Use una freidora para acelerar el tiempo de secado de los cubos de pan en este aderezo. La misma técnica funciona para hacer picatostes para ensaladas y sopas.
Resumen de recetas práctica:20 minutos cocinar:33 minutos reposar:5 minutos total:58 minutos Porciones:6 Rinde:5 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes Aerosol antiadherente para cocinar
5 tazas de pan blanco artesanal crujiente en cubos de 3/4 de pulgada
¼ taza de mantequilla
1 ½ tazas de hinojo sin corazón, picado en trozos grandes
¾ taza de cebolla picada
¾ taza de manzana picada
¼ taza de piñones, tostados*
1 cucharada de tomillo fresco picado
1 cucharada de perejil fresco picado
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra molida gruesa
¾ - 1 taza de caldo de verduras
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente la freidora de aire a 275 ° F. Cubra ligeramente una capa de 1 a 1 1/2 qt. cacerola u otro plato apto para horno* con aceite en aerosol. Coloque los cubos de pan en la canasta de la freidora; cocina de 12 a 15 minutos o hasta que esté seco y ligeramente dorado, revolviendo ocasionalmente.
Paso 2
Mientras tanto, en una sartén de 10 pulgadas, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue los siguientes tres ingredientes (hasta la manzana). Cocine de 6 a 8 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 3
En un tazón grande combine los cubos de pan, la mezcla de hinojo y los siguientes cinco ingredientes (hasta la pimienta). Agregue suficiente caldo para humedecer. Vierta la mezcla de pan en el plato preparado. Cubrir con papel aluminio.
Paso 4
Coloque el plato en la canasta de la freidora; cocinar 15 minutos. Retire el papel aluminio y continúe cocinando de 6 a 8 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por encima. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
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Si no puede encontrar una cacerola que quepa en su freidora, divida la mezcla entre cacerolas individuales de 10 a 12 onzas. Cocine como se indica arriba.
Tuéstalos
Tostar los piñones para este relleno llevará el sabor al siguiente nivel. Pruebe este sencillo método de sartén.
Información nutricional Por porción:202 calorías; grasa 12g; colesterol 20 mg; grasa saturada 5g; carbohidratos 21g; monograsa 3g; grasa polivinílica 2g; fibra insoluble 3g; azúcares 3g; proteína 4g; vitamina a 590,5 UI; vitamina c 5,7 mg; equivalentes de niacina 0,5 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 13,5 mcg; sodio 520 mg; potasio 183 mg; calcio 23 mg; hierro 1,5 mg.
