Un pavo desmenuzado se asa mucho más rápido que uno entero, reduciendo horas de su tiempo de cocción. Y aunque un carnicero puede venderle piezas listas para asar, no es difícil enfrentarse a un pavo completo en casa.
No es necesario ser, er, pollo, solo siga nuestra guía paso a paso para ayudarlo a cortar un pavo crudo en muy poco tiempo.
Retire las alitas de pavo
Retire un ala de pavo del cuerpo; muévalo para localizar la articulación. Con un cuchillo afilado, corte la unión donde el ala se encuentra con el cuerpo. Repita con la otra ala.
Retire las patas de pavo
Separe cada pata del cuerpo y corte entre la pata y la pechuga hasta llegar al fémur. Dobla la pierna lejos del cuerpo para sacar la articulación de su sitio. Luego, corta la articulación y la piel para quitar la pata.
Partir las piernas a la mitad
Divida las piernas en muslos y muslos volteando cada pierna con la piel hacia abajo y cortando la unión en la parte superior del muslo.
Retire la columna vertebral
Con tijeras de cocina, corte ambos lados de la columna vertebral donde se encuentra con la caja torácica y retírela. Coloque el pájaro con la pechuga hacia arriba y presione para aplanarlo.
Dividir el pecho
Da la vuelta al ave, con la pechuga hacia abajo, y corta el cartílago que corre entre las dos pechugas. Use un movimiento de presión firme para romper el seno en dos a través del hueso de la suerte.
T ip: Guarde la columna vertebral y otros recortes, como las menudencias en la cavidad, para hacer caldo para sopa de pavo.
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