Si buscas una receta irresistible de postre en capas con crema de fresas, el trifle es la opción perfecta. Este clásico postre británico combina capas de bizcocho, crema y frutas frescas para un resultado espectacular.
Un postre versátil y divertido
¿Tienes fresas frescas y bizcocho a mano, pero no quieres preparar el típico pastel de fresas? ¡Opta por un trifle! Este postre en capas destaca el sabor intenso de las fresas, ideal para la temporada. Usa bizcocho casero o comprado; no es necesario quitar la corteza, ya que el conjunto es tan delicioso que pasa desapercibida.
Prepáralo en un bol grande o en vasos individuales para un efecto visual impactante. Los recipientes de cristal realzan las capas. Para un toque extra, rocía salsa de fresas por las paredes del bol antes de montar.
La crema batida se desinfla con el tiempo, así que incorpórala justo antes de servir para mantener la textura perfecta.
Receta de Trifle de Fresas
Crema Pastelera
Ingredientes
- ¾ taza de azúcar
- ¼ taza de maicena
- Ralladura de 1 limón
- ¼ taza de Cointreau
- 7 yemas de huevo
- 2 ½ tazas de leche
- 1 taza de crema
- Una pizca de sal
- 2 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de extracto de almendras
Instrucciones
- En una cacerola mediana, mezcla el azúcar, la maicena, la sal y la ralladura hasta integrar.
- Incorpora el Cointreau y las yemas hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega la leche y la crema, batiendo hasta suavizar.
- Cocina a fuego medio revolviendo constantemente hasta que hierva.
- Reduce el fuego y cocina 3 minutos más hasta espesar.
- Añade los extractos de vainilla y almendras.
- Enfría y cuela en un bol.
- Cubre con film plástico tocando la superficie para evitar piel.
- Refrigera 2 horas.
Salsa de Fresas
Ingredientes
- 2 tazas de fresas frescas
- 2 cucharadas de maicena
- 3 cucharadas de Cointreau
- 2 tazas de fresas en rodajas
- 3 cucharadas de jugo de limón
Instrucciones
- Procesa las fresas enteras hasta obtener puré y cuela en una cacerola.
- Añade maicena y Cointreau; mezcla bien.
- Cocina a fuego medio hasta hervir, revolviendo.
- Espesa la salsa y retira del fuego.
- Incorpora las rodajas de fresas y jugo de limón.
- Ajusta azúcar si es necesario.
Ingredientes para el Bizcocho y Montaje
- 6 ½ tazas de bizcocho en cubos (de 1 cm aprox.)
- ¼ taza de Cointreau
- 6 tazas de fresas limpias (tamaño bocado)
Montaje
- En un bol de cristal de 4 cuartos, coloca la mitad del bizcocho.
- Rocía con Cointreau.
- Distribuye la mitad de las fresas en rodajas.
- Cubre con la mitad de la crema pastelera.
- Vierte la mitad de la salsa de fresas.
- Repite con el resto de ingredientes.
- Justo antes de servir, añade crema batida encima.
Crema Batida
Ingredientes
- 1 ½ tazas de crema para batir
- ¼ taza de azúcar glas
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Usa batidora o varillas; crema fría.
- Bate hasta que espese.
- Añade azúcar y vainilla; bate a picos firmes.
Si sobra salsa, rocíala sobre la crema batida para decorar.