Receta de tarta de fresas

Ingredientes

Ingredientes de la masa

• 3 cucharadas de azúcar
• 1 1/4 tazas de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 barra de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de manteca, fría
• 1/4 taza de agua (helada)

Ingredientes para la cobertura

• 5 yemas de huevo
• 3/4 taza de azúcar
• 3 cucharadas de maicena
• 1 1/2 tazas de leche caliente
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de crema espesa
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 tazas de fresas en cuartos

Instrucciones

Comience con la corteza, luego haga el relleno que contiene las fresas. Reúna sus ingredientes adicionales justo antes de servir.

Instrucciones para la corteza

1. Combine el azúcar, la harina y la sal en un tazón y mezcle; luego enfríe por 1/2 hora.
2. Mezcle la mezcla de harina en un procesador de alimentos con manteca y mantequilla hasta que la mantequilla forme formas del tamaño de un guisante.
3. Agregue agua fría y mezcle un poco más.
4. Coloque la masa sobre una superficie enharinada, envuélvala en una envoltura de plástico y enfríe durante al menos 1/2 hora.
5. Caliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
6. Enrolle la masa y córtela en formas circulares para que quepa dentro de cuatro moldes para tarta de 4-1/2 pulgadas. Presione suavemente en los moldes.
7. Corte el exceso de masa de los bordes.
8. Cubra cada trozo de masa en el molde con papel de aluminio enmantequillado (con el lado enmantequillado hacia abajo). Coloque el arroz seco sobre el papel aluminio y hornee durante 10 minutos a 375 grados Fahrenheit.
9. Retire el arroz y el papel aluminio de las bases de las tartas, pinche los fondos con un tenedor y hornee a 375 grados durante otros 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
10. Enfríe las bases de tarta mientras prepara el relleno.

Instrucciones para cubrir

1. Bate las yemas de huevo y el azúcar durante unos 4 minutos (hasta que espese) con una batidora eléctrica a velocidad media-alta.
2. Agregue la maicena y bata la mezcla a baja velocidad.
3. Agregue la leche caliente a la mezcla de huevo y continúe batiendo a baja velocidad.
4. Transfiera la mezcla a una cacerola a fuego lento y bata constantemente durante unos 7 a 9 minutos, hasta que la mezcla se espese y tenga una textura similar a la de un pudín.
5. Agregue la mantequilla, la crema y la vainilla.
6. Vierta la mezcla de natillas en un tazón, cúbralo con una envoltura de plástico y enfríelo en el refrigerador.
7. Coloque las natillas en las bases de las tartas, cubra con fresas y ¡sirva!

Porciones:4 tartaletas

Sugerencias de servicio

Prueba cubrir las tartas de fresa con:

• Helado
• Crema batida
• Salsa de chocolate
• Salsa de caramelo
• Mermelada de albaricoque
• Pistachos
• Pepitas de chocolate