Receta Fácil y Deliciosa de Tartaletas de Fresas Caseras

Ingredientes

Para la masa

• 3 cucharadas de azúcar
• 1 1/4 tazas de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 barra de mantequilla sin sal, fría
• 2 cucharadas de manteca vegetal, fría
• 1/4 taza de agua helada

Para el relleno

• 5 yemas de huevo
• 3/4 taza de azúcar
• 3 cucharadas de maicena
• 1 1/2 tazas de leche caliente
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de crema espesa
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 tazas de fresas frescas en cuartos

Instrucciones

Prepara primero la masa, luego el relleno con las fresas. Reúne los acompañamientos justo antes de servir para mayor frescura.

Instrucciones para la masa

1. Mezcla el azúcar, la harina y la sal en un tazón grande. Refrigera por 30 minutos.
2. En un procesador de alimentos, combina la mezcla de harina con la mantequilla y la manteca hasta obtener trozos del tamaño de guisantes.
3. Añade el agua helada y procesa brevemente hasta integrar.
4. Forma una bola con la masa sobre una superficie enharinada, envuélvela en film plástico y refrigera al menos 30 minutos.
5. Precalienta el horno a 190°C (375°F).
6. Estira la masa y córtala en círculos para 4 moldes de tartaleta de 11.5 cm (4-1/2 pulgadas). Forra los moldes presionando suavemente.
7. Recorta el exceso de masa de los bordes.
8. Cubre cada masa con papel aluminio enmantequillado (lado enmantequillado hacia abajo) y pesa con arroz seco. Hornea 10 minutos a 190°C.
9. Retira el arroz y el papel, pincha el fondo con un tenedor y hornea 15 minutos más hasta que esté ligeramente dorada.
10. Enfría las bases mientras preparas el relleno.

Instrucciones para el relleno

1. Bate las yemas con el azúcar 4 minutos a velocidad media-alta hasta que espese.
2. Incorpora la maicena batiendo a baja velocidad.
3. Agrega la leche caliente gradualmente, batiendo a baja velocidad.
4. Transfiere a una sartén a fuego medio-bajo y cocina removiendo constantemente 7-9 minutos hasta obtener una textura de pudín.
5. Añade la mantequilla, la crema y la vainilla. Mezcla bien.
6. Vierte en un tazón, cubre con film plástico en contacto con la superficie y refrigera.
7. Rellena las bases con la crema fría, cubre con fresas y sirve.

Porciones: 4 tartaletas

Sugerencias de presentación

Mejora tus tartaletas de fresas con:

• Helado
• Crema batida
• Salsa de chocolate
• Salsa de caramelo
• Mermelada de albaricoque
• Pistachos
• Pepitas de chocolate