Despiezar un pavo entero acelera considerablemente su cocción, ahorrando horas valiosas. Aunque un carnicero puede prepararlo, es sencillo hacerlo en casa con nuestra guía experta paso a paso. No hace falta ser experto; ¡siga estos pasos para un resultado perfecto!
Retire las alas del pavo
Mueva cada ala para localizar la articulación. Con un cuchillo afilado, corte en la unión entre el ala y el cuerpo. Repita con la otra ala.
Retire las patas del pavo
Separe cada pata del cuerpo cortando entre la pata y el pecho hasta el fémur. Doble la pierna hacia afuera para desalojar la articulación, luego corte la articulación y la piel para retirarla.
Separe las piernas en muslo y contramuslo
Coloque cada pierna con la piel hacia abajo y corte la unión en la parte superior del muslo para dividir en muslo y contramuslo.
Retire la columna vertebral
Con tijeras de cocina, corte ambos lados de la columna donde se une a la caja torácica y retírela. Voltee el pavo con el pecho hacia arriba y presione para aplanarlo.
Divida el pecho en dos
Voltee el ave con el pecho hacia abajo y corte el cartílago entre las pechugas. Aplique presión firme para partirlo por el hueso de la suerte.
Consejo: Guarde la columna vertebral, menudencias y recortes para preparar un delicioso caldo de sopa de pavo.
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