Las fresas frescas, locales y de temporada empiezan a aparecer en junio. Si bien puedes disfrutar de las fresas solas, usarlas en postres es una excelente manera de disfrutarlas mientras están en su punto máximo de sabor.
Postres Fáciles Con Fresas Frescas
Una variedad de recetas funcionan bien con bayas frescas. Las mejores son aquellas que no requieren que hornees las fresas y permiten que brille su sabor fresco, como las siguientes recetas.
Helado de fresa sin batir
Dado que las fresas locales frescas están en su mejor momento al comienzo del verano, el helado es una excelente manera de mostrar estas deliciosas bayas. Mucha gente no tiene batidoras de helado, pero no te preocupes. Esta receta hace un cremoso helado de fresa, sin batir.
Ingredientes
- 2 pintas de fresas frescas, limpias, sin corazón y rebanadas
- 3/4 taza de azúcar
- Jugo de 1/2 limón
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de yogur griego
- 2 tazas de crema espesa
Instrucciones
- Coloque las fresas en una licuadora con azúcar, jugo de limón y vainilla. Haga puré hasta que esté bien combinado.
- Agregue yogur a la licuadora y pulse varias veces para combinar.
- En un recipiente frío con batidores fríos, bata la crema hasta que forme picos.
- Incorpore la mezcla de fresas a la crema batida.
- Vierta en un recipiente herméticamente cerrado resistente al congelador y congélelo durante seis horas o más.
Pastel De Fudge Con Fresas
Las fresas combinan maravillosamente con el chocolate y esta receta aprovecha al máximo esa combinación.
Ingredientes
- 1/2 receta de corteza de pastel de mantequilla
- 1/2 receta de masa de brownie con dulce de azúcar
- 8 onzas de queso crema
- 1/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo
- 2 pintas de fresas frescas, limpias, sin corazón y cortadas por la mitad
- 1 receta de ganache de chocolate
Instrucciones
- Precaliente su horno a 350 grados.
- Extienda la masa para pastel y colóquela en un molde para pastel de 9 pulgadas.
- Haga una masa de brownie con chocolate y extiéndala sobre la base de la tarta, usando una espátula de goma para alisarla.
- Hornee la masa y los brownies durante 20 a 30 minutos, hasta que los brownies estén asentados en el centro, pero no completamente horneados. Después de aproximadamente 15 minutos de horneado, cubra los bordes de la masa con papel aluminio para evitar que se dore demasiado.
- Ponga a un lado en una rejilla para enfriar.
- Mientras tanto, combine el queso crema, el azúcar, la vainilla y el huevo con una batidora, licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave.
- Extienda con cuidado la mezcla de queso crema sobre los brownies parcialmente horneados.
- Hornee por otros 20 minutos hasta que el queso crema cuaje. Mantenga el papel de aluminio sobre los bordes de la corteza para evitar que se dore demasiado.
- Enfríe el pastel durante al menos una hora.
- Cubra con rodajas de fresas y rocíe con ganache.
Parfait de fresas
Los parfaits tienen capas que pueden hacer que su postre luzca espectacular y ayudar a ocultar pequeñas sorpresas adicionales que sus invitados podrían no haber esperado.
Ingredientes
- 1 taza de crema espesa o para batir
- 4 cucharadas de azúcar glas
- 4 cucharadas de azúcar blanca
- 4 tazas de fresas frescas
- 4 copas de parfait
- 1 receta de salsa de chocolate
Instrucciones
- Lavar y secar las fresas.
- Corta la parte superior de las fresas.
- Cortar las bayas.
- Coloca las bayas en rodajas en un bol y espolvorea con el azúcar blanca.
- Mezcle y coloque en el refrigerador mientras prepara la crema.
- Usando un tazón mediano que se haya enfriado durante unos 10 minutos en el refrigerador, bata la crema durante tres minutos.
- Agregue la mitad del azúcar glas y continúe batiendo durante otros dos minutos.
- Agregue el resto del azúcar impalpable y mezcle hasta obtener un pico medio rígido.
- Coloque aproximadamente un cuarto de taza de fresas rebanadas en el fondo de cada vaso.
- Con cuidado, vierte una pequeña cantidad de salsa de chocolate en el centro de las fresas.
- Agregue una buena cantidad de crema batida sobre las fresas, aproximadamente un cuarto de taza, pero no tiene que medirla.
- Repita este proceso hasta llegar a la parte superior del vaso.
- Cubra con una cucharada grande de crema batida y las fresas restantes.
Pastel de fresas frescas
El pastel de fresas frescas siempre es uno de los favoritos.
Ingredientes
- 1/2 receta de corteza de pastel de mantequilla
- 3 libras de fresas frescas (use locales para obtener el mejor sabor), lavadas y sin cáscara
- 3/4 taza más 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- Pizca de sal
- 1-1/2 cucharaditas de pectina para recetas bajas en azúcar, como Sure-Jell para recetas con menos azúcar o sin necesidad de azúcar
- Jugo de 1/2 limón
- Pizca de sal
- 1 receta de nata montada
Instrucciones
- Precaliente el horno a 325 grados.
- Déle forma a la masa para pastel en un molde para pastel de 9 pulgadas y pinche el fondo con un tenedor. Espolvorea los bordes de la masa con una cucharada de azúcar. Coloque los pesos de pastel en la corteza.
- Hornee de 20 a 25 minutos hasta que la masa esté dorada.
- Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla para pasteles.
- En un procesador de alimentos, procese seis onzas de fresas frescas hasta convertirlas en puré.
- En una cacerola mediana, mezcle el azúcar, el almidón de maíz, la sal y la pectina.
- Agregue el puré de fresas.
- A fuego medio, hierva la mezcla y luego hierva durante dos minutos.
- Retirar del fuego y agregar el jugo de limón.
- Deje que se enfríe.
- Ponga las bayas restantes en un tazón.
- Vierta la mezcla de puré de fresas por encima y revuelva para combinar.
- Vierta en la masa de pastel enfriada.
- Cuchara o tubo de crema batida sobre la parte superior.
- Refrigerar durante dos horas antes de servir y servir dentro de unas seis horas para obtener el mejor sabor y textura.
Más deliciosos postres de fresa
Para realmente obtener el mejor sabor de sus fresas, cuanto menos les haga, mejor. Por lo general, todo lo que necesita es rociar las fresas con azúcar y un poco de crema, pero un chapuzón rápido en chocolate derretido también puede ser delicioso. Las fresas también son un excelente aderezo para pasteles ligeros, como comida de ángel o postres helados. Puedes usarlos solos o añadirles un poco de azúcar para endulzarlos.
También puede disfrutar de los siguientes usos para las fresas frescas:
- Tarta de fresas - Una deliciosa tarta de fresas en capas
- Strawberry cobbler:un toque de bayas frescas en un clásico cobbler
- Sorbete de fresa:un postre helado ligero y refrescante
- Crema pastelera de fresa y ruibarbo:una combinación clásica de fresas dulces y tarta de ruibarbo en una crema cremosa
- Strawberry Shortcake:el último plato de fresas de verano con fresas frescas y galletas desmenuzables
Congele fresas frescas para futuros postres
Las fresas frescas no duran mucho, así que si planeas guardarlas tendrás que trabajar rápido una vez que llegues a casa. Congelar fresas es realmente fácil y se pueden conservar durante meses en el congelador. El único problema con la congelación de fresas es que tienden a ponerse un poco blandas cuando se descongelan. Para evitar este problema, puede usar hielo seco para congelarlos rápidamente; Dado que la mayoría de las personas no tienen hielo seco en la casa, es posible que desee usar las bayas para pasteles, salsas, batidos o margaritas una vez descongeladas.
Para congelar fresas, lávelas y séquelas bien, y luego colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloque la bandeja para hornear galletas con las fresas en el congelador y deje congelar durante la noche. Luego, simplemente guárdelos en una bolsa Ziploc.
Disfrute de Fresas Frescas
Las fresas locales frescas son una delicia que solo duran poco tiempo cada primavera y verano. Sácales el máximo partido respetando los ingredientes. Junto con las recetas anteriores, las fresas son deliciosas si se dejan enteras y luego se sumergen en crema agria y un poco de azúcar morena. Al usar sus fresas en un estado lo más inalterado posible, puede obtener el verdadero sabor del verano.