21 Recetas de Barbacoa Ideales para Otoño e Invierno: Deliciosas y Fáciles

Con la llegada del frío, muchos guardan la parrilla, despidiéndose de hamburguesas y carnes jugosas. Sin embargo, no es necesario renunciar a los sabores ahumados. Estas 21 recetas probadas mantienen el espíritu de la barbacoa durante otoño e invierno, adaptadas para cocinar al aire libre o en interiores con métodos similares. Ideales para expertos y aficionados, con ingredientes accesibles y pasos claros.

Zanahorias envueltas en tocino

Una guarnición excepcional para invierno: zanahorias frescas envueltas en tocino crujiente, glaseadas con jarabe de arce. Perfectas con cualquier plato principal.

Ingredientes:

• 900 g de zanahorias, bien lavadas o peladas
• 450 g de tocino
• 60 ml de jarabe de arce

Preparación:

1. Envuelve cada zanahoria con tiras de tocino.
2. Coloca en una rejilla sobre bandeja y asa a 200 ºC hasta que el tocino esté crujiente y las zanahorias tiernas (20-30 min), glaseando con jarabe a la mitad. Alternativa: cocina en sartén a fuego medio.

Variación: Añade mostaza Dijon al jarabe.

Otra opción: Usa tocino precocido para reducir grasa.

Fuente: Closet Cooking

Brochetas de pollo con camote y miel

Fáciles y rápidas: pollo, camote y cebolla glaseados con miel y especias. Listas en minutos.

Ingredientes:

• 1 camote grande (340 g), pelado y en cubos de 2,5 cm
• 680 g de muslos de pollo sin hueso ni piel, en cubos de 5 cm
• 1 cebolla dulce mediana, en cubos de 4 cm
• Aceite de oliva
• 7 brochetas de bambú (30 cm)

Mezcla de especias y glaseado:

• 2 cditas. sal de ajo
• 2 cditas. chile en polvo
• ½ cdita. sal
• 1 cdita. pimienta
• 1 cdita. comino
• 1 cdita. pimentón
• ¼ cdita. pimiento rojo triturado
• 6 cdas. miel
• 2 cditas. vinagre de sidra

Preparación:

1. Hervir cubos de camote 5 min hasta casi tiernos; enfriar.
2. Mezclar especias; aparte, miel y vinagre.
3. Sazonar pollo, camote y cebolla por separado con aceite y especias.
4. Ensatartar en brochetas.
5. Asar a fuego medio-alto 8 min, volteando y glaseando.

Fuente: Little Broken

Nachos de pollo a la plancha

Comida reconfortante ideal para frío: nachos con pollo y queso derretido en papel aluminio sobre la parrilla.

Ingredientes:

Nachos:

• 225 g de totopos
• 450 g de queso cheddar rallado
• 240 ml de pollo cocido picado
• 60 ml de salsa barbacoa

Salsa de crema agria BBQ:

• 120 ml de crema agria
• 60 ml de salsa barbacoa

Extras opcionales:

• 1 tomate picado
• ¼ cebolla roja picada
• 1 jalapeño en rodajas
• ½ manojo cilantro picado
• ½ aguacate picado

Preparación:

1. Precalentar parrilla a alto.
2. Mezclar pollo con BBQ; crema agria con BBQ.
3. Formar botes de aluminio; capas de totopos, queso, pollo, queso.
4. Asar tapado 5-10 min hasta derretido.
5. Coronar con salsa y extras.

Fuente: Simply Recipes

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