Descubre esta receta de pasta con camarones al estilo de restaurante, lista en solo 20 minutos y preparada en una sola olla. Cocina la pasta, camarones y col rizada juntos para simplificar la cena y reducir platos por lavar. El aceite de oliva, ralladura y jugo de limón realzan los sabores frescos. Personalízala con hojuelas de chile o parmesano. Las sobras quedan perfectas como ensalada fría.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 20 minutos | Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
- 12 onzas (340 g) de pasta farfalle
- 1 libra (450 g) de camarones grandes, pelados y desvenados
- 1 manojo de col rizada lacinato, picada (5 tazas)
- ½ taza de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de ralladura de limón más 3 cucharadas de jugo fresco (de 1 limón)
- 1¼ cucharaditas de sal kosher, más al gusto para la pasta
- ¾ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ⅓ taza de pistachos salados, tostados y picados
Instrucciones
- Paso 1: Lleva a ebullición una olla grande con agua generosamente salada. Añade la pasta y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que esté casi al dente, unos 8 minutos. Incorpora los camarones y la col rizada; cocina sin remover hasta que los camarones estén opacos y la col tierna, 2-3 minutos. Escurre y pasa a un bol grande.
- Paso 2: Añade el aceite, ralladura y jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien. Espolvorea con pistachos.