Esta versión de la freidora de aire del favorito chino para llevar es mucho más baja en grasa y sodio que la mayoría de las versiones de restaurante. Si la canasta de su freidora es más pequeña, intente cocinar en lotes para que haya suficiente espacio para que circule el aire y quede crujiente el pollo.
Resumen de recetas activo:20 mins total:35 mins Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 huevo grande
1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel, secados con palmaditas y cortados en trozos de 1 a 1 1/4 pulgadas
⅓ taza más 2 cucharaditas. maicena, dividida
¼ de cucharadita de sal kosher
¼ de cucharadita de pimienta blanca molida
7 cucharadas de caldo de pollo bajo en sodio
2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
2 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de vinagre de arroz sin sazonar
1 ½ cucharadas de aceite de canola
3 - 4 chiles de árbol, picados y sin semillas
1 cucharada de jengibre fresco finamente picado
1 cucharada de ajo finamente picado
2 cucharadas de cebolla verde en rodajas finas, divididas
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
½ cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Bate el huevo en un tazón grande, agrega el pollo y cubre bien. En otro tazón, combine 1/3 taza de maicena con sal y pimienta. Transfiera el pollo con un tenedor a la mezcla de maicena y revuelva con una espátula para cubrir cada pieza.
Paso 2
Transfiera el pollo a las rejillas del horno de la freidora (o a la canasta de la freidora, en lotes), dejando un poco de espacio entre las piezas. Precaliente la freidora a 400 °F durante 3 minutos. Agrega el pollo rebozado; cocine durante 12 a 16 minutos, agitando las cosas a la mitad. Deje secar de 3 a 5 minutos. Si el pollo todavía está húmedo por un lado, cocínalo durante 1 o 2 minutos más.
Paso 3
Batir las 2 cucharaditas restantes de maicena con el caldo, la salsa de soya, el ketchup, el azúcar y el vinagre de arroz. Caliente el aceite de canola y los chiles en una sartén grande a fuego medio. Cuando esté ligeramente chisporroteando, agregue el jengibre y el ajo; cocina hasta que esté fragante, unos 30 segundos.
Paso 4
Vuelve a batir la mezcla de maicena; agregue a la mezcla en la sartén. Aumente el fuego a medio-alto. Cuando la salsa comience a burbujear, agregue el pollo. Revuelva para cubrir; cocina hasta que la salsa se espese y se adhiera bien al pollo, alrededor de 1 1/2 minutos. Apague el fuego; agregue 1 cucharada de cebolla verde y aceite de sésamo. Transfiera a un plato para servir y cubra con semillas de sésamo y 1 cucharada restante de cebolla verde.
Información nutricional Por porción:302 calorías; grasa 13g; grasa saturada 3g; carbohidratos 18g; azúcares 4g; proteína 26g; sodio 611 mg; potasio 176 mg; calcio 30 mg.
