburrido, y algunos tipos de crema de mantequilla, que pueden tener un sabor intenso o demasiado dulce. Dado que el ingrediente principal es el chocolate derretido, las personas que no son fanáticas del azúcar glas pueden sentir que sabe mejor que otros materiales de decoración. La pasta también satisfará a los amantes del chocolate blanco, ya que se puede preparar con chocolate blanco y sirope de maíz.
- Se siente agradable trabajar con él y es agradable moldearlo. Mientras que el fondant, la pasta de goma, el pastillaje y la crema de mantequilla pueden secarse fácilmente al aire libre, el chocolate para modelar es más húmedo y, a menudo, se mantiene mejor durante períodos de tiempo más prolongados.
- La pasta es un buen compromiso entre el sabor dulce y picante de la crema de mantequilla y la textura y el aspecto favorables del fondant. Si bien el chocolate para modelar no tiene los beneficios de venir en diferentes colores como el fondant y es un poco menos indulgente para el trabajo detallado que la pasta de goma, puede usarse para formar figuras muy intrincadas y decoraciones estampadas. Su sabor también es una ventaja aquí, ya que la mayoría de los glaseados utilizados para formar este tipo de decoraciones no saben muy bien.
- Además de sus aplicaciones para esculpir y dar forma, el chocolate para modelar se puede imprimir con patrones y cortar en formas para la decoración de pasteles. También puede cubrir cupcakes o hacer pequeños adornos que se pueden usar junto con otras decoraciones de cupcakes.
- El chocolate para modelar no es difícil de hacer y usar en casa. Aunque está disponible comercialmente, el chocolate para modelar producido en fábrica puede ser costoso, y es más económico hacerlo uno mismo.
- La arcilla para modelar de chocolate adicional se podrá utilizar durante varios meses después de su fabricación, lo que le da una vida útil mucho más larga que la crema de mantequilla o el fondant. Envuelva bien la pasta sobrante en una envoltura de plástico y refrigérela en un recipiente hermético.
Cómo utilizar el chocolate para modelar
Después de mezclar completamente el chocolate para modelar, debe refrigerarse hasta que esté firme (generalmente durante varias horas). Amasar la mezcla de chocolate suavemente hasta que esté suave y se sienta como plastilina en sus manos. Luego puedes usar el chocolate para decorar.
- Use herramientas para fondant, cortadores de galletas o un cuchillo afilado para cortar la pasta enrollada en formas claramente definidas, que luego se pueden aplicar a un pastel con un poco de glaseado de crema de mantequilla.
- Use sus manos para enrollar la pasta en una cuerda larga que pueda envolver alrededor del fondo de un pastel como un borde. Alternativamente, enrolle la pasta en varias cuerdas más delgadas que pueda aplicar a otras partes del pastel.
- Con un rodillo o una máquina para hacer pasta, puedes enrollar el chocolate en una hoja plana. Corta círculos de la hoja y utilízalos para cubrir cupcakes o pasteles pequeños y redondos. Aplique los círculos sobre una fina capa de crema de mantequilla para formar una superficie lisa.
- Aplique un patrón tridimensional a una hoja plana de chocolate para modelar para imprimirla con la decoración.
- Presiona el chocolate en un molde y retíralo para obtener una figura preformada.
- Con las manos y trozos finos de pasta, forme pequeñas flores u otros objetos en miniatura para colocar encima de pasteles y magdalenas.