Aderezo Vegetariano Crujiente en Freidora de Aire: Receta Fácil y Sabrosa

Utiliza tu freidora de aire para secar rápidamente los cubos de pan en este aderezo vegetariano irresistible. Esta técnica también es ideal para preparar picatostes crujientes para ensaladas y sopas.

Resumen de la receta

Preparación: 20 minutos | Cocción: 33 minutos | Reposo: 5 minutos | Total: 58 minutos
Porciones: 6 | Rinde: 5 tazas

Ingredientes

Lista de ingredientes

Aerosol antiadherente para cocinar
5 tazas de pan blanco artesanal crujiente en cubos de 3/4 de pulgada
¼ taza de mantequilla
1½ tazas de hinojo sin corazón, picado en trozos grandes
¾ taza de cebolla picada
¾ taza de manzana picada
¼ taza de piñones, tostados*
1 cucharada de tomillo fresco picado
1 cucharada de perejil fresco picado
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida gruesa
¾ - 1 taza de caldo de verduras

Instrucciones

Paso 1
Precalienta la freidora de aire a 275 °F. Rocía ligeramente una cazuela de 1 a 1½ qt. o plato apto para horno* con aerosol antiadherente. Coloca los cubos de pan en la canasta de la freidora; cocina de 12 a 15 minutos o hasta que estén secos y ligeramente dorados, revolviendo ocasionalmente.
Paso 2
Mientras tanto, en una sartén de 10 pulgadas, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega hinojo, cebolla y manzana. Cocina de 6 a 8 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 3
En un tazón grande, combina los cubos de pan, la mezcla de hinojo y los siguientes ingredientes hasta la pimienta. Agrega suficiente caldo para humedecer. Vierte la mezcla en el plato preparado y cúbrelo con papel aluminio.
Paso 4
Coloca el plato en la canasta de la freidora; cocina 15 minutos. Retira el papel aluminio y continúa cocinando de 6 a 8 minutos o hasta que esté dorado y crujiente por encima. Deja reposar 5 minutos antes de servir.

*Nota sobre el recipiente

Si no encuentras una cazuela que quepa en tu freidora, divide la mezcla en cazuelas individuales de 10 a 12 onzas. Cocina según las indicaciones.

Cómo tostar los piñones

Tostar los piñones eleva el sabor de este aderezo. En una sartén seca, extiéndelos en una sola capa. Cocina a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes y dorados, revolviendo frecuentemente. Transfiere inmediatamente a un plato para detener la cocción.

Información nutricional (por porción)

202 calorías; 12 g grasa total; 20 mg colesterol; 5 g grasa saturada; 21 g carbohidratos; 3 g grasa monoinsaturada; 2 g grasa poliinsaturada; 3 g fibra; 3 g azúcares; 4 g proteína; 590,5 UI vitamina A; 5,7 mg vitamina C; 0,5 mg niacina; 0,1 mg vitamina B6; 13,5 mcg folato; 520 mg sodio; 183 mg potasio; 23 mg calcio; 1,5 mg hierro.