Cuando busque una receta para un postre con capas de crema de fresa, seguramente se encontrará con una receta para un trifle, el clásico postre con capas.
Algo con lo que jugar
¿Qué pasa si te encuentras con algunas bayas frescas y bizcocho y no quieres seguir la vieja ruta del "pastel de fresas falso"? ¡Haces una bagatela! Un trifle es un postre en capas con crema y bayas frescas. Dado que la temporada de fresas se acerca, esta receta presenta el delicioso sabor de la fresa.
Este postre en capas de crema de fresa usa bizcocho como la mayoría de las bagatelas. Puedes hacer tu propio bizcocho o simplemente comprar uno en la tienda. Algunas recetas le piden al panadero que corte la corteza del bizcocho, pero he descubierto que las personas no notan la corteza del pastel, están demasiado ocupadas deleitándose con el postre.
Los postres en capas de crema de fresa se pueden hacer en un tazón grande o puede hacer postres individuales en tazones de vidrio más pequeños. El efecto de capas puede ser una imagen impactante, por lo que los tazones de vidrio son mejores pero no necesarios.
Para un efecto visual más tentador, puedes rociar un poco de salsa de fresa en el interior del tazón, dándole al postre un aspecto chorreante y alucinante.
La crema batida se desinflará cuanto más tiempo repose, así que asegúrese de que la crema batida dure y agréguela al postre en capas de crema de fresa justo antes de servir.
Postre de capas de crema de fresas
Crema Pastelera
Ingredientes
- ¾ taza de azúcar
- ¼ de taza de maicena
- Ralladura de un limón
- ¼ de taza de Cointreau
- 7 yemas de huevo
- 2 ½ tazas de leche
- 1 taza de crema
- Una pizca de sal
- 2 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de extracto de almendras
Instrucciones
- En una cacerola mediana, mezcle el azúcar, la maicena, la sal y la ralladura hasta que estén bien mezclados.
- Mezcle el Cointreau y las yemas de huevo hasta que estén bien mezclados.
- Mezcle la leche y la crema hasta que quede suave.
- Coloque la sartén a fuego medio y revuelva constantemente hasta que la mezcla hierva.
- Baje el fuego ligeramente y continúe cocinando hasta que espese, aproximadamente 3 minutos.
- Agregue el extracto de vainilla y almendras.
- Dejar enfriar.
- Cuela a través de un colador fino en un tazón.
- Cubra la crema pastelera con una envoltura de plástico, asegurándose de que la envoltura de plástico toque la superficie de la crema pastelera. Esto evita que se forme una piel.
- Refrigerar durante dos horas.
Salsa de bayas
Ingredientes
- 2 tazas de fresas frescas
- 2 cucharadas de maicena
- 3 cucharadas de Cointreau
- 2 tazas de fresas en rodajas
- 3 cucharadas de jugo de limón
Instrucciones
- Coloque las fresas sin cortar en un procesador de alimentos y tritúrelas hasta que se conviertan en puré.
- Cuela el puré a través de un colador en una cacerola mediana.
- Agregue la maicena y el Cointreau.
- Mezcla hasta que esté bien combinado.
- Coloque a fuego medio y hierva mientras revuelve.
- Cocine hasta que la salsa se espese.
- Retirar del fuego y agregar las fresas en rodajas.
- Agregue el jugo de limón.
- Pruebe y agregue azúcar al gusto si es necesario.
Parte de la torta
Instrucciones
- 6 ½ tazas de bizcocho en cubos (alrededor de cubos de media pulgada)
- ¼ de taza de Cointreau
- 6 tazas de fresas sin cáscara (bayas más pequeñas del tamaño de un bocado)
Poniendo todo junto
- Usando un tazón de vidrio de 4 cuartos, coloque la mitad del bizcocho en cubos en el fondo del tazón.
- Espolvorea con Cointreau.
- Esparce la mitad de las fresas rebanadas sobre el pastel.
- Cubra las bayas con la mitad de la crema pastelera.
- Vierte la mitad de la salsa de fresa sobre la crema pastelera.
- Repita este proceso con los ingredientes restantes.
- Justo antes de servir, prepare la crema batida y cubra el postre de capa de crema de fresa con la crema batida.
Crema batida
Ingredientes
- 1 ½ tazas de crema para batir
- ¼ de taza de azúcar glas
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Puede usar un batidor, un batidor manual o una batidora de pie para hacer crema batida.
- Asegúrese de que la crema esté fría.
- Vierta la crema en un tazón grande y bata hasta que comience a ponerse firme.
- Agregue el azúcar y continúe batiendo hasta que el azúcar esté bien incorporado.
- Agregue el extracto de vainilla y bata hasta que la crema forme picos rígidos.
Si le sobró algo de la salsa de bayas, puede rociarla sobre el postre después de agregar la crema batida. .