Máquina para hacer fondant

Las máquinas que pueden estirar la masa y el fondant son elementos útiles para tener en las cocinas domésticas y comerciales. Los modelos comerciales grandes a menudo se etiquetan como máquinas para hacer fondant reales, pero los panaderos caseros suelen usar máquinas pequeñas originalmente diseñadas para pasta o masa para lograr el mismo resultado.

Opciones de compra

Dependiendo de su presupuesto, espacio y necesidades, considere usar una máquina para hacer fondant de grado comercial o una opción más pequeña, como una máquina para hacer pasta, para enrollar su fondant. Comprar usada es otra forma de obtener la máquina roladora que desea, pero sepa que puede haber inconvenientes si ahorra unos cuantos dólares.

Opciones para pequeños panaderos caseros

Si eres un panadero aficionado y te gusta hacer pasteles de fondant para amigos y familiares, probablemente no querrás invertir en el espacio o el costo de una máquina comercial más grande. En estos casos, es bueno buscar máquinas para hacer pasta que hagan una doble función. Aunque no son de tan alta calidad, están bien para uso ocasional en el hogar.

• Máquina de pasta tradicional Roma de 6":Walmart vende esta pequeña laminadora de pasta y fondant. Se sujeta a su mesa y necesita ser manivela. Por menos de $30, es una buena opción para los panaderos caseros que quieren enrollar fondant fácilmente para creando decoraciones para agregar a sus pasteles. Un cliente satisfecho comentó que "Este es un gran producto para usar con pasta de goma y fondant".

• Marcato Atlas Wellness 150 Pasta Maker:Amazon vende la máquina para hacer pasta Atlas por alrededor de $ 100, según la elección del color (hay ocho opciones). También se sujeta a la mesa con un tornillo de banco y se acciona con manivela. Un cliente señaló que "le va bien con fondant". Atlas también ofrece una versión motorizada por alrededor de $170.

• Laminadora de pasta de goma (máquina para hacer pasta):Flour Connections vende un rodillo para pasta con manivela de 7" por menos de $50 que es adecuado para usar con pasta de goma, fondant y otras masas. Tiene nueve configuraciones de grosor diferentes. Un cliente señala que funciona "excelente" especialmente para crear flores rápidamente.

Máquinas Comerciales

Las máquinas para panaderos domésticos ocupados y empresas comerciales suelen ser caras y grandes. Incluso las opciones de mesa pueden costar miles de dólares. También necesitará un área grande para el almacenamiento de estas opciones. Envíe un correo electrónico a cada empresa para obtener un precio y una cotización de envío de los productos. La compra de opciones comerciales de mayoristas puede requerir que tenga una identificación comercial u otra forma de identificación comercial para obtener el precio mayorista; comprar a través de minoristas públicos será significativamente más costoso.

• Somerset CDR-500F:la máquina Somerset de 20" para láminas de masa y fondant es de acero inoxidable, con opciones para ajustar el grosor. Es una opción más pequeña y compacta, con un peso de alrededor de 150 libras.
• Laminadora de masa reversible Easy Table Top - Empire Bakery Equipment vende una unidad de mesa que cuenta con lados plegables para un almacenamiento más compacto. Puede manejar hasta 14 libras de masa y, aunque es una opción de mesa, pesa casi 400 libras.

• Rodillo/laminadora manual para masa, repostería y fondant:Pie Designs &Solutions vende el modelo 2012-01 que también se coloca sobre una mesa. Esta es una laminadora de manivela que pesa aproximadamente 35 libras. Sin embargo, está agotado fuera de Sudáfrica, lo que significa que puede haber costos adicionales de envío y aduanas.

• Laminadora de masa Electrolux:la laminadora de masa Electrolux modelo 603538 es una laminadora grande accionada por correa para panaderías y otros negocios. Tiene dos velocidades y puede laminar hasta 600 mm de masa de ancho. Pesa más de 500 libras. Utilice la herramienta de localización de empresas para encontrar distribuidores en su área.

Compra de usados

Los rodillos comerciales usados ​​se pueden comprar en panaderías que están cerrando o actualizando su equipo. También puede encontrarlos en sitios web de reventa como eBay, aunque la selección y el precio variarán según se compren y vendan las piezas.

Tenga en cuenta que si bien puede obtener una gran oferta, especialmente en unidades comerciales independientes, es posible que el producto no esté en perfectas condiciones y que sea difícil encontrar repuestos para modelos más antiguos.

Máquina para amasar fondant versus rodillos

Si trabaja con fondant con frecuencia, querrá considerar los pros y los contras de comprar una máquina en lugar de usar su rodillo.

Ventajas de las máquinas laminadoras

Las máquinas tienen varias ventajas sobre el fondant enrollado a mano:

• No más dolor en brazos y manos por hacerlo usted mismo
• El grosor es uniforme y perfecto en toda la hoja de fondant
• Más rápido que el rolado manual, especialmente para piezas grandes
• Ajuste el grosor con facilidad

En las panaderías donde los pedidos de grandes pasteles de boda y ocasiones especiales se realizan semanalmente, o incluso a diario, una laminadora de masa reduce la mano de obra y los gastos. Incluso los cortadores de láminas de tamaño pequeño pueden reducir el tiempo y el trabajo para hacer láminas para usar como cintas, lazos y formas recortadas.

Desventajas de las máquinas laminadoras

Las máquinas, si bien son convenientes, tienen algunas desventajas importantes:

• Costo prohibitivo para máquinas comerciales, incluso para máquinas usadas
• El espacio suele ser un problema; incluso las opciones de mostrador pueden ser bastante grandes
• Las máquinas pueden averiarse, lo que requiere dinero para repararlo o experiencia.
• Es posible que todavía sea necesario enrollarlo a mano antes de usar la máquina para terminar de aplanar las hojas.
• Las máquinas de pasta pequeñas reutilizadas pueden no resistir bien con el tiempo

No olvide consultar la información de la garantía. Si el fondant no se menciona en el manual como un uso, obténgalo por escrito. De lo contrario, es posible que no tenga cobertura para reparaciones de laminadoras potencialmente costosas.

Aplana tu fondant

Estirar fondant plano y parejo requiere mucho tiempo y es difícil. Reduzca su mano de obra y obtenga piezas de fondant uniformes comprando una máquina enrolladora para que haga el trabajo por usted.